Kínai · Reggeli · Ebéd · Vacsora
Csirkés-gyömbéres congee
雞粥 (Gai Juk)
Selymes, megnyugtató kínai rizskása friss gyömbérrel és finoman buggyantott csirkével főzve, puha bok choyjal, újhagymával és néhány csepp pirított szezámolajjal tálalva. Könnyű, melengető és kíméli a gyomrot.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 80 perc
- Összesen
- 95 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 50% · Zsír 17% · Fehérje 33%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 3/4 bögre150 gJázminrizs
- 6 bögre1420 gVíz
- 2 bögre480 gCsökkentett sótartalmú csirkealaplé
- 3 hüvelyknyi darab30 gFriss gyömbér
- 2 kis filé300 gBőr nélküli csirkemell
- 1/2 teáskanálSó
- 3 fej200 gMini bok choy
- 4 szál60 gÚjhagyma
- 2 teáskanál10 gVilágos szójaszósz
- 2 teáskanál9 gPirított szezámolaj
- 1/4 teáskanálŐrölt fehér bors
- 1 kis marék10 gFriss koriander (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a rizst szűrőben hideg víz alatt, amíg a víz nagyjából tisztán nem folyik, majd csepegtesd le.
- 2
Hámozd meg a gyömbért; a felét vágd vékony karikákra, a másik felét díszítéshez vékony gyufaszálakra.
- 3
Tedd a rizst, a vizet, a csirkealaplevet és a gyömbérkarikákat egy nagy, vastag aljú lábasba, és nagy lángon forrald fel.
- 4
Keverd át alaposan, vedd lejjebb a lángot, hogy csak gyöngyözve főjön, és fedd le részben a lábast.
- 5
Tedd az egész csirkemelleket a gyöngyöző lébe, és buggyantsd 15–20 percig, amíg a legvastagabb részük el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- 6
Emeld ki a csirkét, hagyd kissé hűlni, majd két villával tépkedd szét, és tedd félre.
- 7
Főzd tovább a congee-t gyenge lángon még körülbelül 55 percig, 10 percenként megkeverve és az alját kikaparva, amíg a rizs krémes kásává nem fő szét.
- 8
Ha túl sűrű lesz, keverj bele egy kevés forró vizet a kívánt állag eléréséig.
- 9
Tisztítsd meg a bok choyt, és vágd falatnyi darabokra; az újhagymát szeleteld vékonyra, a koriandert pedig vágd fel, ha használod.
- 10
Keverd a congee-hoz a sót és a bok choyt, és főzd 3 percig, amíg a zöldség épp megpuhul.
- 11
Tedd vissza a széttépett csirkét a lábasba, és 1–2 percig melegítsd át.
- 12
Kóstold meg, mielőtt tovább fűszereznéd; a gyömbér, az újhagyma és a fehér bors bőven ad ízt.
- 13
Merőkanállal szedd tálkákba, és szórd meg újhagymával, gyömbércsíkokkal, szójaszósszal, néhány csepp szezámolajjal, fehér borssal és korianderrel, ha használod.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz a világos szójaszósz helyett használjon gluténmentesnek jelölt tamarit, és válasszon gluténmentesnek jelölt csirkealaplét.
- A csirkemell helyett használhat kicsontozott, bőr nélküli csirkecombot: így a főtt csirke szaftosabb lesz, és nehezebb túlfőzni.
- Ha nem kap mini bok choyt, helyettesítse két jó marék spenóttal, amelyet az utolsó percben keverjen bele.
- Vegetáriánus változathoz használjon zöldségalaplét, a csirke helyett pedig tegyen bele kemény tofukockákat a bok choyjal együtt.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tegye légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el. A congee hűlés közben nagyon besűrűsödik, ezért egy kevés vízzel vagy alaplével lazítsa fel, és melegítse forróra. A friss feltéteket melegítés után tegye rá. A bok choy frissen a legjobb, ezért fagyasztását nem javasoljuk.
Előre elkészítés
A natúr congee-t megfőzheti, a csirkét pedig széttépheti akár 3 nappal korábban is, és külön tárolhatja őket a hűtőben. Ezután melegítse fel a congee-t egy kevés plusz vízzel, adja hozzá a bok choyt és a csirkét, és főzze gyöngyöző forrás mellett, amíg forró nem lesz. A gyufaszálra vágott gyömbért és a felszeletelt újhagymát egy nappal korábban is előkészítheti, letakarva a hűtőben tárolva.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Csirkés-gyömbéres congee, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzójaSzezámmagZeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (666 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 285 kcal | 43 kcal |
| Fehérje | 23,3 g | 3,5 g |
| Szénhidrát | 35,2 g | 5,3 g |
| ebből cukrok | 1,3 g | 0,2 g |
| Rost | 1,6 g | 0,2 g |
| Zsír | 5,4 g | 0,8 g |
| ebből telített | 1,1 g | 0,2 g |
| Nátrium | 550 mg | 83 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
