Trung Quốc · Bữa sáng · Bữa trưa · Bữa tối
Cháo gà gừng
雞粥 (Gai Juk)
Món cháo trắng kiểu Trung Hoa mịn mượt, ấm lòng, được ninh cùng gừng tươi và gà luộc lửa nhỏ, hoàn thiện với cải thìa non mềm, hành lá và vài giọt dầu mè rang. Nhẹ nhàng, ấm bụng và dễ tiêu.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 80 phút
- Tổng
- 95 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 50% · Chất béo 17% · Protein 33%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 3/4 cốc150 gGạo thơm jasmine
- 6 cốc1.420 gNước
- 2 cốc480 gNước dùng gà ít muối
- 1 nhánh dài 3 inch (khoảng 7–8 cm)30 gGừng tươi
- 2 miếng ức nhỏ300 gỨc gà bỏ da
- 1/2 thìa cà phêMuối
- 3 cây200 gCải thìa non
- 4 cọng60 gHành lá
- 2 thìa cà phê10 gNước tương nhạt
- 2 thìa cà phê9 gDầu mè rang
- 1/4 thìa cà phêTiêu trắng xay
- 1 nắm nhỏ10 gNgò rí tươi (tùy chọn)
Các bước
- 1
Vo gạo trong rây dưới vòi nước lạnh đến khi nước gần trong, sau đó để ráo.
- 2
Gọt vỏ gừng; thái một nửa thành lát mỏng, nửa còn lại thái sợi thật mảnh để rắc lên khi ăn.
- 3
Cho gạo, nước, nước dùng gà và gừng thái lát vào một nồi lớn đáy dày, đun sôi trên lửa lớn.
- 4
Khuấy đều, hạ lửa nhỏ để cháo sôi lăn tăn và đậy hờ nắp nồi.
- 5
Thả nguyên miếng ức gà vào nồi cháo đang sôi lăn tăn và luộc 15–20 phút, đến khi phần dày nhất đạt 74 °C / 165 °F.
- 6
Vớt gà ra, để nguội bớt rồi dùng hai chiếc nĩa xé nhỏ, để riêng.
- 7
Tiếp tục ninh cháo thêm khoảng 55 phút, cứ 10 phút khuấy một lần và vét đáy nồi, đến khi hạt gạo nở bung thành cháo sánh mịn.
- 8
Nếu cháo quá đặc, thêm một chút nước nóng và khuấy đến độ sánh bạn thích.
- 9
Cắt gốc cải thìa và cắt thành miếng vừa ăn; thái mỏng hành lá và băm ngò rí nếu dùng.
- 10
Cho muối và cải thìa vào cháo, khuấy đều và nấu 3 phút đến khi rau vừa chín mềm.
- 11
Cho gà xé trở lại nồi và đun nóng đều trong 1–2 phút.
- 12
Nếm thử trước khi nêm thêm; gừng, hành lá và tiêu trắng đã mang lại nhiều hương vị.
- 13
Múc cháo ra bát, rắc hành lá, gừng thái sợi, rưới nước tương, vài giọt dầu mè, thêm tiêu trắng và ngò rí nếu dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để có bát cháo không gluten, dùng tamari có ghi không gluten thay cho nước tương nhạt, và chọn nước dùng gà có ghi không gluten.
- Thay ức gà bằng đùi gà rút xương bỏ da để thịt gà luộc đậm vị hơn và khó bị khô.
- Nếu khó tìm cải thìa non, hãy thay bằng vài nắm rau chân vịt, cho vào khuấy đều trong 1 phút cuối.
- Với phiên bản chay, dùng nước dùng rau củ và thay gà bằng đậu phụ cứng cắt khối, cho vào cùng lúc với cải thìa.
Bảo quản
Cho phần cháo thừa vào hộp kín và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày. Cháo sẽ đặc lại nhiều khi nguội, nên hãy thêm chút nước hoặc nước dùng rồi hâm đến khi nóng bốc hơi. Thêm phần rau thơm trang trí sau khi hâm. Cải thìa ngon nhất khi còn tươi nên không khuyến khích cấp đông.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể nấu sẵn cháo trắng và xé gà trước tối đa 3 ngày, bảo quản riêng trong tủ lạnh. Khi dùng, hâm cháo với thêm nước, cho cải thìa và gà vào rồi đun liu riu đến khi nóng bốc hơi. Gừng thái sợi và hành lá thái lát có thể chuẩn bị trước một ngày, đậy kín để trong tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Cháo gà gừng chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenĐậu nànhMè (vừng)Cần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (666 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 285 kcal | 43 kcal |
| Protein | 23,3 g | 3,5 g |
| Carbohydrate | 35,2 g | 5,3 g |
| trong đó đường | 1,3 g | 0,2 g |
| Chất xơ | 1,6 g | 0,2 g |
| Chất béo | 5,4 g | 0,8 g |
| trong đó bão hòa | 1,1 g | 0,2 g |
| Natri | 550 mg | 83 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
