Kína · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Kjúklinga- og engiferkonjí
雞粥 (Gai Juk)
Silkimjúkur og huggandi kínverskur hrísgrjónagrautur, soðinn með fersku engiferi og varlega soðnum kjúklingi og toppaður með mjúku pak choi, vorlauk og nokkrum dropum af ristaðri sesamolíu. Léttur, yljandi og fer vel í magann.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 80 mín.
- Samtals
- 95 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 50% · Fita 17% · Prótein 33%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 3/4 bolli150 gJasmínhrísgrjón
- 6 bollar1.420 gVatn
- 2 bollar480 gSaltskert kjúklingasoð
- 3 tommu biti30 gFerskt engifer
- 2 litlar bringur300 gRoðlausar kjúklingabringur
- 1/2 tskSalt
- 3 hausar200 gLítið pak choi
- 4 stilkar60 gVorlaukur
- 2 tsk10 gLjós sojasósa
- 2 tsk9 gRistuð sesamolía
- 1/4 tskMalaður hvítur pipar
- 1 lítil lúkaFerskt kóríander (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið hrísgrjónin í sigti undir köldu vatni þar til vatnið er nokkurn veginn tært og látið síðan renna af þeim.
- 2
Afhýðið engiferið; skerið helminginn í þunnar sneiðar og hinn helminginn í fína strimla til skrauts.
- 3
Setjið hrísgrjónin, vatnið, kjúklingasoðið og engifersneiðarnar í stóran, þykkbotna pott og látið suðuna koma upp á háum hita.
- 4
Hrærið vel, lækkið hitann svo rétt malli og setjið lok að hluta yfir pottinn.
- 5
Setjið heilar kjúklingabringurnar út í mallandi pottinn og sjóðið í 15–20 mínútur, þar til þykkasti hlutinn nær 74 °C / 165 °F.
- 6
Takið kjúklinginn upp úr, látið hann kólna aðeins, rífið hann síðan niður með tveimur göfflum og leggið til hliðar.
- 7
Látið grautinn malla áfram í um 55 mínútur til viðbótar, hrærið á 10 mínútna fresti og skafið botninn, þar til hrísgrjónin hafa leyst upp í rjómakenndan graut.
- 8
Ef hann verður of þykkur, hrærið smá skvettu af heitu vatni út í þar til hann fær þá áferð sem þið viljið.
- 9
Snyrtið pak choi-ið og skerið í munnbita; sneiðið vorlaukinn þunnt og saxið kóríanderinn, ef hann er notaður.
- 10
Hrærið saltinu og pak choi-inu út í grautinn og eldið í 3 mínútur þar til grænmetið er rétt mjúkt.
- 11
Setjið rifna kjúklinginn aftur í pottinn og hitið í gegn í 1–2 mínútur.
- 12
Smakkið áður en meira er kryddað; engiferið, vorlaukurinn og hvíti piparinn gefa mikið bragð.
- 13
Ausið í skálar og toppið með vorlauk, engiferstrimlum, sojasósu, nokkrum dropum af sesamolíu, hvítum pipar og kóríander, ef hann er notaður.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu tamari merkt glútenlaust í stað ljósrar sojasósu og veldu kjúklingasoð merkt glútenlaust til að fá glútenlausa skál.
- Skiptu kjúklingabringunum út fyrir beinlaus, roðlaus kjúklingalæri til að fá bragðmeiri kjúkling sem þolir betur suðuna.
- Ef erfitt er að finna pak choi má nota nokkrar lúkur af spínati í staðinn og hræra því út í síðustu mínútuna.
- Fyrir grænmetisútgáfu skaltu nota grænmetissoð og skipta kjúklingnum út fyrir teninga af stífu tofu sem bætt er út í með pak choi-inu.
Geymsla
Settu afganga í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Konjíið þykknar mikið þegar það kólnar, svo þynntu það með smá vatni eða soði og hitaðu þar til það er rjúkandi heitt. Bættu fersku skrauti við eftir upphitun. Pak choi er best ferskt og því er ekki mælt með að frysta réttinn.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur eldað konjíið án meðlætis og rifið kjúklinginn niður allt að 3 dögum fyrirfram og geymt hvort í sínu lagi í kæli. Hitaðu síðan konjíið upp með auka vatni, bættu pak choi og kjúklingi út í og láttu malla þar til allt er rjúkandi heitt. Engiferstrimlana og niðurskorinn vorlauk má undirbúa degi fyrr og geyma undir loki í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kjúklinga- og engiferkonjí með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSojaSesamfræSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (666 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 285 kkal | 43 kkal |
| Prótein | 23,3 g | 3,5 g |
| Kolvetni | 35,2 g | 5,3 g |
| þar af sykur | 1,3 g | 0,2 g |
| Trefjar | 1,6 g | 0,2 g |
| Fita | 5,4 g | 0,8 g |
| þar af mettuð | 1,1 g | 0,2 g |
| Natríum | 550 mg | 83 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
