Kinesiskt · Frukost · Lunch · Middag
Congee med kyckling och ingefära
雞粥 (Gai Juk)
En len och tröstande kinesisk risgröt som puttrat med färsk ingefära och varsamt pocherad kyckling, toppad med mjuk pak choi, salladslök och några droppar rostad sesamolja. Lätt, värmande och skonsam för magen.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 80 min
- Totalt
- 95 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 50% · Fett 17% · Protein 33%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 3/4 kopp150 gJasminris
- 6 koppar1 420 gVatten
- 2 koppar480 gKycklingbuljong med låg salthalt
- en 3 tum lång bit (ca 7,5 cm)30 gFärsk ingefära
- 2 små bröst300 gKycklingbröst utan skinn
- 1/2 tskSalt
- 3 huvuden200 gMini pak choi
- 4 stjälkar60 gSalladslök
- 2 tsk10 gLjus soja
- 2 tsk9 gRostad sesamolja
- 1/4 tskMald vitpeppar
- 1 liten näve10 gFärsk koriander (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj riset i en sil under kallt vatten tills vattnet är nästan klart och låt sedan rinna av.
- 2
Skala ingefäran; skär hälften i tunna skivor och den andra hälften i fina stavar till garnering.
- 3
Lägg ris, vatten, kycklingbuljong och ingefärsskivor i en stor tjockbottnad kastrull och koka upp på hög värme.
- 4
Rör om ordentligt, sänk värmen så att det sjuder försiktigt och lägg på locket på glänt.
- 5
Lägg i de hela kycklingbrösten och pochera dem i 15–20 minuter, tills den tjockaste delen når 74 °C / 165 °F.
- 6
Ta upp kycklingen, låt den svalna något, riv den sedan med två gafflar och ställ åt sidan.
- 7
Låt congeen sjuda i ytterligare cirka 55 minuter, rör om var 10:e minut och skrapa botten, tills riset kokat sönder till en krämig gröt.
- 8
Om den blir för tjock, rör ner en skvätt hett vatten tills du får önskad konsistens.
- 9
Ansa pak choin och skär den i lagom stora bitar; skiva salladslöken tunt och hacka koriandern, om du använder den.
- 10
Rör ner salt och pak choi i congeen och koka i 3 minuter tills grönsakerna precis mjuknat.
- 11
Lägg tillbaka den rivna kycklingen i kastrullen och värm igenom i 1–2 minuter.
- 12
Smaka av innan du kryddar mer; ingefäran, salladslöken och vitpepparn ger mycket smak.
- 13
Fördela i skålar och toppa med salladslök, ingefärsstavar, soja, några droppar sesamolja, vitpeppar och koriander, om du använder den.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en glutenfri skål, använd tamari märkt glutenfri i stället för ljus soja och välj en kycklingbuljong märkt glutenfri.
- Byt ut kycklingbröstet mot benfria kycklinglårfiléer utan skinn för en saftigare kyckling som inte torkar ut lika lätt.
- Om pak choi är svår att hitta, ersätt den med ett par nävar spenat som du rör ner den sista minuten.
- För en vegetarisk variant, använd grönsaksbuljong och byt ut kycklingen mot tärningar av fast tofu som läggs i samtidigt som pak choin.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en lufttät behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 3 till 4 dagar. Congeen tjocknar mycket när den svalnar, så späd den med en skvätt vatten eller buljong och värm tills den är rykande het. Lägg på färska toppingar efter uppvärmningen. Pak choi är godast färsk, så vi rekommenderar inte att frysa rätten.
Förbered i förväg
Du kan koka den naturella congeen och strimla kycklingen upp till 3 dagar i förväg och förvara dem separat i kylen. Värm sedan congeen med extra vatten, lägg i pak choin och kycklingen och låt sjuda tills allt är rykande hett. Ingefärsstavarna och den skivade salladslöken kan förberedas en dag i förväg och förvaras täckta i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Congee med kyckling och ingefära med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenSojaSesamSelleri
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (666 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 285 kcal | 43 kcal |
| Protein | 23,3 g | 3,5 g |
| Kolhydrater | 35,2 g | 5,3 g |
| varav sockerarter | 1,3 g | 0,2 g |
| Fiber | 1,6 g | 0,2 g |
| Fett | 5,4 g | 0,8 g |
| varav mättat fett | 1,1 g | 0,2 g |
| Natrium | 550 mg | 83 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
