قطع دجاج تكا مشوية ومحمّرة في صلصة كاري برتقالية ناعمة على طبق تقديم أبيض، مرشوشة بالكزبرة الخضراء المفرومة، مع ملعقة تقديم. — الصورة: Lance Vanlewen · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

هندي وجنوب آسيوي · غداء · عشاء

دجاج تكا مسالا

Name: دجاج تكا مسالا
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Cuisine: هندي وجنوب آسيوي
Ingredients: 600 غ (نحو 3 صدور) صدر دجاج منزوع العظم والجلد، مقطّع مكعبات 3 سم; 1 كوب زبادي سادة قليل الدسم; 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون; 6 فصوص ثوم مبشور ناعمًا; 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور ناعمًا; 3 ملاعق صغيرة غرام ماسالا; 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون; 2 ملعقة صغيرة بابريكا; 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون; 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة; 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون; 3/4 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة كبيرة زيت كانولا; 1 كبير بصل مفروم ناعمًا; 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم; 1 علبة (400 غ) طماطم مهروسة معلّبة; 1/2 كوب ماء; 1/4 كوب كزبرة خضراء طازجة، مفرومة

चिकन टिक्का मसाला

من مطبخ BerryFit · القيم الغذائية مُراجعة ببيانات USDA · آخر تحديث 11 أكتوبر 2026 · كيف نُعدّ الوصفات

قطع دجاج متبّلة باللبن الزبادي، مشوية حتى تتفحّم أطرافها ويفوح منها طعم مدخّن، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم دافئة البهارات. يحلّ الزبادي محلّ الكريمة الثقيلة، فتبقى الصلصة غنية وناعمة لكنها أخفّ بكثير.

التحضير: 45 د
الطهي: 35 د
الإجمالي: 80 د
عدد الحصص: 4

متوسطة
غني بالبروتين

17%

لكل حصة332سعرة17% من نظام يومي بـ2000 سعرة

40غالبروتين

22غالكربوهيدرات

10غالدهون

5غالألياف

مصدر السعرات: الكربوهيدرات 26% · الدهون 26% · البروتين 48%

انتقل إلى الوصفة

سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›

المكونات

عدد الحصص: 4

600 غ (نحو 3 صدور)صدر دجاج منزوع العظم والجلد، مقطّع مكعبات 3 سم
1 كوب245 غزبادي سادة قليل الدسم
1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
6 فصوص18 غثوم مبشور ناعمًا
2 ملعقة كبيرةزنجبيل طازج مبشور ناعمًا
3 ملاعق صغيرةغرام ماسالا
2 ملعقة صغيرةكمون مطحون
2 ملعقة صغيرةبابريكا
1 ملعقة صغيرةكركم مطحون
2 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرةفلفل حار مطحون
3/4 ملعقة صغيرةملح
1 ملعقة كبيرةزيت كانولا
1 كبير150 غبصل مفروم ناعمًا
2 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
1 علبة (400 غ)طماطم مهروسة معلّبة
1/2 كوب120 غماء
1/4 كوب10 غكزبرة خضراء طازجة، مفرومة (اختياري)

طريقة التحضير

1
في وعاء، اخلط نصف الزبادي (1/2 كوب) مع عصير الليمون ونصف كمية الثوم والزنجبيل و1 ملعقة صغيرة غرام ماسالا و1 ملعقة صغيرة كمون و1 ملعقة صغيرة بابريكا و1/2 ملعقة صغيرة كركم و1/2 ملعقة صغيرة ملح.
2
أضف الدجاج وقلّبه حتى يتغطّى بالتتبيلة، ثم غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة 30 دقيقة.
3
سخّن شوّاية الفرن على درجة عالية وبطّن صينية خبز بورق الألومنيوم.
4
افرد قطع الدجاج على الصينية في طبقة واحدة بعد نفض التتبيلة الزائدة عنها، وتخلّص من التتبيلة المتبقية.
5
اشوِ الدجاج 10-12 دقيقة مع قلبه مرة واحدة، حتى تتحمّر أطرافه وتصل حرارته الداخلية إلى 74 °م / 165 °ف.
6
في الأثناء، سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واطهُ البصل 8 دقائق حتى يذبل ويصبح ذهبيًا.
7
أضف باقي الثوم والزنجبيل وقلّب مدة دقيقة واحدة.
8
أضف باقي الغرام ماسالا والكمون والبابريكا والكركم مع الكزبرة المطحونة والفلفل الحار المطحون، وقلّب 30 ثانية.
9
أضف معجون الطماطم وقلّب، ثم الطماطم المهروسة والماء وما تبقّى من الملح (1/4 ملعقة صغيرة).
10
اترك الصلصة تغلي على نار هادئة دون غطاء 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تتكثّف.
11
اهرس الصلصة بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة، إن رغبت.
12
ارفع المقلاة عن النار وأضف بضع ملاعق من الصلصة الساخنة إلى الزبادي المتبقي وقلّب لتدفئته.
13
أضف الزبادي الدافئ إلى الصلصة بعيدًا عن النار وقلّب حتى لا يتكتّل.
14
أضف الدجاج المشوي وسخّنه برفق على نار هادئة 3 دقائق دون أن يغلي.
15
رشّ الكزبرة الطازجة وقدّم.

البدائل والتخزين والتحضير المسبق

البدائل

استخدم أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد بدلًا من الصدر للحصول على قطع أكثر طراوة يصعب أن تجفّ عند الطهي.
لنسخة خالية من منتجات الألبان، استخدم زبادي جوز الهند أو زبادي الصويا السادة غير المحلّى والمكتوب عليه أنه خالٍ من الألبان، في التتبيلة والصلصة معًا.
لنسخة نباتية، استبدل الدجاج بمكعبات من التوفو شديد الصلابة أو جبن البانير، واشوِها بالطريقة نفسها حتى يتحمّر لونها.
إذا لم تجد غرام ماسالا، فاستخدم بودرة كاري خفيفة مع رشة من القرفة المطحونة بدلًا منها.

التخزين

ضع البقايا في الثلاجة داخل وعاء مغطّى خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام. أعد تسخينها برفق على نار هادئة أو في الميكروويف مع التقليب حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار. لا يُنصح بالتجميد لأن صلصة الزبادي قد تصبح محبّبة وتنفصل عند إذابتها.

التحضير المسبق

يمكنك تتبيل الدجاج مسبقًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة، وتحضير صلصة الطماطم قبل 3 أيام كحد أقصى. عند التقديم، أعد تسخين الصلصة، ثم ارفعها عن النار وأضف إليها الزبادي الدافئ مع التقليب، وأضف الدجاج المشوي للتو.

القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.

سجّلها في BerryFit

سجّل دجاج تكا مسالا بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.

أو اطلب من Coach Berry تعديلها

اجعلها نباتيةبروتين أكثرسعرات أقل

حمّله منApp Storeاحصل عليه منGoogle Play

مسببات الحساسية والقيم الغذائية

تحتوي على: الحليب

راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.

القيم الغذائية الكاملة

	لكل حصة (409 غ)	لكل 100 غ
السعرات الحرارية	332 سعرة	81 سعرة
البروتين	40.4 غ	9.9 غ
الكربوهيدرات	22.2 غ	5.4 غ
منها سكريات	11.7 غ	2.9 غ
الألياف	4.6 غ	1.1 غ
الدهون	9.6 غ	2.3 غ
منها مشبعة	1.9 غ	0.5 غ
الصوديوم	756 ملغ	185 ملغ

القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.