Indiška ir Pietų Azijos · Pietūs · Vakarienė
Vištiena tikka masala
चिकन टिक्का मसाला
Jogurte marinuoti, apskrudę ir dūmo aromato vištienos gabaliukai, troškinti šiltais prieskoniais kvepiančiame pomidorų padaže. Vietoj riebios grietinėlės naudojamas jogurtas, todėl patiekalas išlieka sodrus ir švelnus, bet daug lengvesnis.
- Paruošimas
- 45 min.
- Gaminimas
- 35 min.
- Iš viso
- 80 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 26% · Riebalai 26% · Baltymai 48%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 g (apie 3 krūtinėlės)Vištienos krūtinėlė be kaulų ir odos, supjaustyta 3 cm gabalėliais
- 1 puodelis245 gNatūralus neriebus jogurtas
- 1 valg. š.15 gCitrinų sultys
- 6 skiltelės18 gČesnakas, smulkiai sutarkuotas
- 2 valg. š.12 gŠviežias imbieras, smulkiai sutarkuotas
- 3 arb. š.6 gGaram masala
- 2 arb. š.Malti romėniniai kmynai (kuminas)
- 2 arb. š.5 gPaprika
- 1 arb. š.Ciberžolė
- 2 arb. š.Malta kalendra
- 1/2 arb. š.Čili milteliai
- 3/4 arb. š.5 gDruska
- 1 valg. š.14 gRapsų aliejus
- 1 didelis150 gSvogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 valg. š.32 gPomidorų pasta
- 1 skardinė (400 g)Konservuoti trinti pomidorai
- 1/2 puodelio120 gVanduo
- 1/4 puodelio10 gŠviežia kalendra, supjaustyta (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Dubenyje sumaišykite pusę jogurto (1/2 puodelio) su citrinų sultimis, puse česnako ir imbiero, 1 arb. š. garam masala, 1 arb. š. romėninių kmynų, 1 arb. š. paprikos, 1/2 arb. š. ciberžolės ir 1/2 arb. š. druskos.
- 2
Sudėkite vištieną, gerai išmaišykite, uždenkite ir 30 minučių palaikykite šaldytuve.
- 3
Įkaitinkite orkaitės grilį iki aukščiausios temperatūros ir išklokite kepimo skardą folija.
- 4
Išdėliokite vištieną ant skardos vienu sluoksniu, nukratę marinato perteklių, o likusį marinatą išmeskite.
- 5
Kepkite po griliu 10-12 minučių, vieną kartą apvertę, kol kraštai apskrus, o vidus iškeps iki 74 °C / 165 °F.
- 6
Tuo metu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir 8 minutes kepkite svogūną, kol suminkštės ir taps auksinis.
- 7
Įmaišykite likusį česnaką ir imbierą ir kepkite 1 minutę.
- 8
Suberkite likusius garam masala, romėninius kmynus, papriką ir ciberžolę bei maltą kalendrą ir čili miltelius, maišykite 30 sekundžių.
- 9
Įmaišykite pomidorų pastą, tada trintus pomidorus, vandenį ir likusį 1/4 arb. š. druskos.
- 10
Troškinkite neuždengę 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės.
- 11
Jei norite, padažą sutrinkite rankiniu trintuvu iki vientisos masės.
- 12
Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir į likusį jogurtą įmaišykite kelis šaukštus karšto padažo, kad jis sušiltų.
- 13
Sušildytą jogurtą įmaišykite į padažą nuo ugnies, kad padažas neatsisluoksniuotų.
- 14
Sudėkite keptą vištieną ir švelniai pašildykite ant silpnos ugnies 3 minutes, neužvirindami.
- 15
Pabarstykite šviežia kalendra ir patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj krūtinėlės naudokite vištienos šlaunelių mėsą be kaulų ir odos – gabalėliai bus sultingesni ir mažiau tikėtina, kad perkepsite.
- Norėdami patiekalo be pieno produktų, ir marinatui, ir padažui naudokite natūralų nesaldintą kokosų ar sojų jogurtą, pažymėtą kaip be pieno produktų.
- Vegetariškam variantui vištieną pakeiskite labai kieto tofu ar paneer gabalėliais ir kepkite juos taip pat, kol apskrus.
- Jei nerandate garam masala, naudokite švelnius kario miltelius su žiupsneliu maltos cinamono.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite atsargiai ant silpnos ugnies arba mikrobangų krosnelėje, maišydami, kol bus garuojančiai karšta. Šaldyti nerekomenduojama, nes atitirpintas jogurto padažas gali tapti grūdėtas ir atsiskirti.
Paruošimas iš anksto
Vištieną galite marinuoti šaldytuve iki 24 valandų iš anksto, o pomidorų padažą pasigaminti iki 3 dienų iš anksto. Tada padažą pašildykite, nukėlę nuo ugnies įmaišykite pašildytą jogurtą ir sudėkite ką tik iškeptą vištieną.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Vištiena tikka masala“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Pienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (409 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 332 kcal | 81 kcal |
| Baltymai | 40,4 g | 9,9 g |
| Angliavandeniai | 22,2 g | 5,4 g |
| iš kurių cukrūs | 11,7 g | 2,9 g |
| Skaidulos | 4,6 g | 1,1 g |
| Riebalai | 9,6 g | 2,3 g |
| iš kurių sotieji | 1,9 g | 0,5 g |
| Natris | 756 mg | 185 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
