Indiaas & Zuid-Aziatisch · Lunch · Diner
Chicken tikka masala
चिकन टिक्का मसाला
Rokerige, geblakerde stukjes in yoghurt gemarineerde kip, gestoofd in een warm gekruide tomatensaus. Yoghurt vervangt de slagroom, zodat het romig en zijdezacht blijft, maar veel lichter is.
- Voorbereiding
- 45 min
- Bereiding
- 35 min
- Totaal
- 80 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 26% · Vet 26% · Eiwit 48%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 600 g (ongeveer 3 filets)Kipfilet, in stukjes van 3 cm
- 1 kopje245 gMagere yoghurt naturel
- 1 el15 gCitroensap
- 6 teentjes18 gKnoflook, fijngeraspt
- 2 el12 gVerse gember, fijngeraspt
- 3 tl6 gGaram masala
- 2 tlGemalen komijn
- 2 tl5 gPaprikapoeder
- 1 tlKurkuma
- 2 tlGemalen koriander
- 1/2 tlChilipoeder
- 3/4 tl5 gZout
- 1 el14 gRaapzaadolie
- 1 grote150 gUi, fijngesneden
- 2 el32 gTomatenpuree
- 1 blik (400 g)Gepureerde tomaten uit blik
- 1/2 kopje120 gWater
- 1/4 kopje10 gVerse koriander, gehakt (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Meng in een kom de helft van de yoghurt (1/2 kopje) met het citroensap, de helft van de knoflook en gember, 1 tl garam masala, 1 tl komijn, 1 tl paprikapoeder, 1/2 tl kurkuma en 1/2 tl zout.
- 2
Voeg de kip toe, schep om zodat alles bedekt is, dek af en zet 30 minuten in de koelkast.
- 3
Verwarm de grill van de oven op de hoogste stand en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
- 4
Verdeel de kip in één laag over de bakplaat, schud overtollige marinade eraf en gooi de overgebleven marinade weg.
- 5
Gril 10-12 minuten en keer halverwege één keer, tot de randjes geblakerd zijn en de kip vanbinnen 74 °C / 165 °F heeft bereikt.
- 6
Verhit intussen de olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de ui 8 minuten tot hij zacht en goudbruin is.
- 7
Roer de rest van de knoflook en gember erdoor en bak 1 minuut.
- 8
Voeg de rest van de garam masala, komijn, paprikapoeder en kurkuma toe, plus de gemalen koriander en het chilipoeder, en roer 30 seconden.
- 9
Roer de tomatenpuree erdoor, daarna de tomaten, het water en de resterende 1/4 tl zout.
- 10
Laat 15 minuten zonder deksel zachtjes pruttelen en roer af en toe, tot de saus is ingedikt.
- 11
Pureer de saus desgewenst glad met een staafmixer.
- 12
Haal de pan van het vuur en roer een paar lepels hete saus door de overgebleven yoghurt om die op te warmen.
- 13
Roer de opgewarmde yoghurt van het vuur af door de saus, zodat hij niet gaat schiften.
- 14
Voeg de gegrilde kip toe en warm 3 minuten zachtjes op laag vuur, zonder te laten koken.
- 15
Bestrooi met verse koriander en serveer.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik kippendijen zonder vel en bot in plaats van kipfilet: de stukjes worden sappiger en zijn minder snel te gaar.
- Voor een zuivelvrije versie gebruik je in zowel de marinade als de saus een ongezoete kokos- of sojayoghurt naturel met de vermelding zuivelvrij.
- Vervang de kip voor een vegetarische versie door blokjes extra stevige tofu of paneer en gril ze op dezelfde manier tot ze bruin zijn.
- Kun je geen garam masala vinden? Gebruik dan milde kerriepoeder met een snufje kaneel.
Bewaren
Bewaar restjes binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op. Warm ze rustig op laag vuur of in de magnetron op en roer tot alles gloeiend heet is. Invriezen raden we af, want de yoghurtsaus kan na het ontdooien korrelig worden en schiften.
Vooraf maken
Je kunt de kip tot 24 uur van tevoren in de koelkast marineren en de tomatensaus tot 3 dagen van tevoren maken. Warm de saus dan op, roer van het vuur af de verwarmde yoghurt erdoor en voeg vers gegrilde kip toe.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Chicken tikka masala met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Melk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (409 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 332 kcal | 81 kcal |
| Eiwit | 40,4 g | 9,9 g |
| Koolhydraten | 22,2 g | 5,4 g |
| waarvan suikers | 11,7 g | 2,9 g |
| Vezels | 4,6 g | 1,1 g |
| Vet | 9,6 g | 2,3 g |
| waarvan verzadigd | 1,9 g | 0,5 g |
| Natrium | 756 mg | 185 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
