Hint ve Güney Asya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Tavuk Tikka Masala
चिकन टिक्का मसाला
Yoğurtla marine edilmiş, kenarları közlenmiş dumanlı tavuk parçaları, sıcak baharatlı domates sosunda pişiriliyor. Krema yerine yoğurt kullanıldığı için sos zengin ve ipeksi kalıyor ama çok daha hafif oluyor.
- Hazırlık
- 45 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 80 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 26% · Yağ 26% · Protein 48%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 600 g (yaklaşık 3 göğüs)Kemiksiz derisiz tavuk göğsü, 3 cm'lik parçalar halinde doğranmış
- 1 su bardağı245 gYarım yağlı sade yoğurt
- 1 yemek kaşığı15 gLimon suyu
- 6 diş18 gSarımsak, ince rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı12 gTaze zencefil, ince rendelenmiş
- 3 çay kaşığı6 gGaram masala
- 2 çay kaşığıToz kimyon
- 2 çay kaşığı5 gToz kırmızı biber (paprika)
- 1 çay kaşığıZerdeçal
- 2 çay kaşığıToz kişniş
- 1/2 çay kaşığıAcı toz biber
- 3/4 çay kaşığı5 gTuz
- 1 yemek kaşığı14 gKanola yağı
- 1 büyük boy150 gSoğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı32 gDomates salçası
- 1 kutu (400 g)Konserve ezilmiş domates
- 1/2 su bardağı120 gSu
- 1/4 su bardağı10 gTaze kişniş, doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Bir kasede yoğurdun yarısını (1/2 su bardağı) limon suyu, sarımsak ve zencefilin yarısı, 1 çay kaşığı garam masala, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı paprika, 1/2 çay kaşığı zerdeçal ve 1/2 çay kaşığı tuzla karıştırın.
- 2
Tavuğu ekleyip iyice bulayın, üzerini kapatın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 3
Fırının ızgarasını yüksek ısıya getirin ve bir fırın tepsisine alüminyum folyo serin.
- 4
Fazla marinasını silkeleyerek tavuğu tepsiye tek kat halinde yayın; kalan marinayı atın.
- 5
Bir kez çevirerek 10-12 dakika, kenarları kızarıp içi 74 °C / 165 °F'ye ulaşana kadar ızgarada pişirin.
- 6
Bu sırada geniş bir tavada yağı orta ateşte ısıtın ve soğanı yumuşayıp altın rengini alana kadar 8 dakika pişirin.
- 7
Kalan sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika karıştırarak pişirin.
- 8
Kalan garam masala, kimyon, paprika ve zerdeçalı, toz kişniş ve acı biberle birlikte ekleyip 30 saniye karıştırın.
- 9
Salçayı ekleyip karıştırın, ardından ezilmiş domatesi, suyu ve kalan 1/4 çay kaşığı tuzu ilave edin.
- 10
Ara ara karıştırarak, kapağı açık şekilde koyulaşana kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 11
İsterseniz sosu el blenderıyla pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
- 12
Tavayı ocaktan alın ve kalan yoğurda birkaç kaşık sıcak sos ekleyip karıştırarak ılıtın.
- 13
Ilıtılmış yoğurdu, kesilmemesi için ocaktan uzakta sosa karıştırın.
- 14
Izgara tavuğu ekleyin ve kaynatmadan kısık ateşte 3 dakika hafifçe ısıtın.
- 15
Üzerine taze kişniş serpip servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha sulu ve kolay kolay kurumayan parçalar için göğüs yerine kemiksiz derisiz tavuk but kullanın.
- Süt ürünü içermeyen bir versiyon için hem marinatta hem de sosta, süt ürünü içermediği belirtilen şekersiz sade hindistan cevizi ya da soya yoğurdu kullanın.
- Vejetaryen bir versiyon için tavuk yerine ekstra sert tofu ya da paneer parçaları kullanın ve bunları aynı şekilde kızarana kadar ızgarada pişirin.
- Garam masala bulamazsanız yerine hafif bir köri tozu ile bir tutam toz tarçın kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin. Kısık ateşte ya da mikrodalgada, karıştırarak, iyice buharı çıkana kadar yavaşça ısıtın. Yoğurtlu sos çözülünce taneli bir hal alıp kesilebileceği için dondurulması önerilmez.
Önceden hazırlama
Tavuğu 24 saat öncesine kadar buzdolabında marine edebilir, domates sosunu da 3 gün önceden hazırlayabilirsiniz. Servis zamanı sosu ısıtın, ocaktan aldıktan sonra ılıtılmış yoğurdu karıştırın ve yeni ızgara edilmiş tavuğu ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tavuk Tikka Masala tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Süt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (409 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 332 kcal | 81 kcal |
| Protein | 40,4 g | 9,9 g |
| Karbonhidratlar | 22,2 g | 5,4 g |
| şekerler | 11,7 g | 2,9 g |
| Lif | 4,6 g | 1,1 g |
| Yağ | 9,6 g | 2,3 g |
| doymuş yağ | 1,9 g | 0,5 g |
| Sodyum | 756 mg | 185 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
