Indijska in južnoazijska · kosilo · Večerja
Piščančja tikka masala
चिकन टिक्का मसाला
Dimljeni, zapečeni koščki piščanca, mariniranega v jogurtu, dušeni v paradižnikovi omaki s toplimi začimbami. Jogurt nadomešča sladko smetano, zato ostane omaka bogata in žametna, a veliko lažja.
- Priprava
- 45 min
- Kuhanje
- 35 min
- Skupaj
- 80 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 26% · Maščobe 26% · Beljakovine 48%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 g (približno 3 prsi)Piščančje prsi brez kosti in kože, narezane na 3 cm koščke
- 1 skodelica245 gNavadni posneti jogurt
- 1 žlica15 gLimonin sok
- 6 strokov18 gČesen, drobno nariban
- 2 žlici12 gSvež ingver, drobno nariban
- 3 žličke6 gGaram masala
- 2 žličkiMleta kumina
- 2 žlički5 gSladka paprika
- 1 žličkaMleta kurkuma
- 2 žličkiMleti koriander
- 1/2 žličkeČili v prahu
- 3/4 žličke5 gSol
- 1 žlica14 gRepično olje
- 1 velika150 gČebula, drobno sesekljana
- 2 žlici32 gParadižnikova mezga
- 1 pločevinka (400 g)Pasirani paradižnik v pločevinki
- 1/2 skodelice120 gVoda
- 1/4 skodelice10 gSvež koriander, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
V skledi zmešajte polovico jogurta (1/2 skodelice) z limoninim sokom, polovico česna in ingverja, 1 žličko garam masale, 1 žličko kumine, 1 žličko paprike, 1/2 žličke kurkume in 1/2 žličke soli.
- 2
Dodajte piščanca, premešajte, da se obda z marinado, pokrijte in postavite v hladilnik za 30 minut.
- 3
Žar v pečici segrejte na najvišjo stopnjo in pekač obložite z alu folijo.
- 4
Piščanca razporedite po pekaču v eni plasti, otresite odvečno marinado, preostanek marinade pa zavrzite.
- 5
Pecite pod žarom 10-12 minut in enkrat obrnite, dokler se robovi ne zapečejo in meso v notranjosti ne doseže 74 °C / 165 °F.
- 6
Medtem v veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje in čebulo pražite 8 minut, da se zmehča in zlato obarva.
- 7
Vmešajte preostali česen in ingver ter pražite 1 minuto.
- 8
Dodajte preostalo garam masalo, kumino, papriko in kurkumo ter mleti koriander in čili in mešajte 30 sekund.
- 9
Vmešajte paradižnikovo mezgo, nato pasirani paradižnik, vodo in preostalo 1/4 žličke soli.
- 10
Nepokrito kuhajte na nizkem ognju 15 minut in občasno premešajte, da se omaka zgosti.
- 11
Po želji omako s paličnim mešalnikom zmiksajte do gladkega.
- 12
Ponev odstavite z ognja in v preostali jogurt vmešajte nekaj žlic vroče omake, da se segreje.
- 13
Segreti jogurt vmešajte v omako stran od ognja, da se ne sesiri.
- 14
Dodajte pečenega piščanca in ga na nizkem ognju nežno grejte 3 minute, ne da bi zavrelo.
- 15
Potresite s svežim koriandrom in postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto prsi uporabite piščančja bedra brez kosti in kože – koščki bodo sočnejši in se jih težje presuši.
- Za različico brez mlečnih izdelkov v marinadi in omaki uporabite navaden nesladkan kokosov ali sojin jogurt z oznako brez mlečnih izdelkov.
- Za vegetarijansko različico piščanca zamenjajte s kockami zelo čvrstega tofuja ali paneerja in jih enako pecite na žaru, da porjavijo.
- Če ne najdete garam masale, uporabite blag curry v prahu in ščepec mletega cimeta.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih nežno na nizkem ognju ali v mikrovalovni pečici in med segrevanjem mešajte, da so vroči. Zamrzovanja ne priporočamo, saj se jogurtova omaka po odtajanju lahko zrnato strdi in loči.
Vnaprejšnja priprava
Piščanca lahko marinirate v hladilniku do 24 ur vnaprej, paradižnikovo omako pa pripravite do 3 dni vnaprej. Nato jo pogrejte, odstavite z ognja, vmešajte ogret jogurt in dodajte sveže pečenega piščanca z žara.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Piščančja tikka masala z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Mleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (409 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 332 kcal | 81 kcal |
| Beljakovine | 40,4 g | 9,9 g |
| Ogljikovi hidrati | 22,2 g | 5,4 g |
| od tega sladkorji | 11,7 g | 2,9 g |
| Vlaknine | 4,6 g | 1,1 g |
| Maščobe | 9,6 g | 2,3 g |
| od tega nasičene | 1,9 g | 0,5 g |
| Natrij | 756 mg | 185 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
