Indiai és dél-ázsiai · Ebéd · Vacsora
Csirke tikka masala
चिकन टिक्का मसाला
Joghurtos pácban érlelt, füstös, kissé megpirult csirkefalatok fűszeres paradicsomszószban párolva. A tejszínt joghurt helyettesíti, így a szósz gazdag és selymes marad, mégis sokkal könnyebb.
- Előkészítés
- 45 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 80 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 26% · Zsír 26% · Fehérje 48%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 g (kb. 3 mell)Csont és bőr nélküli csirkemell, 3 cm-es darabokra vágva
- 1 bögre245 gNatúr zsírszegény joghurt
- 1 evőkanál15 gCitromlé
- 6 gerezd18 gFokhagyma, finomra reszelve
- 2 evőkanál12 gFriss gyömbér, finomra reszelve
- 3 teáskanál6 gGaram masala
- 2 teáskanálŐrölt római kömény
- 2 teáskanál5 gFűszerpaprika
- 1 teáskanálŐrölt kurkuma
- 2 teáskanálŐrölt koriander
- 1/2 teáskanálCsilipor
- 3/4 teáskanál5 gSó
- 1 evőkanál14 gRepceolaj
- 1 nagy fej150 gVöröshagyma, finomra vágva
- 2 evőkanál32 gParadicsompüré (sűrített paradicsom)
- 1 doboz (400 g)Konzerv aprított paradicsom
- 1/2 bögre120 gVíz
- 1/4 bögre10 gFriss koriander, apróra vágva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy tálban keverd össze a joghurt felét (1/2 bögre) a citromlével, a fokhagyma és a gyömbér felével, 1 teáskanál garam masalával, 1 teáskanál római köménnyel, 1 teáskanál paprikával, 1/2 teáskanál kurkumával és 1/2 teáskanál sóval.
- 2
Add hozzá a csirkét, forgasd össze, hogy mindenhol bevonja a pác, takard le, és tedd 30 percre a hűtőbe.
- 3
Melegítsd a sütő grillfunkcióját maximumra, és bélelj ki egy tepsit alufóliával.
- 4
Terítsd a csirkét egy rétegben a tepsire, a felesleges pácot rázd le róla, a maradék pácot pedig dobd ki.
- 5
Grillezd 10-12 percig, egyszer megfordítva, amíg a széle megpirul, és a belseje eléri a 74 °C / 165 °F-ot.
- 6
Közben egy nagy serpenyőben, közepes lángon hevítsd fel az olajat, és 8 perc alatt párold puhára és aranyszínűre a hagymát.
- 7
Keverd hozzá a maradék fokhagymát és gyömbért, és pirítsd 1 percig.
- 8
Add hozzá a maradék garam masalát, római köményt, paprikát és kurkumát, valamint az őrölt koriandert és a csiliport, és kevergesd 30 másodpercig.
- 9
Keverd bele a paradicsompürét, majd az aprított paradicsomot, a vizet és a maradék 1/4 teáskanál sót.
- 10
Fedő nélkül, időnként megkeverve főzd 15 percig, amíg besűrűsödik.
- 11
Ha szeretnéd, botmixerrel turmixold simára a szószt.
- 12
Vedd le a serpenyőt a tűzről, és a maradék joghurtba keverj néhány kanál forró szószt, hogy felmelegedjen.
- 13
A felmelegített joghurtot a tűzről levett szószba keverd, hogy ne csapódjon ki.
- 14
Add hozzá a grillezett csirkét, és alacsony lángon 3 percig óvatosan melegítsd, de ne forrald.
- 15
Szórd meg friss korianderrel, és tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Csirkemell helyett használj csont és bőr nélküli csirkecombot: szaftosabb lesz, és nehezebb túlsütni.
- Tejmentes változathoz a pácba és a szószba is natúr, cukrozatlan, tejmentesnek jelölt kókusz- vagy szójajoghurtot használj.
- Vegetáriánus változathoz a csirke helyett használj extra kemény tofu- vagy paneerkockákat, és ugyanúgy grillezd őket, amíg megpirulnak.
- Ha nem kapsz garam masalát, használj enyhe curryport egy csipet őrölt fahéjjal.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben, és 3–4 napon belül fogyaszd el. Alacsony lángon vagy mikrohullámú sütőben, kevergetve melegítsd át óvatosan, amíg gőzölgően forró nem lesz. Fagyasztása nem ajánlott, mert a joghurtos szósz kiolvasztás után szemcséssé válhat és kicsapódhat.
Előre elkészítés
A csirkét akár 24 órával korábban bepácolhatod a hűtőben, a paradicsomszószt pedig akár 3 nappal előre elkészítheted. Ezután melegítsd fel, a tűzről levéve keverd bele a langyosra melegített joghurtot, és add hozzá a frissen grillezett csirkét.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Csirke tikka masala, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Tej
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (409 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 332 kcal | 81 kcal |
| Fehérje | 40,4 g | 9,9 g |
| Szénhidrát | 22,2 g | 5,4 g |
| ebből cukrok | 11,7 g | 2,9 g |
| Rost | 4,6 g | 1,1 g |
| Zsír | 9,6 g | 2,3 g |
| ebből telített | 1,9 g | 0,5 g |
| Nátrium | 756 mg | 185 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
