Intia ja Etelä-Aasia · Lounas · Päivällinen
Chicken tikka masala
चिकन टिक्का मसाला
Savuisia, grillattuja jogurttimarinoituja kananpaloja haudutettuna lämpimästi maustetussa tomaattikastikkeessa. Jogurtti korvaa kerman, joten kastike on täyteläinen ja samettinen mutta paljon kevyempi.
- Valmistelu
- 45 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 80 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 26% · Rasva 26% · Proteiini 48%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 600 g (noin 3 fileetä)Luuton ja nahaton broilerinrintafilee, 3 cm:n paloina
- 1 kuppi245 gVähärasvainen maustamaton jogurtti
- 1 rkl15 gSitruunamehu
- 6 kynttä18 gValkosipuli, hienoksi raastettuna
- 2 rkl12 gTuore inkivääri, hienoksi raastettuna
- 3 tl6 gGaram masala
- 2 tlJuustokumina, jauhettu
- 2 tl5 gPaprikajauhe
- 1 tlKurkuma, jauhettu
- 2 tlKorianteri, jauhettu
- 1/2 tlChilijauhe
- 3/4 tl5 gSuola
- 1 rkl14 gRypsiöljy
- 1 iso150 gSipuli, hienoksi hienonnettuna
- 2 rkl32 gTomaattipyree
- 1 tölkki (400 g)Tomaattimurska
- 1/2 kuppia120 gVesi
- 1/4 kuppia10 gTuore korianteri, hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Sekoita kulhossa puolet jogurtista (1/2 kuppia), sitruunamehu, puolet valkosipulista ja inkivääristä, 1 tl garam masalaa, 1 tl juustokuminaa, 1 tl paprikajauhetta, 1/2 tl kurkumaa ja 1/2 tl suolaa.
- 2
Lisää kana, sekoita niin että marinadi peittää palat, peitä ja anna marinoitua jääkaapissa 30 minuuttia.
- 3
Kuumenna uunin grillivastus täysille ja vuoraa uunipelti foliolla.
- 4
Levitä kana pellille yhdeksi kerrokseksi ylimääräinen marinadi ravistellen pois, ja heitä jäljelle jäänyt marinadi pois.
- 5
Grillaa 10–12 minuuttia kerran kääntäen, kunnes reunat ovat paahtuneet ja sisälämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 6
Kuumenna sillä välin öljy isossa pannussa keskilämmöllä ja kuullota sipulia 8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kullanruskeaa.
- 7
Lisää loput valkosipulista ja inkivääristä ja kypsennä 1 minuutti.
- 8
Lisää loput garam masalasta, juustokuminasta, paprikajauheesta ja kurkumasta sekä jauhettu korianteri ja chilijauhe, ja sekoita 30 sekuntia.
- 9
Sekoita joukkoon tomaattipyree, sitten tomaattimurska, vesi ja loput 1/4 tl suolaa.
- 10
Hauduta kannetta 15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike sakenee.
- 11
Soseuta kastike halutessasi sauvasekoittimella sileäksi.
- 12
Nosta pannu liedeltä ja sekoita muutama lusikallinen kuumaa kastiketta loppuun jogurttiin sen lämmittämiseksi.
- 13
Sekoita lämmitetty jogurtti kastikkeeseen liedeltä nostettuna, jottei se juoksetu.
- 14
Lisää grillattu kana ja lämmitä miedolla lämmöllä varovasti 3 minuuttia kiehauttamatta.
- 15
Ripottele päälle tuoretta korianteria ja tarjoile.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä rintafileen sijaan luutonta ja nahatonta broilerin reisifileetä, niin paloista tulee mehevämpiä eivätkä ne kuivu yhtä helposti.
- Maidottomaan versioon käytä sekä marinadissa että kastikkeessa maustamatonta ja makeuttamatonta kookos- tai soijajogurttia, joka on merkitty maidottomaksi.
- Kasvisversioon vaihda broileri erittäin kiinteän tofun tai paneerin paloihin ja grillaa ne samalla tavalla ruskeiksi.
- Jos garam masalaa ei löydy, käytä sen sijaan mietoa curryjauhetta ja ripaus jauhettua kanelia.
Säilytys
Nosta tähteet kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä varovasti miedolla lämmöllä tai mikroaaltouunissa sekoittaen, kunnes ruoka on höyryävän kuumaa. Pakastamista ei suositella, sillä jogurttikastike voi sulaessaan muuttua rakeiseksi ja juoksettua.
Ennakkoon valmistus
Voit marinoida broilerin jääkaapissa jopa 24 tuntia etukäteen ja valmistaa tomaattikastikkeen jopa 3 päivää etukäteen. Lämmitä kastike, sekoita lämmitetty jogurtti joukkoon liedeltä nostettuna ja lisää vastagrillattu broileri.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Chicken tikka masala yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (409 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 332 kcal | 81 kcal |
| Proteiini | 40,4 g | 9,9 g |
| Hiilihydraatit | 22,2 g | 5,4 g |
| josta sokereita | 11,7 g | 2,9 g |
| Kuitu | 4,6 g | 1,1 g |
| Rasva | 9,6 g | 2,3 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,9 g | 0,5 g |
| Natrium | 756 mg | 185 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
