Indisk & sydasiatisk · Frokost · Aftensmad
Chicken tikka masala
चिकन टिक्का मसाला
Røgede, let brændte stykker yoghurtmarineret kylling, der simrer i en varmt krydret tomatsauce. Yoghurt erstatter fløden, så retten forbliver fyldig og silkeblød, men er meget lettere.
- Forberedelse
- 45 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- I alt
- 80 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 26% · Fedt 26% · Protein 48%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 600 g (ca. 3 bryster)Kyllingebryst uden ben og skind, skåret i 3 cm stykker
- 1 kop245 gMager yoghurt naturel
- 1 spsk15 gCitronsaft
- 6 fed18 gHvidløg, fintrevet
- 2 spsk12 gFrisk ingefær, fintrevet
- 3 tsk6 gGaram masala
- 2 tskStødt spidskommen
- 2 tsk5 gPaprika
- 1 tskStødt gurkemeje
- 2 tskStødt koriander
- 1/2 tskChilipulver
- 3/4 tsk5 gSalt
- 1 spsk14 gRapsolie
- 1 stort150 gLøg, finthakket
- 2 spsk32 gTomatpuré
- 1 dåse (400 g)Hakkede tomater på dåse
- 1/2 kop120 gVand
- 1/4 kop10 gFrisk koriander, hakket (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Bland halvdelen af yoghurten (1/2 kop) i en skål med citronsaft, halvdelen af hvidløget og ingefæren, 1 tsk garam masala, 1 tsk spidskommen, 1 tsk paprika, 1/2 tsk gurkemeje og 1/2 tsk salt.
- 2
Tilsæt kyllingen, vend den godt i marinaden, dæk til og stil på køl i 30 minutter.
- 3
Tænd ovnens grill på høj varme, og beklæd en bageplade med stanniol.
- 4
Fordel kyllingen i ét lag på pladen, ryst overskydende marinade af, og kassér resten af marinaden.
- 5
Grill i 10-12 minutter, og vend én gang, til kanterne er let brændte, og kødet er gennemstegt til 74 °C / 165 °F indvendigt.
- 6
Varm imens olien i en stor gryde ved middel varme, og steg løget i 8 minutter, til det er blødt og gyldent.
- 7
Rør resten af hvidløget og ingefæren i, og steg i 1 minut.
- 8
Tilsæt resten af garam masala, spidskommen, paprika og gurkemeje samt stødt koriander og chilipulver, og rør i 30 sekunder.
- 9
Rør tomatpuréen i, og tilsæt derefter de hakkede tomater, vandet og de resterende 1/4 tsk salt.
- 10
Lad saucen simre uden låg i 15 minutter, og rør af og til, til den er tyknet.
- 11
Blend eventuelt saucen glat med en stavblender.
- 12
Tag gryden af varmen, og rør et par skefulde varm sauce i den resterende yoghurt for at lune den.
- 13
Rør den lunede yoghurt i saucen væk fra varmen, så den ikke skiller.
- 14
Tilsæt den grillede kylling, og varm forsigtigt op ved lav varme i 3 minutter uden at lade det koge.
- 15
Drys med frisk koriander, og server.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug kyllingelår uden ben og skind i stedet for bryst – så bliver stykkerne saftigere og tåler bedre at få lidt for længe.
- Til en mælkefri version kan du bruge en usødet kokos- eller sojayoghurt naturel mærket mælkefri i både marinade og sauce.
- Til en vegetarisk version kan du skifte kyllingen ud med stykker af ekstra fast tofu eller paneer og grille dem på samme måde, til de er gyldne.
- Kan du ikke finde garam masala, kan du bruge et mildt karrypulver med et nip stødt kanel i stedet.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm forsigtigt ved lav varme eller i mikrobølgeovnen under omrøring, til retten er rygende varm. Frysning frarådes, da yoghurtsaucen kan blive grynet og skille, når den tøs op.
Forbered i forvejen
Du kan marinere kyllingen op til 24 timer i forvejen i køleskabet og lave tomatsaucen op til 3 dage før. Varm derefter saucen op, tag den af varmen, rør den lune yoghurt i, og tilsæt nygrillet kylling.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Chicken tikka masala med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Mælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (409 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 332 kcal | 81 kcal |
| Protein | 40,4 g | 9,9 g |
| Kulhydrater | 22,2 g | 5,4 g |
| heraf sukkerarter | 11,7 g | 2,9 g |
| Kostfibre | 4,6 g | 1,1 g |
| Fedt | 9,6 g | 2,3 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,9 g | 0,5 g |
| Natrium | 756 mg | 185 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
