Indická a jihoasijská · Oběd · Večeře
Kuřecí tikka masala
चिकन टिक्का मसाला
Kousky kuřete marinované v jogurtu, opečené do kouřové chuti s připálenými okraji a prohřáté v hřejivě kořeněné rajčatové omáčce. Smetanu tu nahrazuje jogurt, takže omáčka zůstává bohatá a sametová, ale je mnohem lehčí.
- Příprava
- 45 min
- Vaření
- 35 min
- Celkem
- 80 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 26% · Tuky 26% · Bílkoviny 48%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 600 g (asi 3 prsa)Kuřecí prsa bez kosti a kůže, nakrájená na 3cm kousky
- 1 hrnek245 gBílý nízkotučný jogurt
- 1 lžíceCitronová šťáva
- 6 stroužků18 gČesnek, najemno nastrouhaný
- 2 lžíceČerstvý zázvor, najemno nastrouhaný
- 3 lžičkyGaram masala
- 2 lžičkyMletý kmín (římský)
- 2 lžičkyPaprika
- 1 lžičkaMletá kurkuma
- 2 lžičkyMletý koriandr
- 1/2 lžičkyMleté chilli
- 3/4 lžičkySůl
- 1 lžíceŘepkový olej
- 1 velká150 gCibule, najemno nakrájená
- 2 lžíceRajčatový protlak
- 1 konzerva (400 g)Drcená rajčata v konzervě
- 1/2 hrnku120 gVoda
- 1/4 hrnku10 gČerstvý koriandr, nasekaný (volitelné)
Postup
- 1
V misce smíchejte polovinu jogurtu (1/2 hrnku) s citronovou šťávou, polovinou česneku a zázvoru, 1 lžičkou garam masaly, 1 lžičkou kmínu, 1 lžičkou papriky, 1/2 lžičky kurkumy a 1/2 lžičky soli.
- 2
Přidejte kuře, promíchejte, aby se obalilo, zakryjte a dejte na 30 minut do lednice.
- 3
Rozpalte gril v troubě na vysoký stupeň a plech vyložte alobalem.
- 4
Kuře rozložte na plech v jedné vrstvě, přebytečnou marinádu nechte okapat a zbylou marinádu vyhoďte.
- 5
Grilujte 10-12 minut, jednou obraťte, dokud nejsou okraje opečené a maso uvnitř propečené na 74 °C / 165 °F.
- 6
Mezitím rozehřejte olej ve velké pánvi na středním plameni a cibuli opékejte 8 minut, dokud nezměkne a nezezlátne.
- 7
Vmíchejte zbylý česnek a zázvor a opékejte 1 minutu.
- 8
Přidejte zbylou garam masalu, kmín, papriku a kurkumu spolu s mletým koriandrem a chilli a 30 sekund míchejte.
- 9
Vmíchejte rajčatový protlak, pak drcená rajčata, vodu a zbylou 1/4 lžičky soli.
- 10
Vařte bez pokličky na mírném ohni 15 minut, občas promíchejte, dokud omáčka nezhoustne.
- 11
Pokud chcete, rozmixujte omáčku tyčovým mixérem dohladka.
- 12
Stáhněte pánev z plotny a do zbylého jogurtu vmíchejte několik lžic horké omáčky, aby se ohřál.
- 13
Ohřátý jogurt vmíchejte do omáčky mimo plotnu, aby se nesrazil.
- 14
Přidejte grilované kuře a zvolna prohřívejte na mírném ohni 3 minuty, nenechte vařit.
- 15
Posypte čerstvým koriandrem a podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo prsou použijte vykostěná stehna bez kůže – kousky budou šťavnatější a nevysuší se tak snadno.
- Pro verzi bez mléčných výrobků použijte do marinády i do omáčky bílý neslazený kokosový nebo sójový jogurt označený jako bez mléčných složek.
- Pro vegetariánskou verzi nahraďte kuře kostkami extra pevného tofu nebo paneeru a grilujte je stejně, dokud nezezlátnou.
- Pokud garam masalu neseženete, použijte jemné kari koření se špetkou mleté skořice.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Ohřívejte šetrně na mírném ohni nebo v mikrovlnce za míchání, dokud nebude pořádně horká a nezačne z ní stoupat pára. Mražení nedoporučujeme, protože jogurtová omáčka se po rozmrazení může srazit a oddělit.
Příprava předem
Kuře můžete naložit do marinády až 24 hodin předem a nechat v lednici, rajčatovou omáčku lze připravit až 3 dny dopředu. Pak ji ohřejte, mimo plotnu vmíchejte zahřátý jogurt a přidejte čerstvě ugrilované kuře.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Kuřecí tikka masala jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Mléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (409 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 332 kcal | 81 kcal |
| Bílkoviny | 40,4 g | 9,9 g |
| Sacharidy | 22,2 g | 5,4 g |
| z toho cukry | 11,7 g | 2,9 g |
| Vláknina | 4,6 g | 1,1 g |
| Tuky | 9,6 g | 2,3 g |
| z toho nasycené | 1,9 g | 0,5 g |
| Sodík | 756 mg | 185 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
