Индийска и южноазиатска · Обяд · Вечеря
Пиле тика масала
चिकन टिक्का मसाला
Опушени, леко овъглени хапки пиле, мариновани в кисело мляко и задушени в ароматен доматен сос с подправки. Киселото мляко заменя сметаната, така че ястието остава плътно и кадифено, но е много по-леко.
- Подготовка
- 45 мин
- Готвене
- 35 мин
- Общо
- 80 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 26% · Мазнини 26% · Протеини 48%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 г (около 3 филета)Пилешко филе без кост и кожа, нарязано на кубчета по 3 см
- 1 чаша245 гНискомаслено кисело мляко
- 1 с.л.15 гЛимонов сок
- 6 скилидки18 гЧесън, ситно настърган
- 2 с.л.12 гПресен джинджифил, ситно настърган
- 3 ч.л.6 гГарам масала
- 2 ч.л.Смлян кимион
- 2 ч.л.5 гЧервен пипер
- 1 ч.л.Смляна куркума
- 2 ч.л.Смлян кориандър
- 1/2 ч.л.Люто чили на прах
- 3/4 ч.л.5 гСол
- 1 с.л.14 гРапично олио
- 1 голяма главаЛук, ситно нарязан
- 2 с.л.32 гДоматено пюре (концентрат)
- 1 консерва (400 г)Консервирани натрошени домати
- 1/2 чаша120 гВода
- 1/4 чаша10 гПресен кориандър (зелен), нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
В купа смесете половината кисело мляко (1/2 чаша) с лимоновия сок, половината чесън и джинджифил, 1 ч.л. гарам масала, 1 ч.л. кимион, 1 ч.л. червен пипер, 1/2 ч.л. куркума и 1/2 ч.л. сол.
- 2
Добавете пилешкото, разбъркайте, за да се покрие с марината, покрийте и оставете в хладилника за 30 минути.
- 3
Загрейте грила на фурната на силна степен и застелете тава с алуминиево фолио.
- 4
Подредете пилешкото в тавата на един слой, като отръскате излишната марината, а останалата марината изхвърлете.
- 5
Печете на грил 10-12 минути, като обърнете веднъж, докато краищата се запекат и месото се изпече изцяло до 74 °C / 165 °F във вътрешността.
- 6
Междувременно загрейте олиото в голям тиган на среден огън и задушете лука 8 минути, докато омекне и стане златист.
- 7
Добавете останалия чесън и джинджифил и гответе 1 минута, като разбърквате.
- 8
Добавете останалите гарам масала, кимион, червен пипер и куркума, както и смления кориандър и чилито, и разбърквайте 30 секунди.
- 9
Вмешайте доматеното пюре, след това добавете натрошените домати, водата и останалата 1/4 ч.л. сол.
- 10
Оставете да къкри без капак 15 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти.
- 11
По желание пасирайте соса с пасатор до гладкост.
- 12
Свалете тигана от котлона и добавете няколко лъжици горещ сос към останалото кисело мляко, за да го затоплите.
- 13
Вмешайте затопленото кисело мляко в соса извън котлона, за да не се пресече.
- 14
Добавете печеното пиле и затоплете леко на слаб огън 3 минути, без да кипва.
- 15
Поръсете с пресен кориандър и сервирайте.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте пилешки бутчета без кост и кожа вместо филе – парченцата стават по-сочни и трудно се преготвят.
- За вариант без млечни продукти използвайте натурално неподсладено кокосово или соево кисело мляко с надпис „без млечни продукти“ – и за марината, и за соса.
- За вегетариански вариант заменете пилето с кубчета много твърдо тофу или панир и ги опечете по същия начин до златисто.
- Ако не намерите гарам масала, използвайте меко къри на прах с щипка смляна канела.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в затворена кутия до 2 часа след готвене и ги консумирайте до 3–4 дни. Затопляйте внимателно на слаб огън или в микровълновата, като разбърквате, докато се загреят добре и започнат да парят. Замразяването не се препоръчва, защото сосът с кисело мляко може да стане на зрънца и да се пресече след размразяване.
Предварителна подготовка
Можете да мариновате пилето до 24 часа предварително в хладилника, а доматения сос да приготвите до 3 дни по-рано. След това го затоплете, свалете от котлона, вмъшайте затопленото кисело мляко и добавете прясно опеченото пиле.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пиле тика масала“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Мляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (409 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 332 ккал | 81 ккал |
| Протеини | 40,4 г | 9,9 г |
| Въглехидрати | 22,2 г | 5,4 г |
| от които захари | 11,7 г | 2,9 г |
| Фибри | 4,6 г | 1,1 г |
| Мазнини | 9,6 г | 2,3 г |
| от които наситени | 1,9 г | 0,5 г |
| Натрий | 756 мг | 185 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
