وعاء شاورما الدجاج

اغسل الأرز، ثم ضعه في قدر مع الماء و1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

اتركه حتى يغلي، ثم غطّه واخفض النار واتركه على نار هادئة 40 دقيقة حتى يمتص الماء؛ اتركه مغطى 5 دقائق، ثم قلّبه بالشوكة.

أثناء طهي الأرز، افرم الثوم ناعماً.

في وعاء، اخلط زيت الزيتون و2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون وثلثي الثوم والكمون والبابريكا والكزبرة والكركم والقرفة والفلفل الأسود و1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

اقطع كل صدر دجاج أفقياً إلى نصفين للحصول على شرائح أرق، وغطّها بالتتبيلة واتركها 20 دقيقة.

للصلصة، اخلط الزبادي مع باقي الثوم وما تبقى من عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة) وما تبقى من الملح (1/4 ملعقة صغيرة)؛ ضعها في الثلاجة حتى التقديم.

قطّع الخيار والطماطم مكعبات، واقطع البصل الأحمر شرائح رفيعة، وافرم البقدونس، ثم اخلطها مع الخس الروماني المقطّع.

سخّن مقلاة غير لاصقة أو من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية واطهِ الدجاج 5-6 دقائق لكل جانب حتى يتحمّر جيداً وينضج تماماً وتصل حرارته الداخلية إلى 74 °م / 165 °ف.

اترك الدجاج يرتاح 5 دقائق، ثم قطّعه شرائح رفيعة.

وزّع الأرز على أربعة أوعية، وضع فوقه الدجاج والسلطة والمخللات، ثم اسكب فوقها صلصة اللبن بالثوم.