Orientul Mijlociu și Africa de Nord · Prânz · Cină
Bol cu shaorma de pui
Shawarma Dajaj
Pui condimentat aromat, cu gust de lămâie, feliat peste orez basmati brun cu aromă de nucă, alături de o salată crocantă tocată, murături acrișoare și un sos răcoros de iaurt cu usturoi. Toată savoarea clasicului street food, într-un bol mai ușor, gătit acasă.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 45 min
- Total
- 70 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 41% · Grăsimi 19% · Proteine 40%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 600 g (aproximativ 3 piepți)piept de pui dezosat, fără piele
- 1 lingură14 gulei de măsline
- 3 linguri (aproximativ 1 1/2 lămâi)suc de lămâie
- 3 căței9 gusturoi
- 1 lingurițăchimion măcinat
- 1 lingurițăboia de ardei
- 1 lingurițăcoriandru măcinat
- 1/2 lingurițăturmeric măcinat
- 1/4 lingurițăscorțișoară măcinată
- 1/2 lingurițăpiper negru
- 1 linguriță, împărțită5 gsare
- 1 cană, crud185 gorez basmati brun
- 2 1/4 căni530 gapă
- 1 cană245 giaurt grecesc simplu, degresat
- 1 mediu200 gcastravete
- 2 medii250 groșii
- 1/2 mică50 gceapă roșie
- 2 căni, tăiată fâșii100 gsalată romană
- 1/4 cană, tocat15 gpătrunjel proaspăt
- 2/3 cană, feliați100 gcastraveți murați sau napi murați
Mod de preparare
- 1
Clătește orezul, apoi pune-l într-o cratiță cu apa și 1/4 linguriță din sare.
- 2
Adu la fierbere, acoperă, redu focul la mic și fierbe 40 de minute, până se absoarbe apa; lasă-l acoperit 5 minute, apoi afânează-l cu o furculiță.
- 3
Cât fierbe orezul, toacă mărunt usturoiul.
- 4
Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, 2 linguri din sucul de lămâie, două treimi din usturoi, chimionul, boiaua, coriandrul, turmericul, scorțișoara, piperul negru și 1/2 linguriță din sare.
- 5
Taie fiecare piept de pui în două pe orizontală, în fileuri mai subțiri, unge-le cu marinada și lasă-le 20 de minute.
- 6
Pentru sos, amestecă iaurtul cu restul de usturoi, lingura rămasă de suc de lămâie și restul de 1/4 linguriță de sare; ține-l la rece până la servire.
- 7
Taie cubulețe castravetele și roșiile, taie ceapa roșie în felii subțiri, toacă pătrunjelul și amestecă-le cu salata romană tăiată fâșii.
- 8
Încinge o tigaie antiaderentă sau de fontă la foc mediu-mare și gătește puiul 5-6 minute pe fiecare parte, până se rumenește bine și ajunge la 74 °C / 165 °F în interior.
- 9
Lasă puiul să se odihnească 5 minute, apoi taie-l felii subțiri.
- 10
Împarte orezul în patru boluri, adaugă deasupra puiul, salata și murăturile și toarnă cu lingura sosul de iaurt cu usturoi.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește pulpe de pui în loc de piept, pentru o carne mai suculentă, care iartă mai ușor greșelile și e mai aproape de shaorma de pe stradă.
- Pentru un sos fără lactate, amestecă tahini cu suc de lămâie, usturoi, sare și apă, în loc de iaurtul grecesc.
- Înlocuiește orezul basmati brun cu orez basmati alb, folosind aproximativ 1 1/2 căni de apă și fierbând la foc mic circa 15 minute în loc de 40, dacă vrei un orez mai rapid și mai moale.
- Pentru un bol vegetarian, înlocuiește puiul cu năut scurs, amestecat cu aceeași marinată de condimente și copt până devine crocant.
Păstrare
Pune puiul, orezul, sosul și salata în recipiente ermetice separate la frigider în maximum 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzind puiul și orezul până sunt fierbinți. Salata tocată e cel mai bine consumată în decurs de o zi, iar sosul de iaurt și salata nu se congelează.
Pregătire în avans
Gătește orezul cu până la 1 zi înainte, răcește-l repede și pune-l la frigider în maximum 1 oră; sosul de iaurt cu usturoi îl poți pregăti cu până la 3 zile înainte și îl păstrezi la rece. Puiul poate sta în marinată la frigider până la 24 de ore înainte de gătit. Toacă castravetele, roșiile și ceapa în ziua servirii, ca să rămână crocante.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Bol cu shaorma de pui cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Lapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (589 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 462 kcal | 78 kcal |
| Proteine | 45,5 g | 7,7 g |
| Carbohidrați | 47,4 g | 8 g |
| din care zaharuri | 6,5 g | 1,1 g |
| Fibre | 4,6 g | 0,8 g |
| Grăsimi | 9,8 g | 1,7 g |
| din care saturate | 1,8 g | 0,3 g |
| Sodiu | 795 mg | 135 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
