Bliskowschodnia i północnoafrykańska · Obiad · Kolacja
Miska z szawarmą z kurczaka
Shawarma Dajaj
Ciepło przyprawiony, cytrynowy kurczak pokrojony w plastry, podany na orzechowym brązowym ryżu basmati z chrupiącą siekaną sałatką, wyrazistymi piklami i chłodnym sosem czosnkowo-jogurtowym. Cały smak klasyki street foodu w lżejszej, domowej misce.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 45 min
- Razem
- 70 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 41% · Tłuszcz 19% · Białko 40%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 600 g (ok. 3 piersi)filet z piersi kurczaka bez skóry
- 1 łyżka14 goliwa z oliwek
- 3 łyżki (ok. 1 1/2 cytryny)45 gsok z cytryny
- 3 ząbki9 gczosnek
- 1 łyżeczkamielony kmin rzymski
- 1 łyżeczkapapryka słodka mielona
- 1 łyżeczkamielona kolendra
- 1/2 łyżeczkikurkuma
- 1/4 łyżeczkimielony cynamon
- 1/2 łyżeczkiczarny pieprz
- 1 łyżeczka, podzielona5 gsól
- 1 szklanka, suchego185 gbrązowy ryż basmati
- 2 1/4 szklanki530 gwoda
- 1 szklanka245 gjogurt grecki naturalny 0%
- 1 średni200 gogórek
- 2 średnie250 gpomidory
- 1/2 małej50 gczerwona cebula
- 2 szklanki, poszatkowanej100 gsałata rzymska
- 1/4 szklanki, posiekanej15 gświeża natka pietruszki
- 2/3 szklanki, w plasterkach100 gogórki kiszone lub marynowana rzepa
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Opłucz ryż, a następnie włóż go do garnka z wodą i 1/4 łyżeczki soli.
- 2
Doprowadź do wrzenia, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu 40 minut, aż woda się wchłonie; odstaw pod przykryciem na 5 minut, a potem rozluźnij widelcem.
- 3
W trakcie gotowania ryżu drobno posiekaj czosnek.
- 4
W misce wymieszaj oliwę, 2 łyżki soku z cytryny, dwie trzecie czosnku, kmin rzymski, paprykę, kolendrę, kurkumę, cynamon, czarny pieprz i 1/2 łyżeczki soli.
- 5
Każdą pierś kurczaka przekrój poziomo na pół, uzyskując cieńsze filety, obtocz je w marynacie i odstaw na 20 minut.
- 6
Na sos wymieszaj jogurt z pozostałym czosnkiem, pozostałą 1 łyżką soku z cytryny i pozostałą 1/4 łyżeczki soli; schłodź do podania.
- 7
Pokrój ogórek i pomidory w kostkę, czerwoną cebulę w cienkie piórka, posiekaj natkę i wymieszaj wszystko z poszatkowaną sałatą rzymską.
- 8
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą lub żeliwną na średnio dużym ogniu i smaż kurczaka 5-6 minut z każdej strony, aż będzie dobrze zrumieniony i usmażony w środku do 74 °C / 165 °F.
- 9
Odstaw kurczaka na 5 minut, a następnie pokrój go w cienkie plastry.
- 10
Rozłóż ryż do czterech misek, ułóż na nim kurczaka, sałatkę i pikle, a na wierzch nałóż sos czosnkowo-jogurtowy.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast piersi użyj udek z kurczaka – mięso będzie soczystsze, trudniej je przesuszyć i bardziej przypomina szawarmę z budki.
- Jeśli chcesz sos bez nabiału, zamiast jogurtu greckiego wymieszaj tahini z sokiem z cytryny, czosnkiem, solą i wodą.
- Jeśli zależy ci na szybszym i bardziej miękkim ryżu, zamiast brązowego ryżu basmati użyj białego basmati, dodaj około 1 1/2 szklanki wody i gotuj na małym ogniu około 15 minut zamiast 40.
- W wersji wegetariańskiej zastąp kurczaka odsączoną ciecierzycą wymieszaną z tą samą marynatą z przypraw i upieczoną na chrupko.
Przechowywanie
W ciągu 2 godzin przełóż kurczaka, ryż, sos i sałatkę do osobnych szczelnych pojemników i wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni, a kurczaka i ryż podgrzewaj, aż będą bardzo gorące. Pokrojoną sałatkę najlepiej zjeść w ciągu doby. Sosu jogurtowego i sałatki nie należy zamrażać.
Przygotuj wcześniej
Ryż możesz ugotować do 1 dnia wcześniej – szybko go schłodź i w ciągu 1 godziny wstaw do lodówki. Sos jogurtowy z czosnkiem przygotuj nawet 3 dni wcześniej i trzymaj w chłodzie, a kurczak może marynować się w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Ogórek, pomidory i cebulę pokrój w dniu podania, żeby pozostały chrupiące.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Miska z szawarmą z kurczaka jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Mleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (589 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 462 kcal | 78 kcal |
| Białko | 45,5 g | 7,7 g |
| Węglowodany | 47,4 g | 8 g |
| w tym cukry | 6,5 g | 1,1 g |
| Błonnik | 4,6 g | 0,8 g |
| Tłuszcz | 9,8 g | 1,7 g |
| w tym nasycone | 1,8 g | 0,3 g |
| Sód | 795 mg | 135 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
