Mellemøstlig & nordafrikansk · Frokost · Aftensmad
Kylling-shawarma-bowl
Shawarma Dajaj
Lunt krydret kylling med citron, skåret i skiver over nøddeagtige brune basmatiris med en sprød hakket salat, syrlige pickles og en kølig hvidløgsyoghurtsauce. Al smagen fra street food-klassikeren i en lettere, hjemmelavet bowl.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- I alt
- 70 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 41% · Fedt 19% · Protein 40%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 600 g (ca. 3 bryster)kyllingebryst uden ben og skind
- 1 spsk14 golivenolie
- 3 spsk (ca. 1 1/2 citron)45 gcitronsaft
- 3 fed9 ghvidløg
- 1 tskstødt spidskommen
- 1 tskpaprika
- 1 tskstødt koriander
- 1/2 tskgurkemeje
- 1/4 tskstødt kanel
- 1/2 tsksort peber
- 1 tsk, delt5 gsalt
- 1 kop, ukogte185 gbrune basmatiris
- 2 1/4 kop530 gvand
- 1 kop245 gfedtfri græsk yoghurt naturel
- 1 mellemstor200 gagurk
- 2 mellemstore250 gtomater
- 1/2 lille50 grødløg
- 2 kopper, snittet100 gromainesalat
- 1/4 kop, hakket15 gfrisk persille
- 2/3 kop, i skiver100 gsyltede agurker eller syltede majroer
Fremgangsmåde
- 1
Skyl risene, og kom dem i en gryde med vandet og 1/4 tsk af saltet.
- 2
Bring i kog, læg låg på, skru ned til lav varme og lad det simre i 40 minutter, til vandet er absorberet; lad hvile under låg i 5 minutter, og løsn derefter risene med en gaffel.
- 3
Mens risene koger, hakkes hvidløget fint.
- 4
Bland olivenolie, 2 spsk af citronsaften, to tredjedele af hvidløget, spidskommen, paprika, koriander, gurkemeje, kanel, sort peber og 1/2 tsk af saltet i en skål.
- 5
Skær hvert kyllingebryst vandret over til to tyndere fileter, vend dem i marinaden, og lad dem trække i 20 minutter.
- 6
Til saucen røres yoghurten med resten af hvidløget, den resterende 1 spsk citronsaft og den resterende 1/4 tsk salt; stil på køl til servering.
- 7
Skær agurk og tomater i tern, snit rødløget tyndt, hak persillen, og vend det hele sammen med den snittede romainesalat.
- 8
Varm en slip-let- eller støbejernspande op ved middelhøj varme, og steg kyllingen i 5-6 minutter på hver side, til den er godt brunet og gennemstegt til 74 °C / 165 °F.
- 9
Lad kyllingen hvile i 5 minutter, og skær den derefter i tynde skiver.
- 10
Fordel risene i fire skåle, top med kylling, salat og pickles, og hæld hvidløgsyoghurtsaucen over.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug kyllingelår i stedet for bryst – kødet bliver saftigere, tørrer ikke så let ud og minder mere om shawarma fra gadekøkkenet.
- Vil du have en mælkefri sauce, så pisk tahin med citronsaft, hvidløg, salt og vand i stedet for græsk yoghurt.
- Vil du have hurtigere og blødere ris, så skift de brune basmatiris ud med hvide basmatiris, og brug ca. 1 1/2 kop vand og lad dem simre i ca. 15 minutter i stedet for 40.
- Til en vegetarisk bowl kan du erstatte kyllingen med afdryppede kikærter vendt i den samme krydderimarinade og ristet i ovnen, til de er sprøde.
Opbevaring
Sæt kylling, ris, sauce og salat på køl i hver sin lufttætte beholder inden for 2 timer, og spis det inden for 3 til 4 dage. Opvarm kylling og ris, til de er rygende varme. Den hakkede salat smager bedst inden for et døgn, og yoghurtsaucen og salaten bør ikke fryses.
Forbered i forvejen
Ris kan koges op til 1 dag i forvejen – køl dem hurtigt ned, og sæt dem i køleskabet inden for 1 time. Hvidløgsyoghurtsaucen kan røres op til 3 dage før og holdes kold, og kyllingen kan ligge i marinade i køleskabet i op til 24 timer før tilberedning. Hak agurk, tomat og løg samme dag, som du serverer, så de forbliver sprøde.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Kylling-shawarma-bowl med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Mælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (589 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 462 kcal | 78 kcal |
| Protein | 45,5 g | 7,7 g |
| Kulhydrater | 47,4 g | 8 g |
| heraf sukkerarter | 6,5 g | 1,1 g |
| Kostfibre | 4,6 g | 0,8 g |
| Fedt | 9,8 g | 1,7 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 795 mg | 135 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
