Близькосхідна та північноафриканська · обід · Вечеря
Боул із шаурмою з курки
Shawarma Dajaj
Курка з теплими спеціями та лимоном, нарізана скибочками, на горіховому бурому рисі басматі з хрустким рубаним салатом, пікантними соліннями та прохолодним часниковим йогуртовим соусом. Увесь смак класики вуличної їжі в легшому домашньому боулі.
- Підготовка
- 25 хв
- Приготування
- 45 хв
- Загалом
- 70 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 41% · Жири 19% · Білки 40%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 600 г (приблизно 3 філе)куряче філе без кісток і шкіри
- 1 ст. л.14 голивкова олія
- 3 ст. л. (приблизно 1 1/2 лимона)45 глимонний сік
- 3 зубчики9 гчасник
- 1 ч. л.мелений кмин (зіра)
- 1 ч. л.паприка
- 1 ч. л.мелений коріандр
- 1/2 ч. л.мелена куркума
- 1/4 ч. л.мелена кориця
- 1/2 ч. л.чорний перець
- 1 ч. л., розділити на частини5 гсіль
- 1 склянка, сухого185 гбурий рис басматі
- 2 1/4 склянки530 гвода
- 1 склянка245 гзнежирений грецький йогурт без добавок
- 1 середній200 гогірок
- 2 середні250 гпомідори
- 1/2 невеликої50 гчервона цибуля
- 2 склянки, нашаткованого100 гсалат ромен
- 1/4 склянки, подрібненої15 гсвіжа петрушка
- 2/3 склянки, нарізаних100 гмариновані огірки або маринована ріпа
Кроки приготування
- 1
Промийте рис, потім покладіть його в каструлю з водою та 1/4 ч. л. солі.
- 2
Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму й варіть 40 хвилин, доки вода не вбереться; залиште під кришкою на 5 хвилин, потім розпушіть.
- 3
Поки вариться рис, дрібно наріжте часник.
- 4
У мисці змішайте оливкову олію, 2 ст. л. лимонного соку, дві третини часнику, кмин, паприку, коріандр, куркуму, корицю, чорний перець і 1/2 ч. л. солі.
- 5
Розріжте кожне куряче філе горизонтально навпіл на тонші шматки, обваляйте в маринаді й залиште на 20 хвилин.
- 6
Для соусу змішайте йогурт із рештою часнику, рештою лимонного соку (1 ст. л.) і рештою солі (1/4 ч. л.); охолодіть до подачі.
- 7
Наріжте кубиками огірок і помідори, тонко наріжте червону цибулю, подрібніть петрушку та перемішайте все з нашаткованим роменом.
- 8
Розігрійте антипригарну або чавунну сковороду на вогні вище середнього й смажте курку по 5-6 хвилин з кожного боку, доки вона добре не підрум'яниться та не просмажиться до 74 °C / 165 °F усередині.
- 9
Дайте курці відпочити 5 хвилин, потім тонко наріжте.
- 10
Розкладіть рис у чотири миски, зверху викладіть курку, салат і соління та полийте часниковим йогуртовим соусом.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Візьміть курячі стегна замість філе — м'ясо буде соковитішим, його важче пересушити, і воно ближче до вуличної шаурми.
- Для соусу без молочних продуктів замість грецького йогурту збийте тахіні з лимонним соком, часником, сіллю та водою.
- Якщо хочете швидший і м'якший рис, замініть бурий басматі на білий рис басматі: візьміть приблизно 1 1/2 склянки води й варіть на слабкому вогні близько 15 хвилин замість 40.
- Для вегетаріанського боулу замініть курку відцідженим нутом: перемішайте його з тим самим пряним маринадом і запечіть до хрусткості.
Зберігання
Протягом 2 годин перекладіть курку, рис, соус і салат в окремі герметичні контейнери та поставте в холодильник; з'їжте протягом 3–4 днів, розігріваючи курку й рис до появи пари. Нарізаний салат найкраще з'їсти протягом доби, а йогуртовий соус і салат не слід заморожувати.
Приготування заздалегідь
Рис можна зварити за 1 день наперед: швидко охолодіть його й поставте в холодильник протягом 1 години. Часниково-йогуртовий соус можна змішати за 3 дні наперед і тримати в холоді; курка може маринуватися в холодильнику до 24 годин перед приготуванням. Огірок, помідори й цибулю наріжте в день подачі, щоб вони залишалися хрусткими.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Боул із шаурмою з курки» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Молоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (589 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 462 ккал | 78 ккал |
| Білки | 45,5 г | 7,7 г |
| Вуглеводи | 47,4 г | 8 г |
| з них цукри | 6,5 г | 1,1 г |
| Клітковина | 4,6 г | 0,8 г |
| Жири | 9,8 г | 1,7 г |
| з них насичені | 1,8 г | 0,3 г |
| Натрій | 795 мг | 135 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
