Timur Tengah & Afrika Utara · Makan Siang · Makan Malam
Rice Bowl Shawarma Ayam
Shawarma Dajaj
Ayam berbumbu hangat dengan aroma lemon, diiris di atas nasi basmati cokelat yang gurih, dengan salad segar, acar asam, dan saus yoghurt bawang putih yang dingin. Semua cita rasa kuliner jalanan klasik dalam semangkuk hidangan rumahan yang lebih ringan.
- Persiapan
- 25 menit
- Memasak
- 45 menit
- Total
- 70 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 41% · Lemak 19% · Protein 40%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 600 g (sekitar 3 potong dada)dada ayam fillet tanpa kulit
- 1 sdm14 gminyak zaitun
- 3 sdm (sekitar 1 1/2 buah lemon)45 gair jeruk lemon
- 3 siung9 gbawang putih
- 1 sdtjintan bubuk
- 1 sdtpaprika bubuk
- 1 sdtketumbar bubuk
- 1/2 sdtkunyit bubuk
- 1/4 sdtkayu manis bubuk
- 1/2 sdtlada hitam
- 1 sdt, dibagi5 ggaram
- 1 cangkir, mentah185 gberas basmati cokelat
- 2 1/4 cangkir530 gair
- 1 cangkir245 gyoghurt Yunani tawar rendah lemak
- 1 buah sedang200 gmentimun
- 2 buah sedang250 gtomat
- 1/2 buah kecil50 gbawang merah bombay
- 2 cangkir, diiris tipis100 gselada romaine
- 1/4 cangkir, dicincang15 gpeterseli segar
- 2/3 cangkir, diiris100 gacar timun dill atau acar lobak
Langkah
- 1
Cuci beras, lalu masukkan ke panci bersama air dan 1/4 sdt garam.
- 2
Didihkan, tutup, kecilkan api dan masak selama 40 menit hingga air terserap; diamkan tertutup selama 5 menit, lalu aduk dengan garpu agar pera.
- 3
Sambil menunggu nasi matang, cincang halus bawang putih.
- 4
Dalam mangkuk, campur minyak zaitun, 2 sdm air jeruk lemon, dua pertiga bawang putih, jintan, paprika bubuk, ketumbar, kunyit, kayu manis, lada hitam, dan 1/2 sdt garam.
- 5
Belah setiap dada ayam secara mendatar menjadi dua fillet yang lebih tipis, lumuri dengan bumbu marinasi dan diamkan selama 20 menit.
- 6
Untuk saus, aduk yoghurt dengan sisa bawang putih, sisa 1 sdm air jeruk lemon, dan sisa 1/4 sdt garam; simpan di kulkas hingga siap disajikan.
- 7
Potong dadu mentimun dan tomat, iris tipis bawang merah bombay, cincang peterseli, lalu aduk semuanya dengan selada romaine yang sudah diiris.
- 8
Panaskan wajan antilengket atau wajan besi di atas api sedang-besar dan masak ayam 5-6 menit per sisi hingga kecokelatan dan matang sempurna hingga 74 °C / 165 °F.
- 9
Diamkan ayam selama 5 menit, lalu iris tipis.
- 10
Bagi nasi ke dalam empat mangkuk, beri ayam, salad, dan acar di atasnya, lalu siram dengan saus yoghurt bawang putih.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan paha ayam sebagai pengganti dada agar dagingnya lebih juicy, tidak mudah kering, dan lebih mirip shawarma kaki lima.
- Untuk saus bebas susu, kocok tahini dengan air jeruk lemon, bawang putih, garam, dan air sebagai pengganti yoghurt Yunani.
- Ganti beras basmati cokelat dengan beras basmati putih, gunakan sekitar 1 1/2 cangkir air dan masak dengan api kecil sekitar 15 menit, bukan 40 menit, jika ingin nasi yang lebih cepat matang dan lebih pulen.
- Untuk versi vegetarian, ganti ayam dengan kacang arab (chickpea) yang sudah ditiriskan, aduk dengan bumbu marinasi yang sama, lalu panggang hingga renyah.
Penyimpanan
Simpan ayam, nasi, saus, dan salad di kulkas dalam wadah kedap udara terpisah dalam 2 jam, lalu habiskan dalam 3 hingga 4 hari; panaskan ayam dan nasi hingga benar-benar panas beruap. Salad potong paling enak disantap dalam sehari, dan saus yoghurt serta salad sebaiknya tidak dibekukan.
Siapkan lebih awal
Masak nasi paling lama 1 hari sebelumnya, dinginkan dengan cepat dan masukkan ke kulkas dalam 1 jam; saus yoghurt bawang putih bisa dibuat hingga 3 hari sebelumnya dan disimpan dingin; ayam bisa direndam bumbu di kulkas hingga 24 jam sebelum dimasak. Potong mentimun, tomat, dan bawang pada hari penyajian agar tetap renyah.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Rice Bowl Shawarma Ayam dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Susu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (589 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 462 kkal | 78 kkal |
| Protein | 45,5 g | 7,7 g |
| Karbohidrat | 47,4 g | 8 g |
| termasuk gula | 6,5 g | 1,1 g |
| Serat | 4,6 g | 0,8 g |
| Lemak | 9,8 g | 1,7 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 795 mg | 135 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
