Blízkovýchodní a severoafrická · Oběd · Večeře
Miska s kuřecí šawarmou
Shawarma Dajaj
Kuře s hřejivým kořením a citronem, nakrájené na plátky na oříškové hnědé rýži basmati, s křupavým sekaným salátem, pikantní nakládanou zeleninou a osvěžující česnekovou jogurtovou omáčkou. Všechny chutě klasiky pouličního jídla v lehčí domácí misce.
- Příprava
- 25 min
- Vaření
- 45 min
- Celkem
- 70 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 41% · Tuky 19% · Bílkoviny 40%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 600 g (asi 3 prsa)kuřecí prsa bez kosti a kůže
- 1 lžíceolivový olej
- 3 lžíce (asi 1 1/2 citronu)citronová šťáva
- 3 stroužky9 gčesnek
- 1 lžičkamletý kmín římský
- 1 lžičkapaprika
- 1 lžičkamletý koriandr
- 1/2 lžičkymletá kurkuma
- 1/4 lžičkymletá skořice
- 1/2 lžičkyčerný pepř
- 1 lžička, rozdělenásůl
- 1 hrnek, suchá185 ghnědá rýže basmati
- 2 1/4 hrnku530 gvoda
- 1 hrnek245 gbílý odtučněný řecký jogurt
- 1 střední200 gokurka
- 2 střední250 grajčata
- 1/2 malé50 gčervená cibule
- 2 hrnky, nakrájený na nudličky100 gřímský salát
- 1/4 hrnku, nasekaná15 gčerstvá petržel
- 2/3 hrnku, nakrájené100 gkyselé okurky nebo nakládaný tuřín
Postup
- 1
Rýži propláchněte a dejte ji do hrnce s vodou a 1/4 lžičky soli.
- 2
Přiveďte k varu, přikryjte, ztlumte na mírný plamen a vařte 40 minut, dokud se voda nevsákne; nechte 5 minut odpočinout pod pokličkou a pak načechrejte vidličkou.
- 3
Zatímco se rýže vaří, nasekejte najemno česnek.
- 4
V misce smíchejte olivový olej, 2 lžíce citronové šťávy, dvě třetiny česneku, kmín, papriku, koriandr, kurkumu, skořici, černý pepř a 1/2 lžičky soli.
- 5
Každé kuřecí prso vodorovně rozřízněte na dva tenčí plátky, obalte je v marinádě a nechte 20 minut odležet.
- 6
Na omáčku smíchejte jogurt se zbylým česnekem, zbylou 1 lžící citronové šťávy a zbylou 1/4 lžičky soli; do podávání dejte vychladit.
- 7
Okurku a rajčata nakrájejte na kostičky, červenou cibuli na tenké plátky, nasekejte petržel a vše promíchejte s nakrájeným římským salátem.
- 8
Rozehřejte nepřilnavou nebo litinovou pánev na středně vysokém plameni a kuře opékejte 5-6 minut z každé strany, dokud pěkně nezhnědne a není propečené na 74 °C / 165 °F.
- 9
Kuře nechte 5 minut odpočinout a pak ho nakrájejte na tenké plátky.
- 10
Rýži rozdělte do čtyř misek, navrch dejte kuře, salát a nakládanou zeleninu a přelijte česnekovou jogurtovou omáčkou.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo prsou použijte kuřecí stehna – maso bude šťavnatější, snese i delší přípravu a víc se přiblíží pouliční šawarmě.
- Pro omáčku bez mléčných výrobků místo řeckého jogurtu prošlehejte tahini s citronovou šťávou, česnekem, solí a vodou.
- Chcete-li rychlejší a měkčí rýži, nahraďte hnědou rýži basmati bílou rýží basmati, použijte asi 1 1/2 hrnku vody a vařte zvolna asi 15 minut místo 40.
- Pro vegetariánskou misku nahraďte kuře okapanou cizrnou obalenou ve stejné kořeněné marinádě a upečenou dokřupava.
Skladování
Kuře, rýži, omáčku a salát dejte do 2 hodin do lednice v samostatných vzduchotěsných nádobách a spotřebujte do 3 až 4 dnů; kuře a rýži ohřejte, dokud nebudou pořádně horké. Nakrájený salát je nejlepší sníst do jednoho dne a jogurtovou omáčku ani salát nezmrazujte.
Příprava předem
Rýži můžete uvařit až 1 den předem – rychle ji zchlaďte a do 1 hodiny dejte do lednice; česnekovou jogurtovou omáčku lze připravit až 3 dny předem a uchovávat v chladu. Kuře může v marinádě odpočívat v lednici až 24 hodin před přípravou. Okurku, rajčata a cibuli nakrájejte až v den podávání, aby zůstaly křupavé.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Miska s kuřecí šawarmou jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Mléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (589 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 462 kcal | 78 kcal |
| Bílkoviny | 45,5 g | 7,7 g |
| Sacharidy | 47,4 g | 8 g |
| z toho cukry | 6,5 g | 1,1 g |
| Vláknina | 4,6 g | 0,8 g |
| Tuky | 9,8 g | 1,7 g |
| z toho nasycené | 1,8 g | 0,3 g |
| Sodík | 795 mg | 135 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
