Nahost & Nordafrika · Mittagessen · Abendessen
Hähnchen-Shawarma-Bowl
Shawarma Dajaj
Warm gewürztes Zitronenhähnchen in Scheiben auf nussigem braunem Basmatireis, dazu ein knackiger Hacksalat, würzige Pickles und eine kühle Knoblauch-Joghurt-Sauce. Der ganze Geschmack des Streetfood-Klassikers – leichter und selbst gekocht.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochzeit
- 45 Min.
- Gesamt
- 70 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 41% · Fett 19% · Eiweiß 40%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 600 g (ca. 3 Filets)Hähnchenbrustfilet ohne Haut
- 1 EL14 gOlivenöl
- 3 EL (ca. 1 1/2 Zitronen)45 gZitronensaft
- 3 Zehen9 gKnoblauch
- 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 1 TLPaprikapulver
- 1 TLKoriander, gemahlen
- 1/2 TLKurkuma, gemahlen
- 1/4 TLZimt, gemahlen
- 1/2 TLschwarzer Pfeffer
- 1 TL, aufgeteilt5 gSalz
- 1 Tasse, ungekocht185 gbrauner Basmatireis
- 2 1/4 Tassen530 gWasser
- 1 Tasse245 ggriechischer Joghurt, 0 % Fett
- 1 mittelgroße200 gSalatgurke
- 2 mittelgroße250 gTomaten
- 1/2 kleine50 grote Zwiebel
- 2 Tassen, in Streifen100 gRömersalat
- 1/4 Tasse, gehackt15 gfrische Petersilie
- 2/3 Tasse, in Scheiben100 gGewürzgurken oder eingelegte Rüben
Zubereitung
- 1
Den Reis waschen und mit dem Wasser und 1/4 TL Salz in einen Topf geben.
- 2
Aufkochen lassen, zudecken, die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist; zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen, dann auflockern.
- 3
Während der Reis gart, den Knoblauch fein hacken.
- 4
In einer Schüssel Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, zwei Drittel des Knoblauchs, Kreuzkümmel, Paprika, Koriander, Kurkuma, Zimt, schwarzen Pfeffer und 1/2 TL Salz verrühren.
- 5
Jedes Hähnchenbrustfilet waagerecht halbieren, sodass dünnere Filets entstehen, mit der Marinade bestreichen und 20 Minuten ziehen lassen.
- 6
Für die Sauce den Joghurt mit dem restlichen Knoblauch, dem restlichen 1 EL Zitronensaft und dem restlichen 1/4 TL Salz verrühren; bis zum Servieren kalt stellen.
- 7
Gurke und Tomaten würfeln, die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die Petersilie hacken und alles mit dem Römersalat vermengen.
- 8
Eine beschichtete Pfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen und das Hähnchen pro Seite 5-6 Minuten braten, bis es schön gebräunt und auf 74 °C / 165 °F durchgegart ist.
- 9
Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
- 10
Den Reis auf vier Schalen verteilen, Hähnchen, Salat und Pickles darauf anrichten und die Knoblauch-Joghurt-Sauce darüber geben.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Nimm Hähnchenschenkel statt Hähnchenbrustfilet: Das Fleisch wird saftiger, verzeiht mehr und kommt dem Shawarma vom Imbiss näher.
- Für eine milchfreie Soße Tahini mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Wasser verrühren und statt des griechischen Joghurts verwenden.
- Wer schnelleren, weicheren Reis möchte, ersetzt den braunen Basmatireis durch weißen Basmatireis, nimmt etwa 1 1/2 Tassen Wasser und lässt ihn etwa 15 statt 40 Minuten köcheln.
- Für eine vegetarische Bowl das Hähnchen durch abgetropfte Kichererbsen ersetzen, in derselben Gewürzmarinade wenden und knusprig rösten.
Aufbewahrung
Hähnchen, Reis, Soße und Salat innerhalb von 2 Stunden getrennt in luftdichten Behältern in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen essen. Hähnchen und Reis vor dem Servieren durchgehend heiß erwärmen. Der geschnittene Salat schmeckt am besten innerhalb eines Tages; Joghurtsoße und Salat nicht einfrieren.
Vorbereiten
Den Reis bis zu 1 Tag im Voraus kochen, rasch abkühlen lassen und innerhalb von 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Knoblauch-Joghurtsoße bis zu 3 Tage vorher anrühren und kalt stellen; das Hähnchen kann vor dem Garen bis zu 24 Stunden in der Marinade im Kühlschrank ziehen. Salatgurke, Tomaten und Zwiebel erst am Serviertag schneiden, damit sie knackig bleiben.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Hähnchen-Shawarma-Bowl mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: Milch
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (589 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 462 kcal | 78 kcal |
| Eiweiß | 45,5 g | 7,7 g |
| Kohlenhydrate | 47,4 g | 8 g |
| davon Zucker | 6,5 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 4,6 g | 0,8 g |
| Fett | 9,8 g | 1,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 795 mg | 135 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
