치킨 샤와르마 볼

대체 재료

• 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 더 촉촉하고 덜 퍽퍽해지며, 길거리 샤와르마에 더 가까운 맛이 납니다.
• 유제품 없는 소스를 원하면 그릭 요거트 대신 타히니에 레몬즙, 마늘, 소금, 물을 넣고 잘 섞어 주세요.
• 더 빠르고 부드러운 밥을 원하면 현미 바스마티 쌀 대신 백미 바스마티 쌀을 사용하고, 물은 약 1 1/2컵으로 해서 40분 대신 약 15분간 약불에서 익히세요.
• 채식 볼로 만들려면 닭고기 대신 물기를 뺀 병아리콩을 같은 양념에 버무려 바삭해질 때까지 구워 주세요.

보관

닭고기, 밥, 소스, 샐러드는 각각 밀폐 용기에 따로 담아 2시간 이내에 냉장 보관하고 3~4일 안에 드세요. 닭고기와 밥은 김이 날 정도로 충분히 데워 드세요. 썰어 둔 샐러드는 하루 안에 먹는 것이 가장 좋으며, 요거트 소스와 샐러드는 냉동하지 마세요.

미리 만들기

밥은 최대 1일 전에 지어 빠르게 식힌 뒤 1시간 이내에 냉장 보관하고, 마늘 요거트 소스는 최대 3일 전에 만들어 차갑게 보관하세요. 닭고기는 조리 전 냉장고에서 최대 24시간까지 양념에 재워 둘 수 있습니다. 오이, 토마토, 양파는 아삭함을 유지하도록 내는 당일에 썰어 주세요.