Midden-Oosters & Noord-Afrikaans · Lunch · Diner
Kip-shoarmabowl
Shawarma Dajaj
Warm gekruide kip met citroen, in plakjes op nootachtige bruine basmatirijst met een frisse gehakte salade, pittige zuurtjes en een koele knoflook-yoghurtsaus. Alle smaak van de streetfoodklassieker in een lichtere, zelfgemaakte bowl.
- Voorbereiding
- 25 min
- Bereiding
- 45 min
- Totaal
- 70 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 41% · Vet 19% · Eiwit 40%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 600 g (ongeveer 3 filets)kipfilet zonder vel en bot
- 1 el14 golijfolie
- 3 el (ongeveer 1 1/2 citroen)45 gcitroensap
- 3 teentjes9 gknoflook
- 1 tlgemalen komijn
- 1 tlpaprikapoeder
- 1 tlgemalen koriander
- 1/2 tlgemalen kurkuma
- 1/4 tlgemalen kaneel
- 1/2 tlzwarte peper
- 1 tl, verdeeld5 gzout
- 1 kopje, ongekookt185 gbruine basmatirijst
- 2 1/4 kopjes530 gwater
- 1 kopje245 gmagere Griekse yoghurt naturel
- 1 middelgrote200 gkomkommer
- 2 middelgrote250 gtomaten
- 1/2 kleine50 grode ui
- 2 kopjes, in reepjes100 gromainesla
- 1/4 kopje, gehakt15 gverse peterselie
- 2/3 kopje, in plakjes100 gaugurken of ingelegde raapjes
Bereidingswijze
- 1
Spoel de rijst af en doe hem in een pan met het water en 1/4 tl van het zout.
- 2
Breng aan de kook, leg de deksel erop, zet het vuur laag en laat 40 minuten zachtjes koken tot het water is opgenomen; laat 5 minuten afgedekt rusten en maak de rijst dan los met een vork.
- 3
Snipper de knoflook fijn terwijl de rijst kookt.
- 4
Meng in een kom de olijfolie, 2 el van het citroensap, twee derde van de knoflook, de komijn, paprikapoeder, koriander, kurkuma, kaneel, zwarte peper en 1/2 tl van het zout.
- 5
Snijd elke kipfilet horizontaal doormidden tot dunnere filets, wentel ze door de marinade en laat 20 minuten staan.
- 6
Roer voor de saus de yoghurt met de rest van de knoflook, de resterende 1 el citroensap en de resterende 1/4 tl zout; zet tot het serveren in de koelkast.
- 7
Snijd de komkommer en tomaten in blokjes, de rode ui in dunne ringen, hak de peterselie en meng alles met de romainesla.
- 8
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag of een gietijzeren pan op middelhoog vuur en bak de kip 5-6 minuten per kant tot hij mooi bruin en gaar is tot 74 °C / 165 °F.
- 9
Laat de kip 5 minuten rusten en snijd hem dan in dunne plakjes.
- 10
Verdeel de rijst over vier kommen, leg de kip, salade en zuurtjes erop en schep de knoflook-yoghurtsaus erover.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik kippendijen in plaats van kipfilet: het vlees blijft sappiger, droogt minder snel uit en lijkt meer op shoarma van de snackbar.
- Voor een zuivelvrije saus klop je tahin met citroensap, knoflook, zout en water in plaats van de Griekse yoghurt.
- Wil je snellere, zachtere rijst? Neem dan witte basmatirijst in plaats van bruine basmatirijst, met ongeveer 1 1/2 cup water, en laat het ongeveer 15 minuten in plaats van 40 zachtjes koken.
- Voor een vegetarische bowl vervang je de kip door uitgelekte kikkererwten, gemengd met dezelfde kruidenmarinade en in de oven geroosterd tot ze krokant zijn.
Bewaren
Bewaar de kip, rijst, saus en salade binnen 2 uur in aparte, luchtdichte bakjes in de koelkast en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op. Warm de kip en rijst goed door tot ze gloeiend heet zijn. De gesneden salade is het lekkerst binnen een dag, en de yoghurtsaus en salade kun je niet invriezen.
Vooraf maken
Kook de rijst tot 1 dag van tevoren, laat hem snel afkoelen en zet hem binnen 1 uur in de koelkast. De knoflook-yoghurtsaus kun je tot 3 dagen van tevoren maken en koel bewaren; de kip mag tot 24 uur in de marinade in de koelkast liggen voordat je hem bakt. Snijd de komkommer, tomaat en ui op de dag zelf, zodat ze knapperig blijven.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Kip-shoarmabowl met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Melk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (589 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 462 kcal | 78 kcal |
| Eiwit | 45,5 g | 7,7 g |
| Koolhydraten | 47,4 g | 8 g |
| waarvan suikers | 6,5 g | 1,1 g |
| Vezels | 4,6 g | 0,8 g |
| Vet | 9,8 g | 1,7 g |
| waarvan verzadigd | 1,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 795 mg | 135 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
