Близкоизточна и северноафриканска · Обяд · Вечеря
Купа с пилешка шаурма
Shawarma Dajaj
Пилешко с топли подправки и лимон, нарязано върху ароматен кафяв ориз басмати, с хрупкава салата, пикантни туршии и освежаващ чеснов сос от кисело мляко. Целият вкус на уличната класика в по-лека домашна купа.
- Подготовка
- 25 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 70 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 41% · Мазнини 19% · Протеини 40%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 г (около 3 филета)пилешко филе без кожа и кост
- 1 с.л.14 гзехтин
- 3 с.л. (около 1 1/2 лимона)45 глимонов сок
- 3 скилидки9 гчесън
- 1 ч.л.смлян кимион
- 1 ч.л.червен пипер
- 1 ч.л.смлян кориандър
- 1/2 ч.л.смляна куркума
- 1/4 ч.л.смляна канела
- 1/2 ч.л.черен пипер
- 1 ч.л., разделена5 гсол
- 1 чаша, суров185 гкафяв ориз басмати
- 2 1/4 чаши530 гвода
- 1 чаша245 гобезмаслено гръцко кисело мляко
- 1 средна200 гкраставица
- 2 средни250 гдомати
- 1/2 малка глава50 гчервен лук
- 2 чаши, нарязана на ивици100 гмаруля ромен
- 1/4 чаша, нарязан15 гпресен магданоз
- 2/3 чаша, нарязани100 гкисели краставички или мариновани ряпи
Начин на приготвяне
- 1
Измийте ориза, след това го сложете в тенджера с водата и 1/4 ч.л. от солта.
- 2
Оставете да заври, покрийте, намалете котлона и варете на тих огън 40 минути, докато водата се поеме; оставете покрит 5 минути, след това разбъркайте с вилица.
- 3
Докато оризът се готви, нарежете ситно чесъна.
- 4
В купа смесете зехтина, 2 с.л. от лимоновия сок, две трети от чесъна, кимиона, червения пипер, кориандъра, куркумата, канелата, черния пипер и 1/2 ч.л. от солта.
- 5
Разрежете всяко филе хоризонтално на две по-тънки пържоли, овалайте ги в марината и оставете за 20 минути.
- 6
За соса разбъркайте киселото мляко с останалия чесън, останалата 1 с.л. лимонов сок и останалата 1/4 ч.л. сол; охладете до сервиране.
- 7
Нарежете на кубчета краставицата и доматите, нарежете тънко червения лук, накълцайте магданоза и ги разбъркайте с нарязаната маруля.
- 8
Загрейте незалепващ или чугунен тиган на средно силен огън и гответе пилешкото по 5-6 минути от всяка страна, докато се зачерви добре и се изпече напълно до 74 °C / 165 °F.
- 9
Оставете пилешкото да почине 5 минути, след това го нарежете на тънко.
- 10
Разпределете ориза в четири купи, отгоре сложете пилешкото, салатата и туршиите и полейте с чесновия сос от кисело мляко.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте пилешки бутчета вместо филе – месото става по-сочно, трудно се пресушава и е по-близо до уличната шаурма.
- За сос без млечни продукти разбийте тахан с лимонов сок, чесън, сол и вода вместо гръцкото кисело мляко.
- Ако искате по-бърз и по-мек ориз, заменете кафявия ориз басмати с бял ориз басмати, като използвате около 1 1/2 чаши вода и варите около 15 минути вместо 40.
- За вегетарианска купа заменете пилешкото с отцеден нахут, овкусен със същата марината от подправки и запечен до хрупкавост.
Съхранение
Приберете пилешкото, ориза, соса и салатата в хладилник в отделни херметични кутии до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като затопляте пилешкото и ориза, докато станат съвсем горещи. Нарязаната салата е най-вкусна до един ден, а сосът с кисело мляко и салатата не бива да се замразяват.
Предварителна подготовка
Сварете ориза до 1 ден предварително, като го охладите бързо и го приберете в хладилника до 1 час, а соса с кисело мляко и чесън пригответе до 3 дни по-рано и го пазете охладен; пилешкото може да престои в марината в хладилника до 24 часа преди готвене. Нарежете краставицата, доматите и лука в деня на сервиране, за да останат хрупкави.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Купа с пилешка шаурма“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Мляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (589 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 462 ккал | 78 ккал |
| Протеини | 45,5 г | 7,7 г |
| Въглехидрати | 47,4 г | 8 г |
| от които захари | 6,5 г | 1,1 г |
| Фибри | 4,6 г | 0,8 г |
| Мазнини | 9,8 г | 1,7 г |
| от които наситени | 1,8 г | 0,3 г |
| Натрий | 795 мг | 135 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
