Bližnjevzhodna in severnoafriška · kosilo · Večerja
Skleda s piščančjo šavarmo
Shawarma Dajaj
Toplo začinjen piščanec z limoninim priokusom, narezan na oreškast rjavi riž basmati, s hrustljavo sesekljano solato, kiselkasto vloženo zelenjavo in osvežilno česnovo-jogurtovo omako. Ves okus klasike ulične hrane v lažji, doma pripravljeni skledi.
- Priprava
- 25 min
- Kuhanje
- 45 min
- Skupaj
- 70 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 41% · Maščobe 19% · Beljakovine 40%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 g (približno 3 prsi)piščančje prsi brez kosti in kože
- 1 žlica14 goljčno olje
- 3 žlice (približno 1 1/2 limone)45 glimonin sok
- 3 stroki9 gčesen
- 1 žličkamleta kumina
- 1 žličkamleta paprika
- 1 žličkamleti koriander
- 1/2 žličkemleta kurkuma
- 1/4 žličkemleti cimet
- 1/2 žličkečrni poper
- 1 žlička, razdeljena5 gsol
- 1 skodelica, surovega185 grjavi riž basmati
- 2 1/4 skodelice530 gvoda
- 1 skodelica245 gnavadni posneti grški jogurt
- 1 srednja200 gkumara
- 2 srednja250 gparadižnik
- 1/2 majhne50 grdeča čebula
- 2 skodelici, narezane na trakove100 grimska solata
- 1/4 skodelice, sesekljanega15 gsvež peteršilj
- 2/3 skodelice, narezanih100 gkisle kumarice ali vložena repa
Postopek
- 1
Riž sperite, nato ga stresite v kozico z vodo in 1/4 žličke soli.
- 2
Zavrite, pokrijte, zmanjšajte na nizko temperaturo in kuhajte 40 minut, da se voda vpije; pustite pokrito počivati 5 minut, nato razrahljajte z vilicami.
- 3
Medtem ko se riž kuha, drobno sesekljajte česen.
- 4
V skledi zmešajte oljčno olje, 2 žlici limoninega soka, dve tretjini česna, kumino, papriko, koriander, kurkumo, cimet, črni poper in 1/2 žličke soli.
- 5
Vsake piščančje prsi vodoravno prerežite na pol v tanjše fileje, jih premažite z marinado in pustite stati 20 minut.
- 6
Za omako zmešajte jogurt s preostalim česnom, preostalo 1 žlico limoninega soka in preostalo 1/4 žličke soli; do serviranja ohladite.
- 7
Kumaro in paradižnik narežite na kocke, rdečo čebulo na tanke rezine, sesekljajte peteršilj in vse premešajte z narezano rimsko solato.
- 8
Segrejte ponev s premazom ali litoželezno ponev na srednje visoki temperaturi in piščanca pecite 5-6 minut na vsaki strani, da lepo porjavi in je pečen do 74 °C / 165 °F.
- 9
Piščanca pustite počivati 5 minut, nato ga narežite na tanke rezine.
- 10
Riž razdelite v štiri sklede, nanj naložite piščanca, solato in vloženo zelenjavo ter prelijte s česnovo-jogurtovo omako.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto prsi uporabite piščančja stegna – meso bo bolj sočno, težje ga boste presušili in bo bližje ulični šavarmi.
- Za omako brez mlečnih izdelkov namesto grškega jogurta zmešajte tahini z limoninim sokom, česnom, soljo in vodo.
- Če želite hitrejši in mehkejši riž, rjavi riž basmati zamenjajte z belim rižem basmati: uporabite približno 1 1/2 skodelice vode in ga kuhajte na nizkem ognju približno 15 minut namesto 40.
- Za vegetarijansko skledo piščanca nadomestite z odcejeno čičeriko, ki jo premešate z isto začimbno marinado in zapečete, da postane hrustljava.
Shranjevanje
Piščanca, riž, omako in solato v 2 urah shranite v hladilnik v ločenih nepredušnih posodah in porabite v 3 do 4 dneh; piščanca in riž pogrejte, da sta vroča. Narezana solata je najboljša v enem dnevu, jogurtove omake in solate pa ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Riž lahko skuhate do 1 dan vnaprej – hitro ga ohladite in v 1 uri postavite v hladilnik. Česnovo jogurtovo omako lahko pripravite do 3 dni vnaprej in jo hranite na hladnem; piščanec je lahko v marinadi v hladilniku do 24 ur pred kuhanjem. Kumaro, paradižnik in čebulo narežite na dan serviranja, da ostanejo hrustljavi.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Skleda s piščančjo šavarmo z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Mleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (589 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 462 kcal | 78 kcal |
| Beljakovine | 45,5 g | 7,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 47,4 g | 8 g |
| od tega sladkorji | 6,5 g | 1,1 g |
| Vlaknine | 4,6 g | 0,8 g |
| Maščobe | 9,8 g | 1,7 g |
| od tega nasičene | 1,8 g | 0,3 g |
| Natrij | 795 mg | 135 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
