Lähi-itä ja Pohjois-Afrikka · Lounas · Päivällinen
Kanashawarma-kulho
Shawarma Dajaj
Lämpimästi maustettua sitruunaista kanaa viipaleina pähkinäisen täysjyväbasmatiriisin päällä, rapean silputun salaatin, kirpeiden pikkelsien ja raikkaan valkosipulijogurttikastikkeen kanssa. Katuruokaklassikon kaikki maut kevyemmässä kotitekoisessa kulhossa.
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 70 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 41% · Rasva 19% · Proteiini 40%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 600 g (noin 3 fileetä)luuton ja nahaton broilerinrintafilee
- 1 rkl14 goliiviöljy
- 3 rkl (noin 1 1/2 sitruunaa)45 gsitruunamehu
- 3 kynttä9 gvalkosipuli
- 1 tljauhettu juustokumina
- 1 tlpaprikajauhe
- 1 tljauhettu korianteri
- 1/2 tlkurkuma
- 1/4 tlkaneli
- 1/2 tlmustapippuri
- 1 tl, jaettuna5 gsuola
- 1 kuppi, kuivana185 gtäysjyväbasmatiriisi
- 2 1/4 kuppia530 gvesi
- 1 kuppi245 grasvaton maustamaton kreikkalainen jogurtti
- 1 keskikokoinen200 gkurkku
- 2 keskikokoista250 gtomaatit
- 1/2 pientä50 gpunasipuli
- 2 kuppia suikaloituna100 groomansalaatti
- 1/4 kuppia hienonnettuna15 gtuore persilja
- 2/3 kuppia viipaloituna100 gsuolakurkut tai marinoidut nauriit
Valmistus
- 1
Huuhtele riisi ja laita se kattilaan veden ja 1/4 tl:n suolan kanssa.
- 2
Kiehauta, peitä kannella, laske lämpö pieneksi ja hauduta 40 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt; anna seistä kannen alla 5 minuuttia ja kuohkeuta sitten haarukalla.
- 3
Riisin kypsyessä hienonna valkosipuli.
- 4
Sekoita kulhossa oliiviöljy, 2 rkl sitruunamehua, kaksi kolmasosaa valkosipulista, juustokumina, paprika, korianteri, kurkuma, kaneli, mustapippuri ja 1/2 tl suolaa.
- 5
Halkaise jokainen rintafilee vaakasuunnassa ohuemmiksi fileiksi, kääntele ne marinadissa ja anna maustua 20 minuuttia.
- 6
Kastiketta varten sekoita jogurttiin loput valkosipulista, loput 1 rkl sitruunamehua ja loput 1/4 tl suolaa; pidä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- 7
Kuutioi kurkku ja tomaatit, viipaloi punasipuli ohuiksi, hienonna persilja ja sekoita kaikki suikaloidun roomansalaatin kanssa.
- 8
Kuumenna tarttumaton tai valurautapannu keskikorkealla lämmöllä ja paista kanaa 5-6 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kauniin ruskea ja kypsä läpikotaisin (sisälämpötila 74 °C / 165 °F).
- 9
Anna kanan levätä 5 minuuttia ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
- 10
Jaa riisi neljään kulhoon, lisää päälle kana, salaatti ja pikkelsit ja lusikoi päälle valkosipulijogurttikastiketta.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä rintafileen sijaan broilerin reisilihaa: liha pysyy mehevämpänä, ei kuivu yhtä helposti ja muistuttaa enemmän katukeittiöiden shawarmaa.
- Maidottomaan kastikkeeseen vatkaa kreikkalaisen jogurtin sijaan tahinia, sitruunamehua, valkosipulia, suolaa ja vettä.
- Jos haluat nopeammin valmistuvaa ja pehmeämpää riisiä, vaihda täysjyväbasmatiriisi valkoiseen basmatiriisiin, käytä noin 1 1/2 kupillista vettä ja keitä hiljalleen noin 15 minuuttia 40 sijaan.
- Kasvisversioon korvaa kana valutetuilla kikherneillä, jotka sekoitetaan samaan maustemarinadiin ja paahdetaan rapeiksi.
Säilytys
Laita kana, riisi, kastike ja salaatti jääkaappiin erillisissä tiiviissä rasioissa 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Kuumenna kana ja riisi höyryävän kuumiksi. Pilkottu salaatti on parhaimmillaan päivän sisällä, eikä jogurttikastiketta tai salaattia kannata pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Keitä riisi enintään 1 päivä etukäteen, jäähdytä se nopeasti ja nosta jääkaappiin 1 tunnin kuluessa. Valkosipulijogurttikastikkeen voi sekoittaa enintään 3 päivää etukäteen ja säilyttää kylmässä; kana voi maustua marinadissa jääkaapissa enintään 24 tuntia ennen kypsentämistä. Pilko kurkku, tomaatti ja sipuli vasta tarjoilupäivänä, jotta ne pysyvät rapeina.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kanashawarma-kulho yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (589 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 462 kcal | 78 kcal |
| Proteiini | 45,5 g | 7,7 g |
| Hiilihydraatit | 47,4 g | 8 g |
| josta sokereita | 6,5 g | 1,1 g |
| Kuitu | 4,6 g | 0,8 g |
| Rasva | 9,8 g | 1,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 795 mg | 135 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
