Blízkovýchodná a severoafrická · obed · večera
Miska s kuracou shawarmou
Shawarma Dajaj
Jemne korenené kuracie mäso s citrónovou chuťou, nakrájané na orieškovej hnedej ryži basmati, s chrumkavým nasekaným šalátom, kyslastou zeleninou v náleve a osviežujúcou cesnakovo-jogurtovou omáčkou. Všetka chuť klasiky pouličného jedla v ľahšej domácej miske.
- Príprava
- 25 min
- Varenie
- 45 min
- Spolu
- 70 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 41% · Tuky 19% · Bielkoviny 40%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 600 g (asi 3 prsia)kuracie prsia bez kosti a kože
- 1 PL14 golivový olej
- 3 PL (asi 1 1/2 citróna)45 gcitrónová šťava
- 3 strúčiky9 gcesnak
- 1 ČLmletá rasca rímska (kmín)
- 1 ČLmletá paprika
- 1 ČLmletý koriander
- 1/2 ČLmletá kurkuma
- 1/4 ČLmletá škorica
- 1/2 ČLčierne korenie
- 1 ČL, rozdelená5 gsoľ
- 1 hrnček, surovej185 ghnedá ryža basmati
- 2 1/4 hrnčeka530 gvoda
- 1 hrnček245 gbiely nízkotučný grécky jogurt
- 1 stredná200 guhorka
- 2 stredné250 gparadajky
- 1/2 malej50 gčervená cibuľa
- 2 hrnčeky, nakrájaného na pásiky100 grímsky šalát
- 1/4 hrnčeka, nasekanej15 gčerstvá petržlenová vňať
- 2/3 hrnčeka, nakrájaných100 gsterilizované uhorky alebo nakladaná repa
Postup
- 1
Ryžu prepláchnite, potom ju dajte do hrnca s vodou a 1/4 ČL soli.
- 2
Priveďte do varu, prikryte, stlmte na mierny oheň a varte 40 minút, kým sa voda nevsiakne; nechajte 5 minút odstáť pod pokrievkou, potom prehrabte vidličkou.
- 3
Kým sa ryža varí, nadrobno nasekajte cesnak.
- 4
V miske zmiešajte olivový olej, 2 PL citrónovej šťavy, dve tretiny cesnaku, rascu rímsku, papriku, koriander, kurkumu, škoricu, čierne korenie a 1/2 ČL soli.
- 5
Každé kuracie prsia rozrežte vodorovne na polovicu na tenšie filety, obaľte ich v marináde a nechajte 20 minút odležať.
- 6
Na omáčku zmiešajte jogurt so zvyšným cesnakom, zvyšnou 1 PL citrónovej šťavy a zvyšnou 1/4 ČL soli; do podávania nechajte vychladiť.
- 7
Uhorku a paradajky nakrájajte na kocky, červenú cibuľu na tenké plátky, nasekajte petržlenovú vňať a všetko premiešajte s rímskym šalátom.
- 8
Rozohrejte nepriľnavú alebo liatinovú panvicu na stredne vysokej teplote a kuracie mäso opekajte 5-6 minút z každej strany, kým nie je pekne opečené a prepečené na 74 °C / 165 °F.
- 9
Mäso nechajte 5 minút odpočinúť, potom ho nakrájajte na tenké plátky.
- 10
Ryžu rozdeľte do štyroch misiek, navrch dajte kuracie mäso, šalát a zeleninu v náleve a polejte cesnakovo-jogurtovou omáčkou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto pŕs použite kuracie stehná – mäso bude šťavnatejšie, ťažšie sa vysuší a chuťou bude bližšie k pouličnej shawarme.
- Na omáčku bez mliečnych výrobkov vyšľahajte namiesto gréckeho jogurtu tahini s citrónovou šťavou, cesnakom, soľou a vodou.
- Ak chcete rýchlejšiu a mäkšiu ryžu, nahraďte hnedú ryžu basmati bielou ryžou basmati, použite asi 1 1/2 hrnčeka vody a varte ju na miernom ohni asi 15 minút namiesto 40.
- Na vegetariánsku misku nahraďte kuracie mäso scedeným cícerom, obaľte ho v rovnakej korenistej marináde a opečte dochrumkava.
Skladovanie
Kuracie mäso, ryžu, omáčku a šalát dajte do 2 hodín do chladničky v samostatných vzduchotesných nádobách a zjedzte do 3 až 4 dní; mäso a ryžu ohrejte, kým nebudú horúce. Nakrájaný šalát je najlepší do jedného dňa a jogurtovú omáčku ani šalát nezmrazujte.
Príprava vopred
Ryžu môžete uvariť až 1 deň vopred – rýchlo ju schlaďte a do 1 hodiny dajte do chladničky. Cesnakovú jogurtovú omáčku pripravte až 3 dni vopred a uchovávajte v chlade; kuracie mäso môže byť v marináde v chladničke až 24 hodín pred prípravou. Uhorku, paradajky a cibuľu nakrájajte v deň podávania, aby zostali chrumkavé.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Miska s kuracou shawarmou jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Mlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (589 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 462 kcal | 78 kcal |
| Bielkoviny | 45,5 g | 7,7 g |
| Sacharidy | 47,4 g | 8 g |
| z toho cukry | 6,5 g | 1,1 g |
| Vláknina | 4,6 g | 0,8 g |
| Tuky | 9,8 g | 1,7 g |
| z toho nasýtené | 1,8 g | 0,3 g |
| Sodík | 795 mg | 135 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
