Midtøsten og Nord-Afrika · Lunsj · Middag
Kyllingshawarma-bolle
Shawarma Dajaj
Varmt krydret kylling med sitron, skåret i skiver over nøtteaktig brun basmatiris med en sprø, hakket salat, syrlige sylteagurker og en kjølig hvitløksyoghurtsaus. All smaken fra gatemat-klassikeren i en lettere, hjemmelaget bolle.
- Forberedelse
- 25 min
- Tilberedning
- 45 min
- Totalt
- 70 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 41% · Fett 19% · Protein 40%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 g (ca. 3 bryst)kyllingbryst uten skinn og bein
- 1 ss14 golivenolje
- 3 ss (ca. 1 1/2 sitron)45 gsitronsaft
- 3 fedd9 ghvitløk
- 1 tsmalt spisskummen
- 1 tspaprikapulver
- 1 tsmalt koriander
- 1/2 tsgurkemeie
- 1/4 tsmalt kanel
- 1/2 tssort pepper
- 1 ts, fordelt5 gsalt
- 1 kopp, ukokt185 gbrun basmatiris
- 2 1/4 kopper530 gvann
- 1 kopp245 gmager gresk yoghurt naturell
- 1 middels200 gagurk
- 2 middels250 gtomater
- 1/2 liten50 grødløk
- 2 kopper, strimlet100 gromanosalat
- 1/4 kopp, hakket15 gfersk persille
- 2/3 kopp, i skiver100 gsylteagurk eller syltede neper
Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen og ha den i en kjele med vannet og 1/4 ts av saltet.
- 2
Kok opp, legg på lokk, skru ned varmen og la det småkoke i 40 minutter til vannet er absorbert; la stå under lokk i 5 minutter og løs opp risen med en gaffel.
- 3
Finhakk hvitløken mens risen koker.
- 4
Bland olivenolje, 2 ss av sitronsaften, to tredjedeler av hvitløken, spisskummen, paprikapulver, koriander, gurkemeie, kanel, sort pepper og 1/2 ts av saltet i en bolle.
- 5
Del hvert kyllingbryst horisontalt i to til tynnere fileter, vend dem i marinaden og la dem stå i 20 minutter.
- 6
Til sausen rører du yoghurten sammen med resten av hvitløken, den siste 1 ss sitronsaft og den siste 1/4 ts salt; sett kaldt til servering.
- 7
Skjær agurk og tomater i terninger, rødløken i tynne skiver, hakk persillen og vend alt sammen med den strimlede romanosalaten.
- 8
Varm en stekepanne med slippbelegg eller en støpejernspanne på middels høy varme og stek kyllingen i 5-6 minutter på hver side til den er godt brunet og gjennomstekt til 74 °C / 165 °F.
- 9
La kyllingen hvile i 5 minutter, og skjær den deretter i tynne skiver.
- 10
Fordel risen i fire boller, topp med kylling, salat og sylteagurk, og hell over hvitløksyoghurtsausen.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk kyllinglår i stedet for bryst for saftigere kjøtt som tåler mer og ligner mer på gatekjøkken-shawarma.
- For en melkefri saus kan du piske tahini med sitronsaft, hvitløk, salt og vann i stedet for den greske yoghurten.
- Bytt ut brun basmatiris med hvit basmatiris hvis du vil ha raskere og mykere ris. Bruk da ca. 1 1/2 cup vann og la det småkoke i ca. 15 minutter i stedet for 40.
- For en vegetarisk bolle kan du erstatte kyllingen med avrente kikerter vendt i den samme krydermarinaden og stekt i ovnen til de er sprø.
Oppbevaring
Sett kyllingen, risen, sausen og salaten i kjøleskapet i hver sin lufttette boks innen 2 timer, og spis innen 3 til 4 dager. Varm opp kyllingen og risen til de er rykende varme. Den hakkede salaten er best innen et døgn, og yoghurtsausen og salaten bør ikke fryses.
Lag på forhånd
Kok risen opptil 1 dag i forveien, avkjøl den raskt og sett den i kjøleskapet innen 1 time. Hvitløksyoghurtsausen kan røres sammen opptil 3 dager i forveien og oppbevares kaldt, og kyllingen kan ligge i marinaden i kjøleskapet i opptil 24 timer før steking. Hakk agurk, tomat og løk samme dag som du serverer, så holder de seg sprø.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Kyllingshawarma-bolle med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Melk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (589 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 462 kcal | 78 kcal |
| Protein | 45,5 g | 7,7 g |
| Karbohydrater | 47,4 g | 8 g |
| hvorav sukkerarter | 6,5 g | 1,1 g |
| Kostfiber | 4,6 g | 0,8 g |
| Fett | 9,8 g | 1,7 g |
| hvorav mettet fett | 1,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 795 mg | 135 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
