Trung Đông & Bắc Phi · Bữa trưa · Bữa tối
Cơm gà shawarma
Shawarma Dajaj
Gà tẩm gia vị ấm nồng, thơm vị chanh, thái lát đặt trên cơm gạo lứt basmati bùi bùi, cùng salad thái nhỏ giòn mát, dưa chua chua và sốt sữa chua tỏi mát lạnh. Trọn vẹn hương vị món ăn đường phố kinh điển trong một tô cơm nhà làm nhẹ nhàng hơn.
- Sơ chế
- 25 phút
- Nấu
- 45 phút
- Tổng
- 70 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 41% · Chất béo 19% · Protein 40%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 600 g (khoảng 3 miếng ức)ức gà phi lê bỏ da
- 1 muỗng canh14 gdầu ô liu
- 3 muỗng canh (khoảng 1 1/2 quả chanh)45 gnước cốt chanh vàng
- 3 tép9 gtỏi
- 1 muỗng cà phêbột thì là Ai Cập (cumin)
- 1 muỗng cà phêớt bột paprika
- 1 muỗng cà phêbột hạt ngò
- 1/2 muỗng cà phêbột nghệ
- 1/4 muỗng cà phêbột quế
- 1/2 muỗng cà phêtiêu đen
- 1 muỗng cà phê, chia nhiều lần5 gmuối
- 1 cốc, gạo sống185 ggạo lứt basmati
- 2 1/4 cốc530 gnước
- 1 cốc245 gsữa chua Hy Lạp không đường, không béo
- 1 quả vừa200 gdưa leo
- 2 quả vừa250 gcà chua
- 1/2 củ nhỏ50 ghành tây tím
- 2 cốc, thái sợi100 gxà lách romaine
- 1/4 cốc, băm nhỏ15 gmùi tây tươi
- 2/3 cốc, thái lát100 gdưa chuột muối chua hoặc củ cải muối chua
Các bước
- 1
Vo gạo, rồi cho vào nồi cùng nước và 1/4 muỗng cà phê muối.
- 2
Đun sôi, đậy nắp, hạ lửa nhỏ và nấu liu riu 40 phút đến khi cạn nước; để yên trong nồi đậy nắp 5 phút rồi xới tơi.
- 3
Trong lúc nấu cơm, băm nhỏ tỏi.
- 4
Trong một tô, trộn dầu ô liu, 2 muỗng canh nước cốt chanh, hai phần ba lượng tỏi, bột cumin, paprika, bột hạt ngò, bột nghệ, bột quế, tiêu đen và 1/2 muỗng cà phê muối.
- 5
Lạng mỗi miếng ức gà theo chiều ngang thành hai miếng mỏng hơn, phủ đều hỗn hợp ướp và để 20 phút.
- 6
Làm sốt: khuấy sữa chua với phần tỏi còn lại, 1 muỗng canh nước cốt chanh còn lại và 1/4 muỗng cà phê muối còn lại; để lạnh đến khi dùng.
- 7
Cắt hạt lựu dưa leo và cà chua, thái mỏng hành tây tím, băm mùi tây rồi trộn đều cùng xà lách romaine thái sợi.
- 8
Làm nóng chảo chống dính hoặc chảo gang trên lửa vừa-lớn, áp chảo gà mỗi mặt 5-6 phút đến khi vàng đều và chín tới 74 °C / 165 °F bên trong.
- 9
Để gà nghỉ 5 phút rồi thái lát mỏng.
- 10
Chia cơm vào bốn tô, xếp gà, salad và dưa chua lên trên, rồi rưới sốt sữa chua tỏi.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng đùi gà thay cho ức gà để thịt mọng nước hơn, khó bị khô hơn và gần với shawarma đường phố hơn.
- Để có nước sốt không sữa, đánh đều sốt mè tahini với nước cốt chanh vàng, tỏi, muối và nước thay cho sữa chua Hy Lạp.
- Nếu muốn cơm nhanh chín và mềm hơn, thay gạo lứt basmati bằng gạo basmati trắng, dùng khoảng 1 1/2 cốc nước và nấu lửa nhỏ khoảng 15 phút thay vì 40 phút.
- Để làm phần cơm chay, thay gà bằng đậu gà đã để ráo, trộn với cùng hỗn hợp ướp gia vị rồi nướng đến khi giòn.
Bảo quản
Cho gà, cơm, nước sốt và salad vào các hộp kín riêng và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm gà và cơm đến khi nóng bốc hơi. Salad đã cắt ngon nhất khi ăn trong một ngày, không nên cấp đông sốt sữa chua và salad.
Chuẩn bị trước
Có thể nấu cơm trước tối đa 1 ngày, làm nguội nhanh và cho vào tủ lạnh trong vòng 1 giờ; pha sốt sữa chua tỏi trước tối đa 3 ngày và giữ lạnh. Gà có thể ướp trong tủ lạnh tối đa 24 giờ trước khi nấu. Cắt dưa leo, cà chua và hành vào ngày dọn ăn để rau giữ được độ giòn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Cơm gà shawarma chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (589 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 462 kcal | 78 kcal |
| Protein | 45,5 g | 7,7 g |
| Carbohydrate | 47,4 g | 8 g |
| trong đó đường | 6,5 g | 1,1 g |
| Chất xơ | 4,6 g | 0,8 g |
| Chất béo | 9,8 g | 1,7 g |
| trong đó bão hòa | 1,8 g | 0,3 g |
| Natri | 795 mg | 135 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
