チキンシャワルマボウル

代用

• 鶏むね肉の代わりに鶏もも肉を使うと、よりジューシーで火を通しすぎても固くなりにくく、屋台風のシャワルマに近い仕上がりになります。
• 乳製品不使用のソースにするなら、ギリシャヨーグルトの代わりにタヒニ、レモン汁、にんにく、塩、水を混ぜ合わせましょう。
• 早く柔らかく炊き上げたい場合は、玄米バスマティライスを白いバスマティライスに替え、水を約1 1/2カップにして、40分ではなく約15分弱火で炊いてください。
• ベジタリアン仕様にするなら、鶏肉の代わりに水気を切ったひよこ豆を同じスパイスのマリネ液で和え、カリッとするまでローストします。

保存

チキン、ご飯、ソース、サラダはそれぞれ別の密閉容器に入れ、2時間以内に冷蔵庫へ。3〜4日以内に食べきり、チキンとご飯は湯気が立つまでしっかり温め直してください。刻んだサラダは1日以内が食べ頃です。ヨーグルトソースとサラダは冷凍に向きません。

作り置き

ご飯は1日前まで炊いておけます。すばやく冷まし、1時間以内に冷蔵庫に入れてください。ガーリックヨーグルトソースは3日前まで作り置きでき、冷蔵保存します。チキンは焼く前に最長24時間、冷蔵庫でマリネしておけます。きゅうり、トマト、玉ねぎはシャキッと保つため、食べる当日に切りましょう。