فيتنامي · غداء · عشاء
توفو فيتنامي بصلصة الطماطم
Đậu hũ sốt cà chua
توفو مقلي حتى يصبح ذهبي اللون، يُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم طازجة منعشة غنية بالثوم مع البصل الأخضر ولمسة شهية من صلصة السمك. طبق منزلي فيتنامي دافئ ومريح، رائع عند تقديمه فوق الأرز المطهو على البخار.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 22 د
- الإجمالي
- 37 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 22% · الدهون 47% · البروتين 31%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 600 غ (حوالي قالبين)توفو صلب
- 1 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 4 حبات متوسطة500 غطماطم ناضجة
- 2 حبة صغيرة40 غبصل الشالوت
- 3 فصوص9 غثوم
- 3 أعواد45 غبصل أخضر
- 1 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
- 1 1/2 ملعقة كبيرةصلصة السمك
- 1 ملعقة صغيرةسكر
- 1/2 كوب120 غماء
- 1/4 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- حفنة صغيرة5 غكزبرة طازجة (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
لفّ التوفو في منشفة نظيفة واضغطه تحت مقلاة ثقيلة لمدة 10 دقائق للتخلص من الماء الزائد.
- 2
قطّع التوفو إلى مكعبات بحجم 2–3 سم أو إلى مستطيلات سميكة.
- 3
افرم الشالوت والثوم فرمًا ناعمًا.
- 4
قطّع البصل الأخضر إلى شرائح، مع فصل الجزء الأبيض عن الأخضر.
- 5
قطّع الطماطم إلى أسافين صغيرة.
- 6
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
- 7
أضف التوفو في طبقة واحدة واقلِه لمدة 8 دقائق تقريبًا مع التقليب حتى يصبح ذهبيًا من معظم الجوانب.
- 8
انقل التوفو إلى طبق واترك الزيت المتبقي في المقلاة.
- 9
اخفض الحرارة إلى متوسطة وشوّح الشالوت والثوم والجزء الأبيض من البصل الأخضر لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتها.
- 10
أضف الطماطم واطهها لمدة 5 دقائق، مع الضغط عليها بالملعقة حتى تطرى وتطلق عصارتها.
- 11
أضف معجون الطماطم وصلصة السمك والسكر والماء وقلّب، ثم اتركها تغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين.
- 12
أعد التوفو إلى المقلاة واسكب الصلصة فوقه برفق بالملعقة.
- 13
اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلًا ويسخن التوفو جيدًا.
- 14
تبّل بالملح والفلفل الأسود، مع التذوق أولًا لأن صلصة السمك مالحة أصلًا.
- 15
انثر الجزء الأخضر من البصل الأخضر والكزبرة إن رغبت، وقدّم.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة نباتية بالكامل، استبدل صلصة السمك بصلصة الصويا، واختر نوعًا مكتوبًا عليه أنه نباتي.
- لنسخة خالية من الغلوتين، تأكد من أن صلصة السمك مكتوب عليها خالية من الغلوتين، أو استخدم صلصة تاماري مكتوبًا عليها خالية من الغلوتين (وهي نباتية أيضًا).
- إذا صعب عليك إيجاد طماطم ناضجة جيدة، استخدم علبة طماطم مقطعة بوزن 400 غ بدلًا من الطماطم الطازجة، واتركها على نار هادئة بضع دقائق إضافية حتى تتكاثف.
- استبدل بصل الشالوت بنصف بصلة صغيرة حمراء أو صفراء مفرومة ناعمًا.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل علبة محكمة الإغلاق خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها برفق حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار. لا يُنصح بالتجميد، لأن التوفو يصبح إسفنجي القوام وقد تصبح الصلصة مائية.
التحضير المسبق
يمكنك عصر التوفو وتقطيعه مكعبات، وفرم بصل الشالوت والثوم والبصل الأخضر والطماطم قبل يوم كامل، مع حفظها مغطاة في الثلاجة. ويمكنك أيضًا تحضير صلصة الطماطم قبل يوم، ثم تسخينها وإضافة التوفو المقلي حديثًا قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل توفو فيتنامي بصلصة الطماطم بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الصوياالأسماك
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (344 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 202 سعرة | 59 سعرة |
| البروتين | 17.2 غ | 5 غ |
| الكربوهيدرات | 12 غ | 3.5 غ |
| منها سكريات | 7.2 غ | 2.1 غ |
| الألياف | 3.9 غ | 1.1 غ |
| الدهون | 11.7 غ | 3.4 غ |
| منها مشبعة | 2 غ | 0.6 غ |
| الصوديوم | 695 ملغ | 202 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
