Vijetnamska · Ručak · Večera
Vijetnamski tofu u umaku od rajčice
Đậu hũ sốt cà chua
Zlatno pečeni tofu kuhan u kiselkastom umaku od svježih rajčica s puno češnjaka, mladim lukom i blagim slanim okusom ribljeg umaka. Utješno vijetnamsko domaće jelo koje je izvrsno preliveno preko riže kuhane na pari.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 22 min
- Ukupno
- 37 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 22% · Masti 47% · Proteini 31%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 600 g (oko 2 bloka)čvrsti tofu
- 1 žlica14 gbiljno ulje
- 4 srednje500 gzrele rajčice
- 2 male40 gljutika
- 3 režnja9 gčešnjak
- 3 stabljike45 gmladi luk
- 1 žlica16 gkoncentrat rajčice
- 1 1/2 žlice27 griblji umak
- 1 žličicašećer
- 1/2 šalice120 gvoda
- 1/4 žličicesol
- 1/2 žličicecrni papar
- mala šaka5 gsvježi korijander (po želji)
Priprema
- 1
Zamotajte tofu u čistu krpu i pritisnite ga teškom tavom 10 minuta da iscuri višak vode.
- 2
Narežite tofu na kocke od 2–3 cm ili deblje pravokutnike.
- 3
Sitno nasjeckajte ljutiku i češnjak.
- 4
Narežite mladi luk, odvojeno bijeli i zeleni dio.
- 5
Narežite rajčice na male kriške.
- 6
Zagrijte ulje u velikoj neprianjajućoj tavi na srednje jakoj vatri.
- 7
Stavite tofu u jednom sloju i pecite oko 8 minuta, okrećući, dok ne porumeni s većine strana.
- 8
Prebacite tofu na tanjur, a ulje ostavite u tavi.
- 9
Smanjite na srednju vatru i pirjajte ljutiku, češnjak i bijeli dio mladog luka 2 minute dok ne zamiriše.
- 10
Dodajte rajčice i kuhajte 5 minuta, pritišćući ih žlicom dok ne omekšaju i puste sok.
- 11
Umiješajte koncentrat rajčice, riblji umak, šećer i vodu pa kuhajte na laganoj vatri 2 minute.
- 12
Vratite tofu u tavu i nježno ga prelijte umakom.
- 13
Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta dok se umak malo ne zgusne i tofu ne bude vruć iznutra.
- 14
Začinite solju i crnim paprom, ali prvo kušajte jer je riblji umak već slan.
- 15
Pospite zelenim dijelom mladog luka i korijanderom, ako ga koristite, i poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju zamijenite riblji umak umakom od soje, i to onim s oznakom vegansko.
- Za verziju bez glutena provjerite ima li riblji umak oznaku bez glutena ili upotrijebite tamari s oznakom bez glutena (tako jelo ostaje i vegansko).
- Ako ne možete nabaviti dobre zrele rajčice, umjesto svježih upotrijebite limenku od 400 g sjeckanih rajčica i kuhajte nekoliko minuta dulje da se umak zgusne.
- Ljutiku zamijenite polovicom manjeg crvenog ili žutog luka, sitno nasjeckanog.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte ih lagano dok se ne zapare i ne budu vrući. Zamrzavanje se ne preporučuje jer tofu postaje spužvast, a umak može postati vodenast.
Priprema unaprijed
Tofu možete ocijediti i narezati na kockice, a ljutiku, češnjak, mladi luk i rajčice nasjeckati do dan unaprijed i držati ih pokrivene u hladnjaku. Umak od rajčice također možete pripremiti dan ranije, a zatim ga podgrijati i neposredno prije posluživanja dodati tek prženi tofu.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Vijetnamski tofu u umaku od rajčice jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: SojaRiba
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (344 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 202 kcal | 59 kcal |
| Proteini | 17,2 g | 5 g |
| Ugljikohidrati | 12 g | 3,5 g |
| od čega šećeri | 7,2 g | 2,1 g |
| Vlakna | 3,9 g | 1,1 g |
| Masti | 11,7 g | 3,4 g |
| od čega zasićene | 2 g | 0,6 g |
| Natrij | 695 mg | 202 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
