Vietnamská · obed · večera
Vietnamské tofu v paradajkovej omáčke
Đậu hũ sốt cà chua
Dozlatista opečené tofu dusené v kyslastej cesnakovej omáčke z čerstvých paradajok s jarnou cibuľkou a jemným slaným nádychom rybacej omáčky. Je to hrejivé vietnamské domáce jedlo, ktoré je vynikajúce s ryžou varenou na pare.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 22 min
- Spolu
- 37 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 22% · Tuky 47% · Bielkoviny 31%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 600 g (asi 2 balenia)pevné tofu
- 1 PL14 grastlinný olej
- 4 stredné500 gzrelé paradajky
- 2 malé40 gšalotka
- 3 strúčiky9 gcesnak
- 3 stonky45 gjarná cibuľka
- 1 PL16 gparadajkový pretlak
- 1 1/2 PL27 grybacia omáčka
- 1 ČLcukor
- 1/2 hrnčeka120 gvoda
- 1/4 ČLsoľ
- 1/2 ČLčierne korenie
- malá hrsť5 gčerstvý koriander (voliteľné)
Postup
- 1
Tofu zabaľte do čistej utierky a na 10 minút ho zaťažte ťažkou panvicou, aby sa odstránila prebytočná voda.
- 2
Tofu nakrájajte na kocky 2–3 cm alebo hrubé obdĺžniky.
- 3
Šalotku a cesnak nadrobno nasekajte.
- 4
Jarnú cibuľku nakrájajte, bielu a zelenú časť si odložte zvlášť.
- 5
Paradajky nakrájajte na malé mesiačiky.
- 6
Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni.
- 7
Pridajte tofu v jednej vrstve a opekajte asi 8 minút za obracania, kým nie je zo väčšiny strán zlatisté.
- 8
Tofu preložte na tanier, olej nechajte v panvici.
- 9
Znížte oheň na stredný a šalotku, cesnak a bielu časť cibuľky restujte 2 minúty, kým nezavoňajú.
- 10
Pridajte paradajky a varte 5 minút, pričom ich stláčajte lyžicou, kým nezmäknú a nepustia šťavu.
- 11
Vmiešajte paradajkový pretlak, rybaciu omáčku, cukor a vodu a 2 minúty povarte.
- 12
Tofu vráťte do panvice a opatrne ho prelejte omáčkou.
- 13
Duste 5 minút, kým omáčka mierne nezhustne a tofu sa neprehreje.
- 14
Dochuťte soľou a čiernym korením, no najprv ochutnajte, keďže rybacia omáčka je už slaná.
- 15
Posypte zelenou časťou cibuľky a koriandrom, ak ho používate, a podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu nahraďte rybaciu omáčku sójovou omáčkou s označením vegánska.
- Pre bezlepkovú verziu skontrolujte, či je rybacia omáčka označená ako bezlepková, alebo použite tamari s označením bez lepku (ktorá je zároveň vegánska).
- Ak je ťažké zohnať dobré zrelé paradajky, použite namiesto čerstvých 400 g konzervu krájaných paradajok a varte o pár minút dlhšie, aby omáčka zhustla.
- Šalotku môžete nahradiť polovicou malej červenej alebo žltej cibule, nadrobno nasekanej.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky vo vzduchotesnej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; zohrejte jemne, kým nebudú horúce. Mrazenie neodporúčame, pretože tofu získa hubovitú štruktúru a omáčka môže byť vodnatá.
Príprava vopred
Tofu môžete vylisovať a nakrájať na kocky a šalotku, cesnak, jarnú cibuľku a paradajky nasekať až deň vopred; uchovávajte ich prikryté v chladničke. Paradajkovú omáčku môžete pripraviť tiež deň vopred, potom ju zohrejte a tesne pred podávaním pridajte čerstvo opečené tofu.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Vietnamské tofu v paradajkovej omáčke jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: SójaRyby
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (344 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 202 kcal | 59 kcal |
| Bielkoviny | 17,2 g | 5 g |
| Sacharidy | 12 g | 3,5 g |
| z toho cukry | 7,2 g | 2,1 g |
| Vláknina | 3,9 g | 1,1 g |
| Tuky | 11,7 g | 3,4 g |
| z toho nasýtené | 2 g | 0,6 g |
| Sodík | 695 mg | 202 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
