Vietnamska · kosilo · Večerja
Vietnamski tofu v paradižnikovi omaki
Đậu hũ sốt cà chua
Zlato zapečen tofu, dušen v kiselkasti česnovi omaki iz svežega paradižnika z mlado čebulo in slanim pridihom ribje omake. To je tolažilna vietnamska domača jed, ki je čudovita z rižem, kuhanim na pari.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 22 min
- Skupaj
- 37 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 22% · Maščobe 47% · Beljakovine 31%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 g (približno 2 kosa)čvrst tofu
- 1 žlica14 grastlinsko olje
- 4 srednje veliki500 gzreli paradižniki
- 2 majhni40 gšalotka
- 3 stroki9 gčesen
- 3 stebla45 gmlada čebula
- 1 žlica16 gparadižnikova mezga
- 1 1/2 žlice27 gribja omaka
- 1 čajna žličkasladkor
- 1/2 skodelice120 gvoda
- 1/4 čajne žličkesol
- 1/2 čajne žličkečrni poper
- majhna pest5 gsvež koriander (po želji)
Postopek
- 1
Tofu zavijte v čisto krpo in ga 10 minut stiskajte pod težko ponvijo, da odstranite odvečno vodo.
- 2
Tofu narežite na kocke velikosti 2–3 cm ali debele pravokotnike.
- 3
Šalotko in česen drobno sesekljajte.
- 4
Mlado čebulo narežite, beli in zeleni del pa hranite ločeno.
- 5
Paradižnike narežite na majhne krhlje.
- 6
V veliki ponvi z neoprijemljivo prevleko segrejte olje na srednje močnem ognju.
- 7
Dodajte tofu v eni plasti in ga pecite približno 8 minut ter obračajte, dokler ni zlat na večini strani.
- 8
Tofu preložite na krožnik, olje pustite v ponvi.
- 9
Zmanjšajte ogenj na srednjega ter šalotko, česen in beli del mlade čebule pražite 2 minuti, da zadišijo.
- 10
Dodajte paradižnik in kuhajte 5 minut, pri tem ga stiskajte z žlico, da se zmehča in spusti sok.
- 11
Vmešajte paradižnikovo mezgo, ribjo omako, sladkor in vodo ter kuhajte 2 minuti.
- 12
Tofu vrnite v ponev in ga nežno prelijte z omako.
- 13
Dušite 5 minut, da se omaka rahlo zgosti in se tofu povsem segreje.
- 14
Začinite s soljo in črnim poprom, a najprej poskusite, saj je ribja omaka že slana.
- 15
Potresite z zelenim delom mlade čebule in koriandrom, če ga uporabljate, ter postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico ribjo omako zamenjajte s sojino omako z oznako veganska.
- Za brezglutensko različico preverite, ali ima ribja omaka oznako brez glutena, ali uporabite tamari z oznako brez glutena (tako bo jed tudi veganska).
- Kadar dobrih zrelih paradižnikov ni mogoče dobiti, namesto svežih uporabite pločevinko sesekljanih paradižnikov (400 g) in kuhajte nekaj minut dlje, da se omaka zgosti.
- Šalotko zamenjajte s polovico majhne rdeče ali rumene čebule, drobno sesekljane.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; nežno jih pogrejte, da so vroči. Zamrzovanje ni priporočljivo, saj tofu postane gobast, omaka pa lahko postane vodena.
Vnaprejšnja priprava
Tofu lahko stisnete in narežete na kocke ter šalotko, česen, mlado čebulo in paradižnike sesekljate do en dan vnaprej; hranite jih pokrite v hladilniku. Tudi paradižnikovo omako lahko pripravite dan prej, nato jo pogrejte in tik pred serviranjem dodajte sveže ocvrt tofu.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Vietnamski tofu v paradižnikovi omaki z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: SojaRibe
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (344 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 202 kcal | 59 kcal |
| Beljakovine | 17,2 g | 5 g |
| Ogljikovi hidrati | 12 g | 3,5 g |
| od tega sladkorji | 7,2 g | 2,1 g |
| Vlaknine | 3,9 g | 1,1 g |
| Maščobe | 11,7 g | 3,4 g |
| od tega nasičene | 2 g | 0,6 g |
| Natrij | 695 mg | 202 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
