Vietnami · Lõunasöök · Õhtusöök
Vietnami tofu tomatikastmes
Đậu hũ sốt cà chua
Kuldseks praetud tofu, mida hautatakse värskes, hapukas ja küüslaugurikkas tomatikastmes koos rohelise sibula ja kergelt soolase kalakastmega. Hubane Vietnami kodutoit, mis maitseb suurepäraselt aurutatud riisiga.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 22 min
- Kokku
- 37 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 22% · Rasvad 47% · Valgud 31%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 g (umbes 2 plokki)tahke tofu
- 1 spl14 gtaimeõli
- 4 keskmist500 gküpsed tomatid
- 2 väikest40 gšalottsibulad
- 3 küünt9 gküüslauk
- 3 vart45 groheline sibul
- 1 spl16 gtomatipasta
- 1 1/2 spl27 gkalakaste
- 1 tlsuhkur
- 1/2 tassi120 gvesi
- 1/4 tlsool
- 1/2 tlmust pipar
- väike peotäis5 gvärske koriander (valikuline)
Valmistamine
- 1
Mähi tofu puhtasse rätikusse ja pressi seda 10 minutit raske panni all, et liigne vesi välja tuleks.
- 2
Lõika tofu 2–3 cm kuubikuteks või paksudeks ristkülikuteks.
- 3
Haki šalottsibulad ja küüslauk peeneks.
- 4
Lõika roheline sibul rõngasteks, hoides valged ja rohelised osad eraldi.
- 5
Lõika tomatid väikesteks sektoriteks.
- 6
Kuumuta õli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 7
Lisa tofu ühe kihina ja prae umbes 8 minutit, keerates, kuni see on enamikult külgedelt kuldne.
- 8
Tõsta tofu taldrikule, jättes õli pannile.
- 9
Alanda kuumus keskmisele ja prae šalottsibulat, küüslauku ja rohelise sibula valgeid osi 2 minutit, kuni need lõhnavad.
- 10
Lisa tomatid ja küpseta 5 minutit, surudes neid lusikaga, kuni need pehmenevad ja mahla eraldavad.
- 11
Sega juurde tomatipasta, kalakaste, suhkur ja vesi ning hauta 2 minutit.
- 12
Pane tofu tagasi pannile ja kalla sellele ettevaatlikult lusikaga kastet peale.
- 13
Hauta 5 minutit, kuni kaste veidi pakseneb ja tofu on läbini kuum.
- 14
Maitsesta soola ja musta pipraga, kuid maitse enne, sest kalakaste on juba soolane.
- 15
Puista peale rohelise sibula rohelised osad ja soovi korral koriander ning serveeri.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegantoidu jaoks asenda kalakaste sojakastmega – vali selline, millel on märge „vegan“.
- Gluteenivaba variandi jaoks veendu, et kalakastmel on gluteenivaba märgistus, või kasuta gluteenivabaks märgitud tamarit (siis on roog ühtlasi ka vegan).
- Kui head küpsed tomatid on raske leida, kasuta värskete asemel 400 g purki hakitud tomateid ja hauta kastet paar minutit kauem, et see pakseneks.
- Šalottsibulate asemel võid kasutada pool väikest punast või kollast sibulat, peeneks hakitult.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda õrnalt, kuni roog on läbini kuum. Sügavkülmutamist ei soovitata, sest tofu muutub käsnjaks ja kaste võib vesiseks minna.
Valmista ette
Tofu pressimise ja kuubikuteks lõikamise ning šalottsibulate, küüslaugu, rohelise sibula ja tomatite hakkimise võid teha kuni päev varem; hoia neid kaetult külmkapis. Ka tomatikastme võid valmistada päev ette – soojenda see vahetult enne serveerimist ja lisa värskelt praetud tofu.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Vietnami tofu tomatikastmes ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: SojaKala
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (344 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 202 kcal | 59 kcal |
| Valgud | 17,2 g | 5 g |
| Süsivesikud | 12 g | 3,5 g |
| millest suhkrud | 7,2 g | 2,1 g |
| Kiudained | 3,9 g | 1,1 g |
| Rasvad | 11,7 g | 3,4 g |
| millest küllastunud | 2 g | 0,6 g |
| Naatrium | 695 mg | 202 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
