Vietnamesisk · Lunsj · Middag
Vietnamesisk tofu i tomatsaus
Đậu hũ sốt cà chua
Gyllenstekt tofu som småkoker i en frisk, hvitløksrik saus av ferske tomater med vårløk og et fyldig hint av fiskesaus. En trøstende vietnamesisk hverdagsrett som smaker herlig over dampet ris.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 22 min
- Totalt
- 37 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 22% · Fett 47% · Protein 31%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 g (ca. 2 blokker)fast tofu
- 1 ss14 gvegetabilsk olje
- 4 middels store500 gmodne tomater
- 2 små40 gsjalottløk
- 3 fedd9 ghvitløk
- 3 stilker45 gvårløk
- 1 ss16 gtomatpuré
- 1 1/2 ss27 gfiskesaus
- 1 tssukker
- 1/2 kopp120 gvann
- 1/4 tssalt
- 1/2 tssort pepper
- en liten håndfull5 gfrisk koriander (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Pakk tofuen inn i et rent kjøkkenhåndkle og press den under en tung panne i 10 minutter for å fjerne overflødig vann.
- 2
Skjær tofuen i terninger på 2–3 cm eller tykke rektangler.
- 3
Finhakk sjalottløk og hvitløk.
- 4
Skjær vårløken i skiver, og hold den hvite og den grønne delen hver for seg.
- 5
Skjær tomatene i små båter.
- 6
Varm oljen i en stor slippbelagt stekepanne på middels høy varme.
- 7
Legg tofuen i ett lag og stek i ca. 8 minutter, og snu den, til den er gyllen på de fleste sider.
- 8
Legg tofuen over på en tallerken, og la oljen bli igjen i pannen.
- 9
Senk varmen til middels og fres sjalottløk, hvitløk og den hvite delen av vårløken i 2 minutter til det dufter.
- 10
Tilsett tomatene og la dem steke i 5 minutter mens du presser dem med en skje til de mykner og slipper saften.
- 11
Rør inn tomatpuré, fiskesaus, sukker og vann, og la det småkoke i 2 minutter.
- 12
Legg tofuen tilbake i pannen og øs sausen forsiktig over.
- 13
La det småkoke i 5 minutter til sausen tykner litt og tofuen er gjennomvarm.
- 14
Smak til med salt og sort pepper, men smak først, siden fiskesausen allerede er salt.
- 15
Dryss over den grønne delen av vårløken og eventuelt koriander, og server.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant kan du bytte ut fiskesausen med soyasaus – velg en som er merket vegansk.
- For en glutenfri variant må du sjekke at fiskesausen er merket glutenfri, eller bruke tamari merket glutenfri (da blir retten også vegansk).
- Bruk en boks hakkede tomater på 400 g i stedet for ferske tomater når det er vanskelig å finne gode, modne tomater, og la sausen småkoke noen minutter lenger så den tykner.
- Bytt ut sjalottløken med en halv liten rødløk eller gul løk, finhakket.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm forsiktig opp til retten er rykende varm. Frysing anbefales ikke, siden tofuen blir svampete og sausen kan bli vassen.
Lag på forhånd
Du kan presse tofuen og skjære den i terninger, og hakke sjalottløk, hvitløk, vårløk og tomater opptil en dag i forveien. Oppbevar alt tildekket i kjøleskapet. Tomatsausen kan også lages dagen før – varm den opp og tilsett nystekt tofu rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Vietnamesisk tofu i tomatsaus med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: SoyaFisk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (344 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 202 kcal | 59 kcal |
| Protein | 17,2 g | 5 g |
| Karbohydrater | 12 g | 3,5 g |
| hvorav sukkerarter | 7,2 g | 2,1 g |
| Kostfiber | 3,9 g | 1,1 g |
| Fett | 11,7 g | 3,4 g |
| hvorav mettet fett | 2 g | 0,6 g |
| Natrium | 695 mg | 202 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
