Víetnam · Hádegisverður · Kvöldverður
Víetnamskt tófú í tómatsósu
Đậu hũ sốt cà chua
Gullinsteikt tófú sem er látið malla í ferskri, bragðmikilli tómatsósu með hvítlauk, vorlauk og keim af fiskisósu. Notalegur víetnamskur heimilisréttur sem er dásamlegur yfir gufusoðnum hrísgrjónum.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 22 mín.
- Samtals
- 37 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 22% · Fita 47% · Prótein 31%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 g (um 2 kubbar)stíft tófú
- 1 msk14 gmatarolía
- 4 meðalstórir500 gþroskaðir tómatar
- 2 litlir40 gskalottlaukar
- 3 rif9 ghvítlaukur
- 3 stilkar45 gvorlaukur
- 1 msk16 gtómatpúrra
- 1 1/2 msk27 gfiskisósa
- 1 tsksykur
- 1/2 bolli120 gvatn
- 1/4 tsksalt
- 1/2 tsksvartur pipar
- lítil lúka5 gferskt kóríander (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Vefjið tófúinu í hreint viskastykki og pressið undir þungri pönnu í 10 mínútur til að ná umframvatni úr.
- 2
Skerið tófúið í 2–3 cm teninga eða þykka ferhyrninga.
- 3
Saxið skalottlaukinn og hvítlaukinn smátt.
- 4
Sneiðið vorlaukinn og haldið hvíta og græna hlutanum aðskildum.
- 5
Skerið tómatana í litla báta.
- 6
Hitið olíuna á stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðalháan hita.
- 7
Raðið tófúinu í eitt lag og steikið í um 8 mínútur, snúið því, þar til það er gyllt á flestum hliðum.
- 8
Færið tófúið á disk og skiljið olíuna eftir á pönnunni.
- 9
Lækkið í meðalhita og steikið skalottlauk, hvítlauk og hvíta hluta vorlauksins í 2 mínútur þar til ilmurinn kemur.
- 10
Bætið tómötunum út í og eldið í 5 mínútur, þrýstið á þá með skeið þar til þeir mýkjast og safinn losnar.
- 11
Hrærið tómatpúrru, fiskisósu, sykri og vatni saman við og látið malla í 2 mínútur.
- 12
Setjið tófúið aftur á pönnuna og ausið sósunni varlega yfir það.
- 13
Látið malla í 5 mínútur þar til sósan þykknar örlítið og tófúið er heitt í gegn.
- 14
Kryddið með salti og svörtum pipar, en smakkið fyrst þar sem fiskisósan er þegar sölt.
- 15
Stráið græna hluta vorlauksins og kóríander yfir, ef það er notað, og berið fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota sojasósu í stað fiskisósu og velja sósu sem merkt er vegan.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu ganga úr skugga um að fiskisósan sé merkt glútenlaus, eða nota tamari sem merkt er glútenlaust (þá er rétturinn líka vegan).
- Notaðu 400 g dós af niðursoðnum söxuðum tómötum í stað ferskra tómata ef erfitt er að finna góða, þroskaða tómata, og láttu malla nokkrum mínútum lengur svo sósan þykkni.
- Í stað skalottlauka má nota hálfan lítinn rauðlauk eða gulan lauk, smátt saxaðan.
Geymsla
Kældu afganga í loftþéttu íláti innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu varlega upp þar til rétturinn er rjúkandi heitur. Ekki er mælt með frystingu, því tófúið verður svampkennt og sósan getur orðið vatnskennd.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur pressað og skorið tófúið í teninga og saxað skalottlauka, hvítlauk, vorlauk og tómata allt að degi fyrr og geymt undir loki í ísskáp. Einnig má gera tómatsósuna degi fyrr, hita hana svo upp og bæta nýsteiktu tófúi út í rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Víetnamskt tófú í tómatsósu með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: SojaFiskur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (344 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 202 kkal | 59 kkal |
| Prótein | 17,2 g | 5 g |
| Kolvetni | 12 g | 3,5 g |
| þar af sykur | 7,2 g | 2,1 g |
| Trefjar | 3,9 g | 1,1 g |
| Fita | 11,7 g | 3,4 g |
| þar af mettuð | 2 g | 0,6 g |
| Natríum | 695 mg | 202 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
