Vietnamilainen · Lounas · Päivällinen
Vietnamilainen tofu tomaattikastikkeessa
Đậu hũ sốt cà chua
Kullanruskeaksi paistettua tofua, jota haudutetaan raikkaassa, kirpeässä ja valkosipulisessa tomaattikastikkeessa kevätsipulin ja ripauksen suolaisen täyteläistä kalakastiketta kera. Lohdullinen vietnamilainen kotiruoka, joka on herkullista höyrytetyn riisin päällä.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 22 min
- Yhteensä
- 37 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 22% · Rasva 47% · Proteiini 31%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 600 g (noin 2 pakettia)kiinteä tofu
- 1 rkl14 gkasviöljy
- 4 keskikokoista500 gkypsät tomaatit
- 2 pientä40 gsalottisipulit
- 3 kynttä9 gvalkosipuli
- 3 vartta45 gkevätsipuli
- 1 rkl16 gtomaattipyree
- 1 1/2 rkl27 gkalakastike
- 1 tlsokeri
- 1/2 kuppia120 gvesi
- 1/4 tlsuola
- 1/2 tlmustapippuri
- pieni kourallinen5 gtuore korianteri (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kääri tofu puhtaaseen pyyhkeeseen ja paina sitä raskaan pannun alla 10 minuuttia, jotta ylimääräinen vesi poistuu.
- 2
Leikkaa tofu 2–3 cm:n kuutioiksi tai paksuiksi suorakaiteiksi.
- 3
Hienonna salottisipulit ja valkosipuli.
- 4
Viipaloi kevätsipulit ja pidä valkoiset ja vihreät osat erillään.
- 5
Leikkaa tomaatit pieniksi lohkoiksi.
- 6
Kuumenna öljy suurella tarttumattomalla paistinpannulla keskikorkealla lämmöllä.
- 7
Lisää tofu yhtenä kerroksena ja paista noin 8 minuuttia käännellen, kunnes se on kullanruskea useimmilta puolilta.
- 8
Nosta tofu lautaselle ja jätä öljy pannulle.
- 9
Laske lämpö keskilämmölle ja kuullota salottisipuleita, valkosipulia ja kevätsipulin valkoisia osia 2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat.
- 10
Lisää tomaatit ja kypsennä 5 minuuttia painellen niitä lusikalla, kunnes ne pehmenevät ja päästävät mehunsa.
- 11
Sekoita joukkoon tomaattipyree, kalakastike, sokeri ja vesi ja hauduta 2 minuuttia.
- 12
Palauta tofu pannulle ja valele sitä varovasti kastikkeella.
- 13
Hauduta 5 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee ja tofu on kuumaa läpikotaisin.
- 14
Mausta suolalla ja mustapippurilla, mutta maista ensin, sillä kalakastike on jo valmiiksi suolaista.
- 15
Ripottele pinnalle kevätsipulin vihreät osat ja halutessasi korianteri ja tarjoile.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon korvaa kalakastike soijakastikkeella – valitse vegaaniseksi merkitty.
- Gluteenittomaan versioon varmista, että kalakastike on merkitty gluteenittomaksi, tai käytä gluteenittomaksi merkittyä tamaria (silloin ruoka on myös vegaaninen).
- Jos hyviä kypsiä tomaatteja on vaikea löytää, käytä tuoreiden sijaan 400 g:n tölkki tomaattimurskaa ja hauduta muutama minuutti pidempään, jotta kastike sakenee.
- Korvaa salottisipulit puolikkaalla pienellä punaisella tai keltaisella sipulilla hienoksi pilkottuna.
Säilytys
Laita tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä varovasti, kunnes ruoka on läpikotaisin kuumaa. Pakastamista ei suositella, sillä tofusta tulee sienimäistä ja kastike voi muuttua vetiseksi.
Ennakkoon valmistus
Tofun voi painaa ja kuutioida sekä salottisipulit, valkosipulin, kevätsipulin ja tomaatit pilkkoa jopa päivää etukäteen; säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Myös tomaattikastikkeen voi valmistaa päivää etukäteen. Lämmitä se ja lisää vastapaistettu tofu juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Vietnamilainen tofu tomaattikastikkeessa yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: SoijaKala
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (344 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 202 kcal | 59 kcal |
| Proteiini | 17,2 g | 5 g |
| Hiilihydraatit | 12 g | 3,5 g |
| josta sokereita | 7,2 g | 2,1 g |
| Kuitu | 3,9 g | 1,1 g |
| Rasva | 11,7 g | 3,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 2 g | 0,6 g |
| Natrium | 695 mg | 202 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
