Виетнамска · Обяд · Вечеря
Виетнамско тофу в доматен сос
Đậu hũ sốt cà chua
Златисто запържено тофу, задушено в свеж доматен сос с приятна киселинка и много чесън, със зелен лук и пикантен нюанс от рибен сос. Уютно виетнамско домашно ястие, което е чудесно сервирано върху ориз на пара.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 22 мин
- Общо
- 37 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 22% · Мазнини 47% · Протеини 31%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 г (около 2 пакета)твърдо тофу
- 1 с.л.14 голио
- 4 средни500 гзрели домати
- 2 малки40 гшалот
- 3 скилидки9 гчесън
- 3 стръка45 гзелен лук
- 1 с.л.16 гдоматено пюре
- 1 1/2 с.л.27 грибен сос
- 1 ч.л.захар
- 1/2 чаша120 гвода
- 1/4 ч.л.сол
- 1/2 ч.л.черен пипер
- малка шепа5 гпресен кориандър (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Увийте тофуто в чиста кърпа и го притиснете с тежък тиган за 10 минути, за да се отцеди излишната вода.
- 2
Нарежете тофуто на кубчета 2–3 см или на дебели правоъгълници.
- 3
Нарежете ситно шалота и чесъна.
- 4
Нарежете зеления лук, като държите бялата и зелената част отделно.
- 5
Нарежете доматите на малки резенчета.
- 6
Загрейте олиото в голям незалепващ тиган на средно силен огън.
- 7
Наредете тофуто в един слой и го пържете около 8 минути, като го обръщате, докато се зачерви от повечето страни.
- 8
Прехвърлете тофуто в чиния, като оставите мазнината в тигана.
- 9
Намалете огъня до среден и задушете шалота, чесъна и бялата част на зеления лук 2 минути, докато ухаят.
- 10
Добавете доматите и гответе 5 минути, като ги притискате с лъжица, докато омекнат и пуснат сок.
- 11
Добавете доматеното пюре, рибния сос, захарта и водата, разбъркайте и оставете да къкри 2 минути.
- 12
Върнете тофуто в тигана и внимателно го залейте със соса с лъжица.
- 13
Оставете да къкри 5 минути, докато сосът леко се сгъсти и тофуто се затопли напълно.
- 14
Подправете със солта и черния пипер, като първо опитате, защото рибният сос вече е солен.
- 15
Поръсете със зелената част на лука и кориандъра, ако използвате, и сервирайте.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант заменете рибения сос със соев сос, като изберете такъв с означение „веган“.
- За безглутенов вариант проверете дали рибеният сос е с означение „без глутен“ или използвайте тамари с означение „без глутен“ (така ястието остава и веган).
- Ако трудно намирате хубави зрели домати, използвайте консерва от 400 г нарязани домати вместо пресни и оставете соса да къкри няколко минути по-дълго, за да се сгъсти.
- Заменете шалота с половин малка червена или жълта глава лук, ситно нарязана.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилника в херметична кутия до 2 часа след готвенето и ги консумирайте до 3–4 дни, като ги затопляте внимателно, докато станат съвсем горещи. Замразяването не се препоръчва, защото тофуто става гъбесто, а сосът може да се разводни.
Предварителна подготовка
Можете да изцедите и нарежете тофуто на кубчета, както и да нарежете шалота, чесъна, зеления лук и доматите до един ден предварително, като ги съхранявате покрити в хладилника. Доматеният сос също може да се приготви ден по-рано – затоплете го и добавете прясно изпърженото тофу точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Виетнамско тофу в доматен сос“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: СояРиба
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (344 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 202 ккал | 59 ккал |
| Протеини | 17,2 г | 5 г |
| Въглехидрати | 12 г | 3,5 г |
| от които захари | 7,2 г | 2,1 г |
| Фибри | 3,9 г | 1,1 г |
| Мазнини | 11,7 г | 3,4 г |
| от които наситени | 2 г | 0,6 г |
| Натрий | 695 мг | 202 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
