Vietnam · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Domates Soslu Vietnam Usulü Tofu
Đậu hũ sốt cà chua
Tavada kızartılmış altın renkli tofu, taze soğan ve hafif balık sosu aromasıyla zenginleşen ekşimsi, sarımsaklı taze domates sosunda pişirilir. Buharda pişmiş pilavın üzerine kaşıklanarak servis edilen, içinizi ısıtan bir Vietnam ev yemeğidir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 22 dk
- Toplam
- 37 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 22% · Yağ 47% · Protein 31%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 600 g (yaklaşık 2 kalıp)sert tofu
- 1 yemek kaşığı14 gbitkisel yağ
- 4 orta boy500 golgun domates
- 2 küçük40 garpacık soğan
- 3 diş9 gsarımsak
- 3 dal45 gtaze soğan
- 1 yemek kaşığı16 gdomates salçası
- 1 1/2 yemek kaşığı27 gbalık sosu
- 1 çay kaşığışeker
- 1/2 su bardağı120 gsu
- 1/4 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- küçük bir avuç5 gtaze kişniş (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Fazla suyunu almak için tofuyu temiz bir havluya sarın ve ağır bir tavanın altında 10 dakika bastırın.
- 2
Tofuyu 2–3 cm'lik küpler veya kalın dikdörtgenler halinde kesin.
- 3
Arpacık soğanları ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- 4
Taze soğanları, beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı tutarak doğrayın.
- 5
Domatesleri küçük dilimler halinde kesin.
- 6
Yağı geniş, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 7
Tofuyu tek kat halinde dizin ve çevirerek, çoğu yüzü altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika kızartın.
- 8
Tofuyu bir tabağa alın, kalan yağı tavada bırakın.
- 9
Ateşi orta seviyeye indirin ve arpacık soğanı, sarımsağı ve taze soğanın beyaz kısımlarını kokusu çıkana kadar 2 dakika soteleyin.
- 10
Domatesleri ekleyin ve kaşıkla bastırarak, yumuşayıp suyunu salana kadar 5 dakika pişirin.
- 11
Domates salçasını, balık sosunu, şekeri ve suyu ekleyip karıştırın, ardından 2 dakika kısık ateşte pişirin.
- 12
Tofuyu tavaya geri alın ve sosu nazikçe üzerine kaşıklayın.
- 13
Sos hafifçe koyulaşana ve tofu iyice ısınana kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- 14
Balık sosu zaten tuzlu olduğundan önce tadına bakarak tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 15
Üzerine taze soğanın yeşil kısımlarını ve isterseniz kişnişi serpip servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için balık sosu yerine vegan etiketli bir soya sosu kullanın.
- Glutensiz bir versiyon için balık sosunun glutensiz etiketli olduğundan emin olun ya da glutensiz etiketli tamari kullanın (bu seçenek yemeği vegan da yapar).
- İyi olgunlaşmış domates bulmak zorsa taze domates yerine 400 g'lık bir kutu doğranmış domates kullanın ve sosun koyulaşması için birkaç dakika daha fazla pişirin.
- Arpacık soğan yerine ince doğranmış yarım küçük kırmızı ya da sarı soğan kullanabilirsiniz.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kaba koyup buzdolabında saklayın ve 3-4 gün içinde tüketin; iyice buharı tütene kadar hafif ateşte ısıtın. Tofu süngerimsi bir hal aldığı ve sos sulanabildiği için dondurmanızı önermiyoruz.
Önceden hazırlama
Tofuyu presleyip küp küp doğramayı, arpacık soğan, sarımsak, taze soğan ve domatesleri doğramayı bir gün önceden yapabilirsiniz; üzerlerini kapatıp buzdolabında saklayın. Domates sosunu da bir gün önceden hazırlayabilir, servisten hemen önce ısıtıp üzerine yeni kızartılmış tofuyu ekleyebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Domates Soslu Vietnam Usulü Tofu tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SoyaBalık
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (344 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 202 kcal | 59 kcal |
| Protein | 17,2 g | 5 g |
| Karbonhidratlar | 12 g | 3,5 g |
| şekerler | 7,2 g | 2,1 g |
| Lif | 3,9 g | 1,1 g |
| Yağ | 11,7 g | 3,4 g |
| doymuş yağ | 2 g | 0,6 g |
| Sodyum | 695 mg | 202 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
