В’єтнамська · обід · Вечеря
Тофу в томатному соусі по-в'єтнамськи
Đậu hũ sốt cà chua
Золотистий обсмажений тофу, тушкований у пікантному часниковому соусі зі свіжих помідорів із зеленою цибулею та ледь відчутною ноткою рибного соусу. Це затишна в'єтнамська домашня страва, яку чудово подавати з рисом на пару.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 22 хв
- Загалом
- 37 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 22% · Жири 47% · Білки 31%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 600 г (приблизно 2 бруски)твердий тофу
- 1 ст. л.14 грослинна олія
- 4 середні500 гстиглі помідори
- 2 маленькі40 гцибуля-шалот
- 3 зубчики9 гчасник
- 3 стебла45 гзелена цибуля
- 1 ст. л.16 гтоматна паста
- 1 1/2 ст. л.27 грибний соус
- 1 ч. л.цукор
- 1/2 склянки120 гвода
- 1/4 ч. л.сіль
- 1/2 ч. л.чорний перець
- невелика жменя5 гсвіжа кінза (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Загорніть тофу в чистий рушник і притисніть важкою сковородою на 10 хвилин, щоб видалити зайву вологу.
- 2
Наріжте тофу кубиками 2–3 см або товстими прямокутниками.
- 3
Дрібно наріжте шалот і часник.
- 4
Наріжте зелену цибулю, тримаючи білі й зелені частини окремо.
- 5
Наріжте помідори невеликими часточками.
- 6
Розігрійте олію у великій сковороді з антипригарним покриттям на вогні вище середнього.
- 7
Викладіть тофу в один шар і смажте близько 8 хвилин, перевертаючи, доки більшість сторін не стануть золотистими.
- 8
Перекладіть тофу на тарілку, залишивши олію в сковороді.
- 9
Зменште вогонь до середнього й обсмажте шалот, часник і білі частини зеленої цибулі 2 хвилини до появи аромату.
- 10
Додайте помідори й готуйте 5 хвилин, притискаючи їх ложкою, доки вони не розм'якнуть і не пустять сік.
- 11
Вмішайте томатну пасту, рибний соус, цукор і воду, потім тушкуйте 2 хвилини.
- 12
Поверніть тофу в сковороду й обережно полийте його соусом.
- 13
Тушкуйте 5 хвилин, доки соус трохи не загусне, а тофу не прогріється.
- 14
Приправте сіллю та чорним перцем, але спершу скуштуйте, адже рибний соус уже солоний.
- 15
Посипте зеленими частинами цибулі та кінзою за бажанням і подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганської версії замініть рибний соус соєвим, обравши той, що має позначку «веганський».
- Для безглютенової версії переконайтеся, що рибний соус має позначку «без глютену», або використайте тамарі з такою позначкою (так страва залишиться ще й веганською).
- Якщо важко знайти добрі стиглі помідори, замість свіжих візьміть банку різаних помідорів на 400 г і тушкуйте на кілька хвилин довше, щоб соус загус.
- Замість цибулі-шалот можна взяти половину невеликої червоної або жовтої цибулини, дрібно нарізаної.
Зберігання
Залишки покладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте за 3–4 дні, обережно розігріваючи до гарячого стану, поки не піде пара.
Приготування заздалегідь
Тофу можна віджати й нарізати кубиками, а цибулю-шалот, часник, зелену цибулю та помідори нарізати за день наперед; зберігайте їх накритими в холодильнику. Томатний соус також можна приготувати за день, а перед подачею розігріти й додати щойно обсмажений тофу.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Тофу в томатному соусі по-в'єтнамськи» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: СояРиба
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (344 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 202 ккал | 59 ккал |
| Білки | 17,2 г | 5 г |
| Вуглеводи | 12 г | 3,5 г |
| з них цукри | 7,2 г | 2,1 г |
| Клітковина | 3,9 г | 1,1 г |
| Жири | 11,7 г | 3,4 г |
| з них насичені | 2 г | 0,6 г |
| Натрій | 695 мг | 202 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
