Vietnámi · Ebéd · Vacsora
Vietnami tofu paradicsomszószban
Đậu hũ sốt cà chua
Serpenyőben aranyszínűre sütött tofu, savanykás, fokhagymás friss paradicsomszószban párolva, újhagymával és egy csipetnyi halszósz sós ízével. Megnyugtató vietnami házias étel, amely párolt rizsre kanalazva igazán finom.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 22 perc
- Összesen
- 37 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 22% · Zsír 47% · Fehérje 31%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 g (kb. 2 tömb)kemény tofu
- 1 evőkanál14 gnövényi olaj
- 4 közepes500 gérett paradicsom
- 2 kicsi40 gsalottahagyma
- 3 gerezd9 gfokhagyma
- 3 szál45 gújhagyma
- 1 evőkanál16 gparadicsompüré
- 1 1/2 evőkanál27 ghalszósz
- 1 teáskanálcukor
- 1/2 bögre120 gvíz
- 1/4 teáskanálsó
- 1/2 teáskanálfekete bors
- egy kis marék5 gfriss koriander (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Csomagold a tofut tiszta konyharuhába, és préseld egy nehéz serpenyő alatt 10 percig, hogy a felesleges víz távozzon.
- 2
Vágd a tofut 2–3 cm-es kockákra vagy vastag téglalapokra.
- 3
Aprítsd fel finomra a salottahagymát és a fokhagymát.
- 4
Szeleteld fel az újhagymát, a fehér és a zöld részét külön tartva.
- 5
Vágd a paradicsomot kis gerezdekre.
- 6
Hevítsd fel az olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon.
- 7
Tedd bele a tofut egy rétegben, és süsd kb. 8 percig forgatva, amíg a legtöbb oldala aranyszínű lesz.
- 8
Tedd át a tofut egy tányérra, az olajat hagyd a serpenyőben.
- 9
Vedd közepesre a lángot, és párold a salottát, a fokhagymát és az újhagyma fehér részét 2 percig, amíg illatos lesz.
- 10
Add hozzá a paradicsomot, és főzd 5 percig, kanállal nyomkodva, amíg megpuhul és leveet ereszt.
- 11
Keverd hozzá a paradicsompürét, a halszószt, a cukrot és a vizet, majd főzd lassú tűzön 2 percig.
- 12
Tedd vissza a tofut a serpenyőbe, és óvatosan kanalazd rá a szószt.
- 13
Főzd lassú tűzön 5 percig, amíg a szósz kicsit besűrűsödik és a tofu átmelegszik.
- 14
Ízesítsd sóval és fekete borssal, de előbb kóstold meg, mert a halszósz már eleve sós.
- 15
Szórd meg az újhagyma zöld részével és a korianderrel, ha használsz, és tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a halszósz helyett használjon szójaszószt, olyat, amelyen fel van tüntetve, hogy vegán.
- Gluténmentes változathoz ellenőrizze, hogy a halszósz gluténmentes jelölésű-e, vagy használjon gluténmentes jelölésű tamarit (így az étel vegán is marad).
- Ha nehéz jó, érett paradicsomot találni, a friss helyett használjon egy 400 g-os doboz darabolt paradicsomot, és főzze néhány perccel tovább, hogy besűrűsödjön.
- A salottahagymát helyettesítheti fél kis vöröshagymával vagy sárga hagymával, finomra vágva.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tegye légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el; óvatosan melegítse, amíg forró és gőzölgő nem lesz. Fagyasztása nem ajánlott, mert a tofu szivacsossá válik, a szósz pedig vizenyőssé válhat.
Előre elkészítés
A tofut akár egy nappal korábban kinyomkodhatja és felkockázhatja, a salottahagymát, a fokhagymát, az újhagymát és a paradicsomot pedig felapríthatja; tartsa őket letakarva a hűtőben. A paradicsomszószt is elkészítheti egy nappal előre, majd tálalás előtt melegítse fel, és adja hozzá a frissen sütött tofut.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Vietnami tofu paradicsomszószban, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: SzójaHal
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (344 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 202 kcal | 59 kcal |
| Fehérje | 17,2 g | 5 g |
| Szénhidrát | 12 g | 3,5 g |
| ebből cukrok | 7,2 g | 2,1 g |
| Rost | 3,9 g | 1,1 g |
| Zsír | 11,7 g | 3,4 g |
| ebből telített | 2 g | 0,6 g |
| Nátrium | 695 mg | 202 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
