Vietnamesiskt · Lunch · Middag
Vietnamesisk tofu i tomatsås
Đậu hũ sốt cà chua
Gyllenstekt tofu som puttrar i en syrlig, vitlöksdoftande sås av färska tomater med salladslök och en smakrik ton av fisksås. En värmande vietnamesisk husmansrätt som är härlig serverad över ångat ris.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 22 min
- Totalt
- 37 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 22% · Fett 47% · Protein 31%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 600 g (cirka 2 paket)fast tofu
- 1 msk14 gneutral olja
- 4 medelstora500 gmogna tomater
- 2 små40 gschalottenlök
- 3 klyftor9 gvitlök
- 3 stjälkar45 gsalladslök
- 1 msk16 gtomatpuré
- 1 1/2 msk27 gfisksås
- 1 tsksocker
- 1/2 kopp120 gvatten
- 1/4 tsksalt
- 1/2 tsksvartpeppar
- en liten näve5 gfärsk koriander (valfritt)
Gör så här
- 1
Linda in tofun i en ren handduk och pressa den under en tung stekpanna i 10 minuter för att få bort överflödigt vatten.
- 2
Skär tofun i tärningar på 2–3 cm eller tjocka rektanglar.
- 3
Hacka schalottenlöken och vitlöken fint.
- 4
Skiva salladslöken och håll de vita och gröna delarna åtskilda.
- 5
Skär tomaterna i små klyftor.
- 6
Hetta upp oljan i en stor non-stick-stekpanna på medelhög värme.
- 7
Lägg i tofun i ett lager och stek i cirka 8 minuter under vändning tills den är gyllene på de flesta sidor.
- 8
Flytta tofun till en tallrik och låt oljan vara kvar i pannan.
- 9
Sänk värmen till medel och fräs schalottenlök, vitlök och den vita delen av salladslöken i 2 minuter tills det doftar.
- 10
Tillsätt tomaterna och låt dem koka i 5 minuter medan du pressar dem med en sked tills de mjuknar och släpper sin saft.
- 11
Rör ner tomatpuré, fisksås, socker och vatten och låt sjuda i 2 minuter.
- 12
Lägg tillbaka tofun i pannan och ös försiktigt såsen över den.
- 13
Låt sjuda i 5 minuter tills såsen tjocknat något och tofun är genomvarm.
- 14
Smaka av med salt och svartpeppar, men provsmaka först eftersom fisksåsen redan är salt.
- 15
Strö över den gröna delen av salladslöken och koriander, om du använder det, och servera.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, byt fisksåsen mot sojasås märkt vegansk.
- För en glutenfri variant, kontrollera att fisksåsen är märkt glutenfri, eller använd tamari märkt glutenfri (då blir rätten även vegansk).
- Använd en burk krossade tomater (400 g) i stället för färska när det är svårt att hitta riktigt mogna, och låt sjuda några minuter längre så att såsen tjocknar.
- Byt schalottenlöken mot en halv liten röd eller gul lök, finhackad.
Förvaring
Ställ in rester i en lufttät behållare i kylen inom 2 timmar och ät inom 3–4 dagar. Värm försiktigt tills det är rykande varmt. Frysning rekommenderas inte, eftersom tofun blir svampig och såsen kan bli vattnig.
Förbered i förväg
Pressa och tärna tofun och hacka schalottenlök, vitlök, salladslök och tomater upp till en dag i förväg, och förvara dem täckta i kylen. Du kan också göra tomatsåsen en dag i förväg, värma upp den och tillsätta nystekt tofu precis innan servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Vietnamesisk tofu i tomatsås med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: SojaFisk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (344 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 202 kcal | 59 kcal |
| Protein | 17,2 g | 5 g |
| Kolhydrater | 12 g | 3,5 g |
| varav sockerarter | 7,2 g | 2,1 g |
| Fiber | 3,9 g | 1,1 g |
| Fett | 11,7 g | 3,4 g |
| varav mättat fett | 2 g | 0,6 g |
| Natrium | 695 mg | 202 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
