营养成分 · 蔬菜
土豆的热量
带皮生土豆每100克含77千卡热量，一个中等大小的土豆（213克）含164千卡。这些热量几乎全部来自碳水化合物：每100克含17.5克碳水化合物，而蛋白质只有2.1克，脂肪仅0.1克。
每 100 克77千卡
2.1克蛋白质
17.5克碳水
0.1克脂肪
2.1克膳食纤维
热量来源: 碳水 88% · 脂肪 1% · 蛋白质 11%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 77 千卡 | 2.1 克 | 17.5 克 | 0.1 克 |
| 1个中等大小的土豆 | 213 克 | 164 千卡 | 4.4 克 | 37.3 克 | 0.2 克 |
| 1个小土豆 | 170 克 | 131 千卡 | 3.5 克 | 29.7 克 | 0.2 克 |
| 1个大土豆 | 369 克 | 284 千卡 | 7.6 克 | 64.5 克 | 0.3 克 |
| 1/2杯，切丁 | 75 克 | 58 千卡 | 1.5 克 | 13.1 克 | 0.1 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 77 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 2.1 克 |
| 碳水化合物 | 17.5 克 |
| 其中糖 | 0.8 克 |
| 膳食纤维 | 2.1 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0 克 |
| 钠 | 6 毫克 |
影响热量的因素
- 油炸、用油烤或加黄油做成土豆泥等用油的烹饪方式，会额外增加土豆吸收或混入的油脂热量。
- 烘烤会让水分流失，所以熟土豆比生的时候轻，每克热量更高；但在不加油的情况下，整个土豆的总热量基本不变。
- 水煮几乎不改变土豆的热量，但如果煮熟后再称重，算出的数值可能与生重数据看起来不同。
- 土豆大小差异很大，小土豆约131千卡，大土豆可达284千卡，凭感觉估计大小容易让热量记录出现偏差。
准确记录的小贴士
- 尽量在生的时候称重，并选择“生土豆”条目记录，避免烹饪方式影响重量计算。
- 黄油、食用油、酸奶油、奶酪等配料要单独记录，它们的热量可能比土豆本身还高。
- 在BerryFit中拍一张餐盘照片，就能快速记录土豆和配料；如果份量看起来不准，再手动调整。
几秒钟记录土豆
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索土豆，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一个中等大小的土豆有多少热量？
一个中等大小的带皮生土豆（213克）含164千卡热量，同时提供4.4克蛋白质、37.3克碳水化合物和0.2克脂肪。
土豆的碳水化合物含量高吗？
土豆的主要成分是碳水化合物，每100克含17.5克碳水化合物，其中包括2.1克膳食纤维和0.8克糖。土豆脂肪含量很低，每100克仅0.1克。
炸薯条比普通土豆热量高吗？
是的。油炸会额外增加土豆吸收的油脂热量，所以在生重相同的情况下，薯条的热量和脂肪都比水煮或烤的普通土豆更高。
半杯土豆丁有多少热量？
半杯生土豆丁（75克）含58千卡热量，含13.1克碳水化合物和1.5克蛋白质。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Potatoes, flesh and skin, raw，FDC ID 170026）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
