食材
2 人份- 2个（大号）100 克鸡蛋
- 4杯950 克水（煮鸡蛋用）
- 1颗中等大小（切碎后约6杯）280 克罗马生菜
- 4盎司115 克熟烤火鸡胸肉，去皮（自制或剩余，无盐）
- 2盎司60 克特瘦火腿片
- 1.5盎司（2片）40 克低脂瑞士奶酪
- 1杯150 克圣女果
- 1/2根（中等）150 克黄瓜
- 4个（中等）50 克樱桃萝卜
- 1/4个（小）30 克紫洋葱
- 1/4杯60 克无糖脱脂希腊酸奶
- 1茶匙5 克第戎芥末酱
- 1汤匙15 克红酒醋
- 1汤匙14 克橄榄油
- 1小瓣大蒜
- 1汤匙15 克水（调酱汁用）
- 1/4茶匙黑胡椒
做法步骤
- 1
将鸡蛋放入小锅中，倒入4杯水没过鸡蛋。
- 2
用中大火煮沸后关火，盖上锅盖焖10分钟，至蛋黄完全凝固。
- 3
将鸡蛋移入冷水中冷却5分钟，然后剥壳并切成四瓣。
- 4
煮蛋的同时，将罗马生菜洗净、沥干，切成适口小块。
- 5
圣女果对半切开，黄瓜和樱桃萝卜切片，紫洋葱切成细丝。
- 6
将烤火鸡肉、火腿和瑞士奶酪切成细条。
- 7
大蒜磨成蓉或切碎。
- 8
在小碗中放入酸奶、第戎芥末酱、醋、橄榄油、蒜蓉、1汤匙水和黑胡椒，搅拌至顺滑。
- 9
将罗马生菜分装到两个大盘或大碗中。
- 10
把火鸡肉、火腿、奶酪、圣女果、黄瓜、樱桃萝卜、洋葱和鸡蛋按行排列在生菜上。
- 11
食用前再淋上酱汁即可。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如果不吃猪肉，可将火腿换成更多烤火鸡肉或手撕熟鸡胸肉。
- 想做无乳制品版本，可使用无乳原味酸奶和无乳奶酪片，或直接不放奶酪。
- 用新鲜柠檬汁代替红酒醋，酱汁口感更清爽。
- 如果买不到樱桃萝卜，可换成胡萝卜丝或甜椒片。
保存方法
请在2小时内冷藏，酱汁单独存放，并在1至2天内吃完，因为拌好酱汁的生菜很快会变软。这道沙拉现做现吃最好，不宜冷冻。
提前准备
鸡蛋煮熟、酱汁调好后最多可提前3天准备；罗马生菜和其他蔬菜可提前一天洗净、沥干并切好，分别加盖冷藏。食用前再组装并淋上酱汁。
营养数值按原食谱计算。
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过敏原与营养
含有: 蛋类乳制品芥末亚硫酸盐
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（1,019 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 377 千卡 | 37 千卡 |
| 蛋白质 | 42 克 | 4.1 克 |
| 碳水化合物 | 15.9 克 | 1.6 克 |
| 其中糖 | 7.5 克 | 0.7 克 |
| 膳食纤维 | 5.1 克 | 0.5 克 |
| 脂肪 | 16.3 克 | 1.6 克 |
| 其中饱和脂肪 | 4.2 克 | 0.4 克 |
| 钠 | 613 毫克 | 60 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
