营养成分 · 酱料和调味品
黄芥末的热量
成品黄芥末每100克含60千卡热量，1茶匙或1小包（5克）仅有3千卡。其热量主要来自脂肪（每100克含3.3克），其余来自碳水化合物（5.8克，其中相当一部分是膳食纤维）和蛋白质（3.7克）。
每 100 克60千卡
3.7克蛋白质
5.8克碳水
3.3克脂肪
4克膳食纤维
热量来源: 碳水 34% · 脂肪 44% · 蛋白质 22%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 60 千卡 | 3.7 克 | 5.8 克 | 3.3 克 |
| 1茶匙或1小包 | 5 克 | 3 千卡 | 0.2 克 | 0.3 克 | 0.2 克 |
| 1杯 | 249 克 | 149 千卡 | 9.3 克 | 14.5 克 | 8.3 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 60 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 3.7 克 |
| 碳水化合物 | 5.8 克 |
| 其中糖 | 0.9 克 |
| 膳食纤维 | 4 克 |
| 脂肪 | 3.3 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.2 克 |
| 钠 | 1,104 毫克 |
影响热量的因素
- 蜂蜜芥末酱等加甜的品种含有添加糖，热量比普通黄芥末更高。
- 用蛋黄酱、油或奶油调制的奶香芥末酱和沙拉酱，热量远高于单纯的芥末酱。
- 分量的影响比想象中大：从瓶子里随手挤一大坨，可能就有好几茶匙，而不是一茶匙。
- 第戎芥末、颗粒芥末和辣味棕芥末的原料和配比不同，热量可能与黄芥末有所差异。
准确记录的小贴士
- 如果用量超过一茶匙，最好称重或用勺子量取，不要凭挤瓶的感觉估算。
- 记录时注明具体种类，如黄芥末、第戎芥末或蜂蜜芥末酱，因为加甜或奶香型的热量与普通黄芥末不同。
- 在BerryFit中，把芥末酱作为单独的条目，和三明治或热狗一起记录，这样低热量的调味酱就不会被漏记，也不会与高热量酱料混淆。
几秒钟记录黄芥末
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索黄芥末，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一小包芥末酱有多少热量？
1茶匙或1小包（5克）黄芥末约含3千卡热量，蛋白质0.2克、碳水化合物0.3克、脂肪0.2克。
芥末酱的热量低吗？
是的，黄芥末每100克含60千卡，平常吃一两茶匙，给一餐增加的热量微乎其微。
芥末酱含糖吗？
成品黄芥末每100克含糖0.9克。蜂蜜芥末酱等加甜品种因添加了糖或蜂蜜，含糖量更高。
芥末酱和其他调味酱相比如何？
黄芥末（每100克60千卡）与酱油（53千卡）和蚝油（51千卡）相近，低于伍斯特酱（77千卡），高于辣根酱（48千卡）。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Mustard, prepared, yellow，FDC ID 172234）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
