আমেরিকান · দুপুরের খাবার · রাতের খাবার
শেফ সালাদ
Chef Salad
মচমচে ও পেট ভরানো এক ক্লাসিক আমেরিকান সালাদ: কুচানো রোমেইন লেটুসের উপর কম চর্বির রোস্ট টার্কি, হ্যাম, শক্ত সেদ্ধ ডিম, সুইস চিজ আর তাজা সবজি, সঙ্গে হালকা টকটক দই-ডিজোঁ ড্রেসিং।
- প্রস্তুতি
- 20 মিনিট
- রান্না
- 12 মিনিট
- মোট
- 32 মিনিট
- পরিবেশন
- 2
ক্যালরির উৎস: কার্বস 17% · ফ্যাট 39% · প্রোটিন 44%
BerryFit-এ ট্র্যাক করুন আর দেখুন এটি আপনার দৈনিক লক্ষ্যের সঙ্গে কতটা মানানসই। অ্যাপটি নিন ›
উপকরণ
2 জনের জন্য- 2টি বড়100 গ্রামডিম
- 4 কাপ950 গ্রামপানি (ডিম সেদ্ধের জন্য)
- 1টি মাঝারি মাথা (কুচানো অবস্থায় প্রায় 6 কাপ)280 গ্রামরোমেইন লেটুস
- 4 আউন্স115 গ্রামরান্না করা রোস্ট টার্কির বুকের মাংস, চামড়া ছাড়া (বাড়িতে রোস্ট করা বা বেঁচে যাওয়া, লবণ ছাড়া)
- 2 আউন্স60 গ্রামঅতিরিক্ত কম চর্বির হ্যাম, স্লাইস করা
- 1.5 আউন্স (2টি স্লাইস)40 গ্রামকম চর্বির সুইস চিজ
- 1 কাপ150 গ্রামচেরি টমেটো
- 1/2টি মাঝারি150 গ্রামশসা
- 4টি মাঝারি50 গ্রামমুলা (লাল রেডিশ)
- 1/4টি ছোট30 গ্রামলাল পেঁয়াজ
- 1/4 কাপ60 গ্রামফ্যাটমুক্ত প্লেইন গ্রিক ইয়োগার্ট
- 1 চা চামচ5 গ্রামডিজোঁ মাস্টার্ড
- 1 টেবিল চামচ15 গ্রামরেড ওয়াইন ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ14 গ্রামঅলিভ অয়েল
- 1টি ছোট কোয়ারসুন
- 1 টেবিল চামচ15 গ্রামপানি (ড্রেসিংয়ের জন্য)
- 1/4 চা চামচগোলমরিচ গুঁড়া
প্রণালী
- 1
একটি ছোট পাত্রে ডিমগুলো রেখে 4 কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
- 2
মাঝারি-বেশি আঁচে ফুটিয়ে নিন, তারপর চুলা বন্ধ করে ঢাকনা দিয়ে 10 মিনিট রেখে দিন, যতক্ষণ না কুসুম পুরোপুরি শক্ত হয়।
- 3
ডিমগুলো ঠান্ডা পানির বাটিতে 5 মিনিট রেখে ঠান্ডা করুন, তারপর খোসা ছাড়িয়ে চার টুকরো করুন।
- 4
ডিম সেদ্ধ হওয়ার ফাঁকে রোমেইন ধুয়ে, শুকিয়ে, এক কামড়ের মাপে কেটে নিন।
- 5
চেরি টমেটো অর্ধেক করে কাটুন, শসা ও মুলা স্লাইস করুন এবং লাল পেঁয়াজ পাতলা করে কাটুন।
- 6
রোস্ট টার্কি, হ্যাম ও সুইস চিজ পাতলা লম্বা ফালি করে কাটুন।
- 7
রসুন মিহি করে গ্রেট করুন বা কুচি করুন।
- 8
একটি ছোট বাটিতে দই, ডিজোঁ মাস্টার্ড, ভিনেগার, অলিভ অয়েল, রসুন, 1 টেবিল চামচ পানি ও গোলমরিচ মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।
- 9
রোমেইন দুটি বড় প্লেট বা বাটিতে ভাগ করে দিন।
- 10
লেটুসের উপর সারি করে টার্কি, হ্যাম, চিজ, টমেটো, শসা, মুলা, পেঁয়াজ ও ডিমের টুকরো সাজান।
- 11
পরিবেশনের ঠিক আগে ড্রেসিং ছড়িয়ে দিন।
বিকল্প, সংরক্ষণ ও আগে থেকে তৈরি
বিকল্প
- শূকরের মাংস এড়াতে চাইলে হ্যামের বদলে আরও রোস্ট টার্কি বা রান্না করা মুরগির বুকের মাংস ছিঁড়ে দিন।
- সালাদ দুগ্ধমুক্ত করতে দুগ্ধমুক্ত প্লেইন ইয়োগার্ট ও দুগ্ধমুক্ত চিজ স্লাইস ব্যবহার করুন, অথবা চিজ বাদ দিন।
- ড্রেসিং আরও সতেজ করতে রেড ওয়াইন ভিনেগারের বদলে টাটকা লেবুর রস দিন।
- মুলা না পেলে তার বদলে কুচানো গাজর বা স্লাইস করা ক্যাপসিকাম দিন।
সংরক্ষণ
ড্রেসিং আলাদা রেখে 2 ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন এবং 1 থেকে 2 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন, কারণ ড্রেসিং মেশানো লেটুস দ্রুত নেতিয়ে যায়। সালাদটি টাটকা খেতেই সবচেয়ে ভালো, ফ্রিজারে জমাবেন না।
আগে থেকে তৈরি
ডিম শক্ত করে সেদ্ধ করে ও ড্রেসিং ফেটিয়ে 3 দিন আগে পর্যন্ত তৈরি রাখতে পারেন, আর রোমেইন লেটুস ও অন্যান্য সবজি এক দিন আগে ধুয়ে, শুকিয়ে, কেটে রাখুন; সবকিছু ঢেকে ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের ঠিক আগে সাজিয়ে ড্রেসিং মেশান।
পুষ্টিমান লেখা রেসিপি অনুযায়ী দেওয়া হয়েছে।
BerryFit-এ এটি ট্র্যাক করুন
এক ট্যাপে শেফ সালাদ লগ করুন আর দেখুন আজকের বাকি ক্যালরির সঙ্গে এটি কতটা মানায়।
অথবা Coach Berry-কে বদলে দিতে বলুন
অ্যালার্জেন ও পুষ্টিমান
রয়েছে: ডিমদুধসরিষাসালফাইট
প্যাকেটজাত উপকরণের লেবেলে অ্যালার্জেন ও আপনার ডায়েটের উপযোগিতা যাচাই করে নিন।
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান
| প্রতি পরিবেশনে (1,019 গ্রাম) | প্রতি ১০০ গ্রামে | |
|---|---|---|
| ক্যালরি | 377 কিলোক্যালরি | 37 কিলোক্যালরি |
| প্রোটিন | 42 গ্রাম | 4.1 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 15.9 গ্রাম | 1.6 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 7.5 গ্রাম | 0.7 গ্রাম |
| ফাইবার | 5.1 গ্রাম | 0.5 গ্রাম |
| ফ্যাট | 16.3 গ্রাম | 1.6 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 4.2 গ্রাম | 0.4 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 613 মি.গ্রা. | 60 মি.গ্রা. |
পুষ্টিমান USDA FoodData Central-এর ডেটা থেকে হিসাব করা, আপনার রান্নার সঙ্গে কিছুটা পার্থক্য হতে পারে।
