Αμερικανική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Σαλάτα του σεφ
Chef Salad
Ένα τραγανό, χορταστικό αμερικανικό κλασικό: ψιλοκομμένο μαρούλι ρομάνα με άπαχη ψητή γαλοπούλα, ζαμπόν, βραστό αυγό, ελβετικό τυρί και φρέσκα λαχανικά, με ένα ελαφρύ, δροσερό ντρέσινγκ γιαουρτιού με μουστάρδα Ντιζόν.
- Προετοιμασία
- 20 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 12 λεπτά
- Σύνολο
- 32 λεπτά
- Μερίδες
- 2
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 17% · Λιπαρά 39% · Πρωτεΐνη 44%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 2 μερίδες- 2 μεγάλα100 γρ.Αυγά
- 4 φλιτζάνια950 γρ.Νερό (για το βράσιμο των αυγών)
- 1 μέτριο κεφάλι (περίπου 6 φλιτζάνια ψιλοκομμένο)280 γρ.Μαρούλι ρομάνα
- 4 oz115 γρ.Ψητό στήθος γαλοπούλας, χωρίς πέτσα (σπιτικό ή περίσσευμα, ανάλατο)
- 2 oz60 γρ.Πολύ άπαχο ζαμπόν, σε φέτες
- 1,5 oz (2 φέτες)40 γρ.Ελβετικό τυρί με μειωμένα λιπαρά (τύπου έμενταλ)
- 1 φλιτζάνι150 γρ.Ντοματίνια
- 1/2 μέτριο150 γρ.Αγγούρι
- 4 μέτρια50 γρ.Ραπανάκια
- 1/4 μικρού30 γρ.Κόκκινο κρεμμύδι
- 1/4 φλιτζανιού60 γρ.Στραγγιστό γιαούρτι 0% λιπαρά
- 1 κ.γ.5 γρ.Μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κ.σ.15 γρ.Ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1 κ.σ.14 γρ.Ελαιόλαδο
- 1 μικρή σκελίδαΣκόρδο
- 1 κ.σ.15 γρ.Νερό (για το ντρέσινγκ)
- 1/4 κ.γ.Μαύρο πιπέρι
Βήματα
- 1
Βάλτε τα αυγά σε ένα μικρό κατσαρολάκι και καλύψτε τα με τα 4 φλιτζάνια νερό.
- 2
Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, έπειτα σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε για 10 λεπτά, μέχρι να σφίξει εντελώς ο κρόκος.
- 3
Μεταφέρετε τα αυγά σε μπολ με κρύο νερό να κρυώσουν για 5 λεπτά, έπειτα ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα στα τέσσερα.
- 4
Όσο βράζουν τα αυγά, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τη ρομάνα σε μπουκιές.
- 5
Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση, το αγγούρι και τα ραπανάκια σε ροδέλες και το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
- 6
Κόψτε τη γαλοπούλα, το ζαμπόν και το ελβετικό τυρί σε λεπτές λωρίδες.
- 7
Τρίψτε ή ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- 8
Χτυπήστε σε ένα μικρό μπολ το γιαούρτι, τη μουστάρδα Ντιζόν, το ξίδι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, 1 κ.σ. νερό και το πιπέρι μέχρι να γίνει λείο.
- 9
Μοιράστε τη ρομάνα σε δύο μεγάλα πιάτα ή μπολ.
- 10
Τοποθετήστε τη γαλοπούλα, το ζαμπόν, το τυρί, τις ντομάτες, το αγγούρι, τα ραπανάκια, το κρεμμύδι και τα αυγά σε σειρές πάνω στο μαρούλι.
- 11
Περιχύστε με το ντρέσινγκ λίγο πριν το σερβίρισμα.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αν προτιμάτε να αποφύγετε το χοιρινό, αντικαταστήστε το ζαμπόν με επιπλέον ψητή γαλοπούλα ή ξεφτισμένο μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου.
- Για σαλάτα χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποιήστε φυτικό γιαούρτι και φυτική φέτα τυριού ή παραλείψτε το τυρί.
- Για πιο φρέσκο ντρέσινγκ, αντικαταστήστε το ξίδι από κόκκινο κρασί με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
- Αν δεν βρίσκετε εύκολα ραπανάκια, βάλτε τριμμένο καρότο ή πιπεριά σε λωρίδες.
Συντήρηση
Βάλτε τη στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες, κρατώντας το ντρέσινγκ χωριστά, και καταναλώστε τη μέσα σε 1 έως 2 ημέρες, γιατί το μαρούλι με ντρέσινγκ μαραίνεται γρήγορα. Η σαλάτα είναι καλύτερη φρέσκια και δεν καταψύχεται.
Προετοιμασία από πριν
Βράστε τα αυγά σφιχτά και ετοιμάστε το ντρέσινγκ έως 3 ημέρες νωρίτερα. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε το μαρούλι και τα υπόλοιπα λαχανικά από την προηγούμενη μέρα και φυλάξτε τα σκεπασμένα στο ψυγείο. Συναρμολογήστε και ρίξτε το ντρέσινγκ λίγο πριν σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Σαλάτα του σεφ με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΑυγάΓάλαΜουστάρδαΘειώδη
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (1.019 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 377 kcal | 37 kcal |
| Πρωτεΐνη | 42 γρ. | 4,1 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 15,9 γρ. | 1,6 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7,5 γρ. | 0,7 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 5,1 γρ. | 0,5 γρ. |
| Λιπαρά | 16,3 γρ. | 1,6 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 4,2 γρ. | 0,4 γρ. |
| Νάτριο | 613 mg | 60 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
