Estadounidense · Almuerzo · Cena
Ensalada del chef
Chef Salad
Un clásico estadounidense crujiente y contundente: lechuga romana picada con pavo asado magro, jamón, huevo duro, queso suizo y verduras frescas, terminada con un aderezo ligero y ácido de yogur y mostaza de Dijon.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 12 min
- Total
- 32 min
- Raciones
- 2
Origen de las calorías: Carbohidratos 17% · Grasas 39% · Proteínas 44%
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Ingredientes
Para 2 raciones- 2 grandes100 gHuevos
- 4 tazas950 gAgua (para cocer los huevos)
- 1 cogollo mediano (unas 6 tazas picada)280 gLechuga romana
- 4 oz115 gPechuga de pavo asada, sin piel (casera o sobrante, sin sal)
- 2 oz60 gJamón cocido extramagro, en lonchas
- 1,5 oz (2 lonchas)40 gQueso suizo bajo en grasa (tipo emmental)
- 1 taza150 gTomates cherry
- 1/2 mediano150 gPepino
- 4 medianos50 gRábanos
- 1/4 pequeña30 gCebolla morada
- 1/4 taza60 gYogur griego natural desnatado
- 1 cdta.5 gMostaza de Dijon
- 1 cda.15 gVinagre de vino tinto
- 1 cda.14 gAceite de oliva
- 1 diente pequeñoAjo
- 1 cda.15 gAgua (para el aderezo)
- 1/4 cdta.Pimienta negra
Pasos
- 1
Coloca los huevos en un cazo pequeño y cúbrelos con las 4 tazas de agua.
- 2
Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego apaga el fuego, tapa y deja reposar 10 minutos hasta que las yemas estén bien cuajadas.
- 3
Pasa los huevos a un bol con agua fría y deja que se enfríen 5 minutos; después pélalos y córtalos en cuartos.
- 4
Mientras se cuecen los huevos, lava, seca y trocea la romana en bocados.
- 5
Corta los tomates cherry por la mitad, el pepino y los rábanos en rodajas y la cebolla morada en láminas finas.
- 6
Corta el pavo asado, el jamón y el queso suizo en tiras finas.
- 7
Ralla o pica finamente el ajo.
- 8
Bate en un bol pequeño el yogur, la mostaza de Dijon, el vinagre, el aceite de oliva, el ajo, 1 cda. de agua y la pimienta hasta que quede homogéneo.
- 9
Reparte la romana entre dos platos o boles grandes.
- 10
Coloca el pavo, el jamón, el queso, los tomates, el pepino, los rábanos, la cebolla y los cuartos de huevo en hileras sobre la lechuga.
- 11
Riega con el aderezo justo antes de servir.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Si prefieres no comer cerdo, cambia el jamón por más pavo asado o pechuga de pollo cocida desmenuzada.
- Para una ensalada sin lácteos, usa yogur natural vegetal y una loncha de queso vegetal, o prescinde del queso.
- Sustituye el vinagre de vino tinto por zumo de limón recién exprimido para un aderezo más fresco.
- Si no encuentras rábanos, usa zanahoria rallada o pimiento en tiras.
Conservación
Refrigera en un plazo de 2 horas, con el aderezo aparte, y consume en 1 o 2 días, ya que la lechuga aliñada se marchita rápido. Está mejor recién hecha y no se debe congelar.
Preparación previa
Cuece los huevos y prepara el aderezo con hasta 3 días de antelación, y lava, seca y corta la lechuga romana y las demás verduras el día anterior; guárdalo todo tapado en la nevera. Monta la ensalada y alíñala justo antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: HuevosLecheMostazaSulfitos
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (1019 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 377 kcal | 37 kcal |
| Proteínas | 42 g | 4,1 g |
| Carbohidratos | 15,9 g | 1,6 g |
| de los cuales azúcares | 7,5 g | 0,7 g |
| Fibra | 5,1 g | 0,5 g |
| Grasas | 16,3 g | 1,6 g |
| de las cuales saturadas | 4,2 g | 0,4 g |
| Sodio | 613 mg | 60 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
